Опеньки в мультиварці: рецепти приготування грибів

Рецепти опеньків в мультиварці славляться простотою приготування і дивно ніжним смаком. У ній можна швидко стушкувати, посмажити гриби або зробити заготовку на зиму.

Як смачно приготувати опеньки в мультиварці

Щоб страви з опеньків в мультиварці вийшли смачними, їх правильно готують гриби. Спочатку ранжируют за розміром. Це допомагає рівномірно, однаково їх приготувати. Крім того, гриби однієї величини, особливо дрібні, будуть красиво виглядати в готовій страві.

Якщо опеньки слабо забруднені, то їх достатньо кілька разів промити водою для очищення. А коли на капелюшках зібралося багато моху, листя або трав, то можна залити підсоленою водою на 3 години, потім кілька разів промити.

Найсмачніше готувати в мультиварці молоді опеньки, які володіють міцним і пружним тілом. Старі, які не червиві екземпляри також підходять, але їх попередньо розрізають на частини. У зимовий час готують страви із замороженого продукту, але для консервації використовують тільки зібрані гриби.

У більшості рецептів опеньки пропонують спочатку відварити. Для цього їх заливають окропом і варять 30-45 хвилин в залежності від розміру плодів. Коли всі гриби осядуть на дно, значить, вони повністю готові. Свіжі гриби використовують тільки в перші 2 дні після збору.

Рецепти грибів опеньків в мультиварці

В мультиварці опеньки виходять схожими на страви, приготовані в чавунцях в сільській печі - такими ж запашними, рівномірно пропечений і насиченими. Рецепти під силу кожній господині, вимагають мінімум витрат часу.

Смажені опеньки в мультиварці

Приготувати свіжі опеньки в мультиварці дуже просто, а головне швидко. Запропоновані нижче рецепти відмінно підійдуть зайнятим господаркам, які за невеликий проміжок часу хочуть нагодувати сім`ю смачними стравами.

З томатною пастою

Для приготування використовують мінімальний набір продуктів, тому блюдо не зажадає великих фінансових витрат.

Будуть потрібні:

• чорний перець - 7 г;
• опеньки - 700 г;
• кухонна сіль;
• цибуля - 370 г;
• рафінована олія - ​​120 мл;
• томатна паста - 50 мл.

Як приготувати:

1. Очистити і промити зібрані лісові плоди. Пересипати в мультиварку, додати воду і поварити півгодини. Рідина злити. Гриби перекласти в тарілку.
2. У чашу влити олію і засипати нарізані цибулини. Готувати на режимі «Жарка» півгодини. Коли продукт стане прозорим, засипати гриби і готувати до звукового сигналу.
3. Влити пасту. Посипати сіллю, потім перцем. перемішати.
4. Готувати ще 10 хвилин.

З морквою

Завдяки овочам закуска виходить соковитою, яскравою і неймовірно смачною.

Будуть потрібні:

• опеньки - 800 г;
• мелений коріандр - 3 г;
• цибуля - 130 г;
• чорний перець - 7 г;
• соняшникова олія - ​​50 мл;
• сіль;
• морква - 450 г.

Покрокова інструкція:

1. Промиті і очищені опеньки відправити в чашу. Налити воду так, щоб рідина покривала їх тільки наполовину.
2. Виставити режим «Варка». Таймер - 20 хвилин. В процесі волога буде випаровуватися, а гриби варитися.
3. Коли пролунає сигнал, перекласти вміст мультиварки в друшляк. Дати рідини стекти.
4. У чашу насипати натерту на середній терці моркву і нашатковану цибулю. Влити масло. Перемішати. Переключити на режим «Жарка». Час поставити на чверть години.
5. Засипати відварений продукт. Готувати 20 хвилин.
6. Посипати коріандром, потім перцем. Підсолити. Перемішати. Залишити під закритою кришкою на чверть години.

Тушковані опеньки в мультиварці

В мультиварці готують заморожені і свіжі опеньки. Якщо гриби зберігалися в морозилці, то їх попередньо розморожують в холодильній камері. У воді або мікрохвильової печі цього робити не можна. Різкий перепад температур зробить їх м`якими і несмачними.

З овочами

Варіація ідеально підходить для вегетаріанців і людей, які дотримуються посту.

Будуть потрібні:

• варені опеньки - 500 г;
• спеції;
• кабачок - 300 г;
• кухонна сіль;
• болгарський перець - 350 г;
• цибуля - 350 г;
• рафінована олія;
• томатна паста - 50 мл;
• часник - 3 зубки;
• морква - 250 г.

Як приготувати:

1. Опеньки попередньо відварити. Пересипати в чашу. Включити режим «Жарка». Не закриваючи кришки потомить до утворення на поверхні скоринки золотистого відтінку. В процесі періодично перевертати. Перекласти в тарілку.
2. Кабачок краще використовувати молодий. Він виходить ніжнішим. Очистити шкірку і нарізати кубиками. Таким же чином підготувати моркву.
3. Лук нашаткувати. Перець нарізати соломкою.
4. У чашу влити олію. Насипати порубані часникові зубки. Готувати на режимі «Жарка» 3 хвилини.
5. Додати цибулю і опеньки. Готувати 17 хвилин. Додати овочі, що залишилися і томатну пасту. Посипати спеціями і підсолити. розмішати.
6. Переключити програму на «Випічка». Таймер поставити на 1 годину.

З картоплею

Запропонований рецепт зі свіжих опеньків в мультиварці допоможе приготувати повноцінне, ароматне блюдо, яке рекомендують подавати з зеленню. Сметану при бажанні можна замінити на грецький йогурт.

Будуть потрібні:

• опеньки - 500 г;
• перець;
• картопля - 650 г;
• кухонна сіль;
• цибуля - 360 г;
• оливкова олія - ​​40 мл;
• сметана - 180 мл.

Як приготувати:

1. Перебрати гриби. Викинути зіпсовані і поточені комахами. Промити кілька разів на воді.
2. Помістити в мультиварку. Влити воду. Готувати на режимі «Варка» півгодини. Кришка в процесі повинна бути закрита. Рідина злити, а відварений продукт перекласти в тарілку. Великі екземпляри розрізати на частини.
3. Влити масло в чашу. Насипати порубаний лук. Готувати на режимі «Жарка» поки не стане прозорим.
4. Викласти нарізану картоплю. Підсолити і посипати перцем. Переключити на «Гасіння», час - 12 хвилин.
5. Засипати опеньки і влити сметану. Перемішати. Гасити чверть години.

Опеньки в мультиварці на зиму

Опеньки в мультиварці-скороварці можна готувати не тільки на кожен день. У ній виходить дивно смачна зимова заготівля, яка ідеально підходить в якості закуски. Опеньки використовують свіжі, бажано тільки зібрані.

ікра

Ідеально підходить для повсякденного меню. Її використовують у вигляді начинки для пиріжків і піци, додають в соуси і супи, подають з рибними та м`ясними стравами.

Будуть потрібні:

• опеньки - 1 кг;
• цукор - 60 г;
• морква - 450 г;
• сіль;
• цибуля - 650 г;
• соняшникова олія;
• оцет - 80 мл;
• чорний перець - 5 г.

Процес приготування:

1. Зрізати половину ніжки. Частину, що залишилася і капелюшки очистити і промити. Помістити в мультиварку і поварити в підсоленій воді 20 хвилин. Режим «Варка».
2. Перекласти в друшляк. Дати рідини стекти.
3. У чашу влити олію. Воно повинно повністю покрити дно. Додати нарізаний великими кубиками цибулю і натерту на крупній тертці моркву. перемішати.
4. Включити режим «Випічка». Таймер - 20 хвилин. Кришку не закривати.
5. Через 10 хвилин засипати гриби. кришку закрити.
6. Підсолодити. Посипати перцем і сіллю. Влити оцет. Переключити на «Гасіння». Таймер - півгодини.
7. Перекласти вміст в чашу блендера. Збити. Маса повинна стати повністю однорідної.
8. Перелити в стерилізовані ємності. Закрити кришками. Перевернути і накрити теплим пледом. Коли заготовка охолоне, прибрати в підвальне приміщення.

З цибулею

Цей рецепт приготування опеньків в мультиварці ідеально підходить для тих, хто не любить присмак оцту в зимових заготовках. Як консервант виступає лимонна кислота.

Будуть потрібні:

• опеньки - 2 кг;
• лавровий лист - 3 шт .;
• цибуля - 1 кг;
• сіль - 30 г;
• рослинне масло - 240 мл;
• запашний перець - 10 горошин;
• лимонна кислота - 2 г;
• чорний перець - 10 горошин.

Як приготувати:

1. Очистити від забруднень і промити гриби. Надіслати в чашу. Влити воду. Трохи підсолити. Включити режим «Варка». Готувати півгодини. рідина злити.
2. Влити трохи масла в чашу. Засипати відварений продукт. Переключити на «Жарка» і готувати до золотистого відтінку на поверхні.
3. Додати нашатковану цибулю, перець і лаврові листи. Посолити. перемішати.
4. Переключити на «Гасіння». Час вибрати 40 хвилин.
5. Насипати лимонну кислоту. Перемішати і готувати на тому ж режимі 10 хвилин.
6. Перекласти в підготовлені ємності і закатати.
7. Перевернути догори дном. Закутати теплою тканиною. Залишити на 2 дня. Прибрати на зберігання в підвальне приміщення.

мариновані

Найбільш смачний спосіб заготівлі грибів на зиму - маринування. В мультиварці вийде набагато швидше підготувати всі необхідні компоненти до консервації.

Будуть потрібні:

• опеньки - 1 кг;
• гвоздика - 4 бутона;
• вода - 450 мл;
• оцет - 40 мл;
• чорний перець - 7 горошин;
• сіль - 20 г;
• лавровий лист - 2 шт .;
• соняшникова олія - ​​40 мл.

Кроки приготування:

1. Опеньки очистити і промити. Пересипати в чашу мультиварки.
2. Залити водою. Додати лаврові листи, перець і гвоздику, потім підсолити. Включити режим «Пароварка». Таймер - 37 хвилин.
3. Влити оцет і масло. Перемішати. Готувати 5 хвилин.
4. Банки промити з содою. Простерилізувати. Наповнити гарячої заготівлею. Закатати. До дегустації можна приступати не раніше, ніж через добу.

висновок

Рецепти опеньків в мультиварці допоможуть господаркам швидко приготувати смачні страви, які по достоїнству оцінять всі члени сім`ї і гості. Можна експериментувати, додаючи в відомі рецепти улюблені овочі, зелень і спеції. Таким чином, кожен раз вийде створювати новий шедевр кулінарного мистецтва.