Корисні властивості і протипоказання кедрових горіхів

Кедрові горіхи здавна і по праву вважаються цінним поживним продуктом, багатим вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами.

У народі побутує хибна думка, що ці горіхи отримані від величних кедрів. Насправді, це насіння сибірських кедрових сосен, які при досягненні зрілого віку здатні дати по 10-12 кг горіхів з кожного дерева.

За розміром горіхи кедрової сосни досить мініатюрні: 10-14 мм в довжину і 6-10 мм в ширину. Але, як то кажуть, мала штучка червінчик, а ціна велика.

Кедрові ядра містять в собі 19 амінокислот: Гістидин, пролін, аргінін, тирозин, метіонін, глутамінова кислота, аспарагінова кислота, лізин, триптофан, гліцин та інші.

В кедрових горіхах міститься 60-63% жирів, які є джерелом цінного кедрового масла, 14-17% легкозасвоюваних білків і 10-14% вуглеводів.

Енергетична цінність продукту становить 875 кКал на 100 г.

Кедрові горіхи. Сибірський привіт:

Корисні властивості і користь для чоловіків, жінок і дітей

Корисність кедрових горіхів дозволяє вживати їх практично кожному в лікувальних або профілактичних цілях, що пояснюється широким спектром цінних речовин, що входять до їх складу.

У чому ж користь цього маленького горішка:

• позитивно впливає на імунну систему, допомагаючи відновитися після важкої хвороби або інтенсивних фізичних навантажень;
• застосовується для профілактики анемії, покращує склад крові і позитивно впливає на серцево-судинну систему;
• знижує рівень холестерину в крові;
• покращує мозкову діяльність, підвищує розумові здібності;
• при регулярному вживанні зміцнює кісткову тканину і підвищує гостроту зору;
• як продукт, багатий йодом, ефективний при терапії і профілактиці порушень функції щитовидної залози;
• завдяки вмісту комплексу вітамінів групи В сприяє нормалізації роботи нервової системи: знімає дратівливість, допомагає боротися з безсонням і стресами;
• покращує обмін речовин і роботу залоз внутрішньої секреції;
• нормалізує функціонування всіх органів травної системи;
• служить профілактичним засобом проти розвитку доброякісних і недоброякісних пухлин;
• знижує апетит, що корисно які страждають надмірною вагою і тим, хто стежить за фігурою;
• покращує загальний стан шкіри, допомагає при лікуванні різних шкірних захворювань, сприяє швидкому загоєнню ран і регенерації тканин;
• підвищує потенцію у чоловіків і нормалізує діяльність статевої системи;
• уповільнює процеси старіння в організмі, має омолоджуючий ефект;
• є чудовим профілактичним засобом атеросклерозу і цукрового діабету.

Протипоказання

Незважаючи на величезний перелік корисних властивостей, прийом кедрових ядерець в їжу не повинен бути безконтрольним, щоб не завдати шкоди здоров`ю.

Кедрові горішки сприятливо впливають на розумовий і фізичний розвиток дітей. Однак, з огляду на мініатюрний розмір ядер, не варто їх давати малюкам у віці до 4-5 років - дітки можуть вдихнути горішки, що викличе закупорку дихальних шляхів.

Діти після 5 років повинні їсти горіхи в присутності дорослих, щоб ті змогли в разі необхідності надати першу допомогу.

Не рекомендується їсти кедрові горіхи одночасно з молочними або м`ясними стравами. Велика кількість білка, що входить до складу цих продуктів, надає надмірне навантаження на органи травлення і не дозволяє організму засвоїти всі корисні речовини горішків.

Іноді при споживанні горіхів в їжу з`являється присмак гіркоти у роті. Якісний продукт приємний на смак, легко жується і володіє тонким ароматом.

Поява гіркоти свідчить про те, що з`їдені горіхи були згірклими і викликали свого роду отруєння організму.

Почуття гіркоти у роті може бути присутнім протягом 2-14 днів після вживання продукту і проходить саме по собі без прийому медичних препаратів.

Який максимальний термін зберігання очищених горішків? Він становить всього 14 днів.

Купуючи кедрові горіхи на ринку, віддайте перевагу неочищеним - вони можуть зберігатися без втрати смакових і цілющих властивостей до 1 року.

Як протипоказання медики традиційно називають індивідуальну непереносимість. Як не сумно, але на кедрові горіхи може розвиватися алергія.

Алергія в легкій формі виражається блювотою, діареєю, сверблячкою і почервонінням шкіри. У більш важких випадках розвивається анафілактичний шок, що супроводжується зниженим тиском, загальною слабкістю і втратою свідомості.

Кедрові горіхи і їх користь і протипоказання:

Застосування в народній медицині

Для рецептів народної медицини в хід йдуть всі складові частини кедрових горіхів: очищені ядра, шкаралупа, масло і навіть макуху, який перемелюють і використовують як харчову добавку.

З макухи готують кедрову муку, а з неї - поживне молоко або вершки, які корисні малюкам, що страждають на алергію на грудне молоко.

Настоянки використовують для терапії широкого спектра недуг:

• атеросклерозу;
• гіпертонії;
• органів травлення і дихання;
• нирок і сечостатевої системи;
• серця і судин;
• захворювань шкіри і волосся;
• суглобів і хребта;
• розладів нервової системи;
• анемії і гіповітамінозів;
• простудних захворювань;
• порушень функції щитовидної залози;
• геморою.

Зовнішній вигляд настойки з кедрових насіння нагадує коньяк. Знавці стверджують, що і смак трохи відрізняється від цього елітного напою.

На просторах інтернету і в літературних джерелах існує безліч рецептів для приготування настоянок. Ось один з них:

1. У чисту скляну банку покласти 500 г неочищених кедрових горіхів, влити горілку або медичний спирт. Рідина повинна повністю покрити горішки.
2. Наполягати засіб при кімнатній температурі в темному місці 12-14 днів.
3. Через два тижні перевірити готовність настоянки - ядра всередині горішків повинні повністю розчинитися під дією спирту. Для перевірки досить дістати з банки горішок і розколоти його. Якщо всередині горіха ядра немає, настоянка готова до застосування.
4. Якщо ядро ​​розчинилося не зовсім, витримати настойку ще деякий час, через день перевіряючи стан ядер.

Курс лікування зазвичай триває 1-2 місяці. Якщо є необхідність, проходять повторний курс через 30 днів перерви.

Настоянку приймають 3-4 рази на день перед їжею. Рекомендована разова доза - 2 чайні ложки кошти, розведені в 1 столовій ложці кип`яченої води, так що загальної кількості настойки цілком вистачить на цілий курс.

Як і при прийомі будь-якого лікарського засобу не можна перевищувати рекомендовану дозу. Бажано перед застосуванням народного кошти з кедрових горіхів отримати консультацію у свого лікаря.

Вплив горішка на здоров`я при вагітності і годуванні грудьми

Крім основних продуктів в раціон харчування вагітних рекомендується додавати і кедрові горіхи. Майбутня мама і малюк отримають з них практично всі корисні елементи, необхідні для нормального розвитку плода.

При цьому важливо Не перевищувати рекомендовану добову дозу - 2 ст. ложки - і купувати тільки високоякісний продукт.

Після народження дитини кедрові горіхи не варто виключати з раціону мами. Вони підсилюють лактацію і, потрапляючи в організм малюка з материнським молоком, зміцнюють імунітет дитини, сприятливо впливають і на його розумовий і фізичний розвиток.

Горіхова шкаралупа: лікувальні властивості для людини

Шкаралупа кедрових горіхів використовується для приготування екологічного матеріалу - кедропласта. Це композитний матеріал обробки, до складу якого входять смола і шкаралупа горіхів кедрової сосни.

Крім декоративної функції, кедропласт володіє унікальними властивостями. За твердженнями виробників, в приміщенні, обробленому плитами з відходів кедрових горіхів, у працівників знижується стомлюваність, підвищується працездатність і поліпшується ясність думки.

Кедрова шкаралупа широко використовується садівниками і ландшафтними дизайнерами. Мульча з шкаралупи захищає рослини від грибкових захворювань і комах-шкідників, збагачує грунт мікро- і макроелементами, необхідними садово-городнім культурам.

Фармацевтична промисловість включає перероблену кедрову шкаралупу до складу мазей, кремів і настоянок. Ці лікарські препарати мають антисептичні властивості завдяки дубильних речовин, що входять до складу шкаралупи. Їх використовують для лікування опіків, позбавляючи, екземи та гнойнікових запалень шкіри.

Спирто-горілчані настоянки шкаралупи ефективні в комплексному лікуванні анемії, атеросклерозу, лейкозу, серцево-судинної та сечостатевої системи, органів травлення, хвороб очей.

З лушпиння горіхів готують відвари, які мають протизапальну і знеболюючу дію. Їх вживання рекомендовано для відновлення роботи травних органів, лікування алергічного кашлю і нежиті, ревматизму, подагри, пародонтиту.

Шкода лушпиння для організму

Терапія шкаралупою кедрових горіхів обов`язково повинна бути узгоджена з лікарем. Тільки фахівець може обстежити організм і підтвердити, чи підійде таке лікування при конкретному захворюванні.

особливу обережність варто проявляти тим, у кого виявлені порушення складу крові.

Лікування народними засобами на основі кедрових горіхів або шкаралупи має проходити в комплексі з традиційними медичними препаратами.

Як підготувати шкаралупу до застосування

Відокремити шкаралупу від ядер не зовсім просто, для цього доведеться докласти певних зусиль. Відразу потрібно відкинути думку про те, що кедрові горішки можна розгризти - їх шкаралупа досить тверда і здатна порушити цілісність зубів.

У промисловій сфері для очищення горіхів від шкаралупи використовують спеціальні пристрої (Шелушники). У домашніх умовах для вилучення поживних ядерець використовують два способи.

«Холодний» спосіб

Для розколювання шкаралупи використовують підручні інструменти - молоток, плоскогубці, металевий товкач. Навіть звичайна кухонна давилка для часнику прекрасно впоратися з роллю Чистильника горішків.

При розколюванні потрібно бути обережним, щоб разом зі шкаралупою не роздавити ядра.

«Гарячий» спосіб

Горіхи замочити в гарячій воді на 10-15 хвилин, потім розкласти їх на обробній дошці і розколоти шкаралупу дерев`яною качалкою, розгортаючи горіхи з невеликим натиском.

Як почистити кедровий горіх:

У деяких джерелах пропонується перед лущенням обсмажувати горішки на сковороді, в мікрохвильовці або духовці.

Величні сибірські сосни подарували людству унікальний продукт - смачні і корисні кедрові горіхи.

Ці маленькі насіння допомагають при лікуванні і профілактиці різних захворювань. У народних рецептах використовують і ядра горішків, і шкаралупу.

Однак не можна забувати, що у всьому потрібна міра і обачність. Не потрібно займатися самолікуванням і покладатися на чудодійну силу цілющих горішків - тільки комплексне лікування допоможе перемогти недугу або попередити його виникнення.