М`ята перцева - корисні властивості

З такою культурою, як м`ята, були знайомі ще жителі Стародавньої Греції, а єгиптяни поміщали цю рослину в гробниці. Назва рослина отримала на честь німфи з ім`ям Мента (латинь Méntha). Згідно з міфами, вона була перетворена в дивовижна рослина з холодним ароматом.

М`ята перцева - найпопулярніший вид культури, являє собою багаторічна рослина, що має гіллясте кореневище і прямостоячий стебло. Останній може досягати у висоту одного метра. М`ятний лист має довгасту форму і ефірний шар, що складається з особливих залозок. Квітка рослини досить невеликий, утворює суцвіття у вигляді колосків. Період цвітіння рослини триває з кінця червня і до настання осені. У дикій природі перцева м`ята не зустрічається. Вона виведена англійськими селекціонерами з таких сортів, як колосиста і водяна м`ята. Культура особливо активно культивується на Україні, в Білорусі і південних регіонах Росії. Вирощування рослини здійснюється і в інших регіонах РФ, але не настільки масово.

М`ята - затребувана серед вітчизняних садівників трава

Для м`яти трави характерний охолоджуючий аромат і присмак, присутність якого пояснюється високим вмістом в рослині ефірних масел. Крім знайомої всім перцевої м`яти, існують цілий ряд інших різновидів рослини: зелена, біла, солодка, пенніроял, перилла, червона, іспанська, блошина, гірська, палаючий захід, пурпурна, корсіканська, бауманская, імбирна, драконяча, Альміра, пестролистная, ізраїльська, сарацинська, гранада, ворожка, марокканська, сунична, ананасна Варієгата, собача, длиннолистная, мексиканська, японська, адлер, бананова і т.д.

Незважаючи на те, що саме перцева м`ята - найбільш поширений вид культури, для того щоб отримати повне уявлення про рослину, виявиться цікаво ознайомитися і з іншими сортами цієї трав`янистої рослини.

сорти м`яти

шоколадна

Популярність шоколадної м`яти пояснюється наявністю шоколадного запаху. Ця травичка відрізняється зеленим листям, на якій може існувати червоний відтінок. У висоту рослина рідко виростає вище 25 см, але зате добре розростається через наявність досить потужних повзучих корінців.

ментолові

Ментолові м`ята є ще однією з різновидів перцевої. У висоту рослина може досягати 60 сантиметрів. Сорт має яскравий і різкий запах, що пояснюється підвищеним вмістом ментолу. Цікавий ознака сорту - це наявність темних стебел. Переваги ментоловою м`яти полягають в її несхильність більшості захворювань і шкідників і можливість зривати листки вже через 2 місяці після посадки. Садити культуру слід в родючий нейтральний або напівкислі вологий грунт.

Існує більше 25 м`ятних сортів

Польова

Польова м`ята - найпоширеніший вид культури. Вона може виростати у висоту від 20 см до 1 м, має довгасті листя з зубчастими краями. Цвітіння рослини триває практично з самого початку літа і до середини осені. Особливість сорту м`яти - це дуже ніжний і стійкий аромат. Польову м`яту часто включають в той чи інший лікарський збір.

Ефірні масла дикоростучої різновиди м`яти включають в себе такі запашні компоненти, як ментол, карвон, цитраль та інші. Унікальні властивості м`яти польової роблять її затребуваною в плані використання не тільки в складі цілющих відварів, але і в плані приготування салатів, соусів, десертів та інших страв. Посадка польовий різновиди культури в умовах садівничих господарств не практикується.

длиннолистная

Розвести довголистої сорт м`яти на садовій ділянці буде правильним рішенням. Завдяки цілющим властивостям м`яти, її затребуваність серед городників досить висока. Лікувальний ефект длиннолистной м`яти виражається в наступному: рослина має відхаркувальну, потогінну, антисептичну та болезаспокійливу дію.

Корисний в усіх відношеннях сорт виростає до півтора метрів у висоту, має прямі ворсисті стебла і фіолетові квіти.

котяча

Термін збору листя може тривати протягом усього літа. Незважаючи на те, що на кішок ця м`ята діє збудливо, у людей за допомогою даної рослини здійснюється лікування різного роду порушень сну. Крім цього, трав`яний настій або чай з котячої м`ятою будуть корисні при розладах шлунка і простудних захворюваннях.

Рослина виростає у висоту до 1 метра, має багато гіллястих стебел і довгі серцеподібні листя.

Властивості культури, користь

М`ята перцева володіє унікальними властивостями. Все тому, що в ній міститься маса корисних і життєво важливих компонентів: вітаміни С і Р, калій, кальцій, залізо, урсулова, олеаноловая кислоти і т.д.

Серед корисних властивостей лікарської рослини м`яти позначити необхідно, в першу чергу, такі:

• болезаспокійливий-
• судинорозширювальну-
• протизапальну-
• потогінний-
• заспокійливе-
• снодійне-
• зміцнює серцевий діяльність-
• відкашлює-
• жовчогінну-
• жарознижуючий
• освіжаюче.

Крім перерахованого, зелень м`яти благотворно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту, допомагає швидко і ефективно позбутися від печії і навіть шлункових болів.

Нерідко ментол, будучи одним з компонентів м`яти лікарської, застосовується у виробництві крапель для носа і засобів для освіження порожнини рота (в тому числі, жувальних гумок і зубних паст).

М`ята часто є складовою різноманітних цілющих відварів і настоїв

Висушені і м`яті в порошок листя м`яти часто знаходять застосування в підлива до м`ясних і овочевих страв, в приправах та супах. Крім цього, рослина знаходить широке застосування в процесі виготовленні прохолодних напоїв, солодощів. З неї виходить відмінний трав`яний чай. Його особливо корисно пити перед сном - засипання відбудеться швидко, а сни будуть снитися спокійні і приємні.

Для догляду за шкірою м`яти застосування здійснюється наступним чином: засушити листя, залити окропом і залишити приблизно на годину. Настій обов`язково потрібно процідити, остудити і використовувати для протирання шкіри обличчя і тіла. Цілющі властивості засобів для догляду за шкірою по достоїнству оцінить будь-яка жінка.

Протипоказання до застосування

Незважаючи на те, що перелік того, що лікує трава м`ята, досить великий, в деяких випадках вживання м`яти може завдати певної шкоди. Це не говорить про те, що продукт шкідливий. Але якщо є хоча б одне протипоказання, від застосування м`яти краще відмовитися.

Перш за все, це стосується тих осіб, у яких спостерігається індивідуальна непереносимість рослини або, простіше сказати, алергічна реакція. Не рекомендується зловживати м`ятою, а також продуктами і напоями з її додаванням людям, що страждають варикозним розширенням вен, анацидного гастритом і артеріальним тиском.

В цілому сфера застосування м`яти досить широка. Рослина використовується не тільки в харчовій та косметологічної областях. Наприклад, м`ята може використовуватися як кальянний інгредієнт складу для куріння.

зберігання рослини

Оскільки зима в Росії триває досить тривалий час, немає нічого дивного в тому, що багато хто воліє робити найрізноманітніші домашні заготовки. Головна умова збору м`яти - встигнути це зробити в липні або серпні. Саме в цей час рослина перестає зелений і починає готуватися до цвітіння. У листі в даний період присутній особливо високий вміст ефірних масел і інших корисних речовин, за який так високо цінується культура.

Зрізати рослина для того, щоб його краще зберегти, слід приблизно так само, як злак, на 1/3 стебла. Як показує багаторічна практика, довгий термін зберігання - не варіант для жорсткої частини рослини. До того ж, до кінця сезону на ній може встигнути з`явитися свіжа поросль.

Замороження

Відповідь на питання, як слід зберігати свіжу м`яту, і що можна зробити з м`яти, часто залежить від того, який саме часовий період зберігання мається на увазі. По ходу зберігання рослина свежеть, зрозуміло, не стане, але його цілком можна зберегти практично в первозданному вигляді протягом одного місяця. Робити для цього необхідно наступне: відокремити від стебла листя м`яти або свіжі пагони, акуратно загорнути їх в паперові рушники і помістити в герметичні пакети або пластикові контейнери з кришкою. Якщо заморозити відкритий стебло, він практично моментально втратить колір, вологу і всі корисні речовини.

сушка

Замороження - це не єдине рішення проблеми того, як використовувати листя м`яти протягом тривалого часу. Рослина ще можна висушити. Якщо вибрати правильний спосіб засушіванія м`яти, можна буде зберегти в рослині не тільки його аромат, але і ефірні масла.

У сушеному вигляді м`яту зберігають найчастіше

В принципі ніяка особлива інструкція або детальний опис для сушки м`яти не буде потрібно. Досить просто помити, висушити і розібрати на маленькі пучки м`яти і опустити їх в великі паперові пакети верхівками пагонів вниз. Потім пакети слід ретельно перев`язати і підвісити в будь-якому сухому і добре провітрюваному місці без доступу прямих сонячних променів.

Якийсь особливий догляд за культурою в процесі її висушування не потрібен - достатньо періодично перевіряти, недоступна вона для комах.

Іноді сушку м`яту здійснюють не в пакетах з натурального матеріалу, а на плоских піддонах. У цьому випадку рослина слід в обов`язковому порядку викласти рівномірним і максимально тонким шаром. Щоб трава висушувалася швидше, її потрібно періодично перевертати.

У духовій шафі висушувати м`яту необхідно з ще більшою обережністю. Варто тільки трохи перевищити температуру в 35 градусів, як рослина тут же втратить більшу частину своїх корисних властивостей. Перетримувати листя всередині такої сушарки теж небезпечно - трава стане надмірно крихкою і при зберіганні швидко подрібнити в порошок.

Визначити готовність висушеної м`яти нескладно. Досить просто натиснути на пластину листка. Якщо вона відділяється без зусиль від стебла і кришиться, сировину можна починати подрібнювати і упаковувати на зиму. Оптимальною тарою для зберігання сухої трави стануть скляні банки з щільно закриваються кришками. У них рослина збереже смак і аромат, як мінімум, протягом 6-8 місяців.

І, нарешті, ще один спосіб збереження м`яти свіжої протягом зими припаде до смаку більшості ласунів, адже мова йде про мятном сиропі.

М`ятний сироп не тільки корисний, але і смачний

Готується він у такий спосіб. Дрібно робиться зелень м`яти. На півтора стандартних склянки подрібненого листя потрібно склянку простої води і аналогічну кількість цукру. Половиною цукру засипають листки і залишають в такому вигляді на кілька годин. Трава дає сік, і цукор начитає розчинятися. А з останків цукру і води готують найпростіший сироп і заливають зацукровану м`яту.

Зрозуміло, які б хитрощі по збереженню корисних властивостей м`яти ні робилися, вони не зможуть зберегти в повному обсязі всі цілющі властивості культури, хоча певна частина цілющих властивостей в будь-якому випадку залишиться.