Застосування макухи кедрового горіха

Багато хто припускає, що макуха є вторинним продуктом низької якості і це не дивно, адже корисні властивості продукту, що пройшло обробку і пропущеного через прес досить сумнівні. Насправді все корисні властивості макухи кедрового горіха після переробки зберігаються, знижується тільки показник калорійності.

Чим корисний макуха кедрового горіха

Макуха кедрових горіхів приносить користь для організму, він є смачним, досить поживним, екологічно чистим, в результаті чого протипоказань до вживання практично не існує.

Користь від помірного вживання продукту полягає в наступному:

• відбувається зміцнення імунної системи;
• відновлюються клітини печінки;
• підтримується нормальне функціонування нирок;
• зменшується ризик розвитку атеросклерозу, гіпертонії;
• поліпшується стан щитовидної залози;
• нормалізується процес травлення при хворобах шлунково-кишкового тракту;
• знижується запальний процес в лімфовузлах;
• відновлюється гормональний фон у жінок;
• під час вагітності сприяє поліпшенню лактації;
• надає протизапальний і ранозагоювальний ефект.

У подрібненому вигляді приносить користь для дитячого організму.

Рецепти з макухи кедрового горіха

Перероблені кедрові горіхи ідеально підходять для приготування різних страв. Деякі використовують для приготування кедрову муку, багато домогосподарки подрібнюють макуха і додають в готову страву. Цей продукт огорне неповторним ароматом будь-яку випічку, десерти, морозиво, сирні продукти.

Ідеально поєднується з супами, гарнірами, салатами, соусами і кашами. Якщо подрібнити в блендері зі свіжими фруктами і будь-який кашею в пластівцях, то можна отримати коктейль, здатний замінити ситний сніданок.

кедрова молочко

Для отримання кедрового молочка потрібні такі інгредієнти:

• 1 стакан (200 г) макухи;
• 2 л води.

Процес приготування виглядає наступним чином:

1. На ніч необхідно замочити макуха в холодній воді. До ранку він набере в себе необхідну кількість води, після чого буде нагадувати цілісний горіх.
2. Вранці все компоненти занурюють в блендер і протягом 3 хвилин збивають, поки не буде отримано молочко.

При необхідності можна додати невелику кількість меду і свіжі фрукти, в результаті чого вийде смачний і досить поживний коктейль.

кедрова мука

Так як вживати кедрові горіхи в великих кількостях не рекомендується, то були придумані альтернативні рішення, які також багаті корисними властивостями, як і горіхи:

• кедрова мука;
• макуха;
• молочко.

Макуха - це залишки кедрових горіхів, з яких вже видавили масло. Смак і корисні властивості при цьому збережені, тільки жиру залишається набагато менше.

Борошно отримують з перемеленого матеріалу. Якщо порівнювати інші види борошна, то слід зазначити, що в кедровому продукті рівень калорійності нижче в 2 рази. При необхідності борошно можна додавати в випічку, смузі, коктейлі. Кедрову борошно можна придбати в більшості продуктових магазинів, але якщо виникла необхідність, то можна приготувати її в домашніх умовах самостійно.

кедрові цукерки

Цей рецепт відмінно підходить для любителів солодкого, які вважають за краще вживати в їжу не цукровий пісок і синтетичні солодкі ласощі з магазину, а корисні страви. Рецепт домашніх цукерок досить простий і не займе багато часу.

Для приготування потрібно:

• макуха кедрових горіхів - 300 г;
• кунжут - 4 ст. л;
• фініки - 200 г.

Алгоритм приготування виглядає наступним чином:

1. Макуха, отриманий з кедрових горіхів, і кунжут необхідно обсмажити окремо на сковороді без додавання соняшникової олії до золотистого кольору.
2. Макуха і фініки подрібнюють за допомогою блендера і перемішують до однорідної маси.
3. Після цього з отриманої суміші формують кульки невеликого розміру.
4. Обвалюють в обжаренном кунжуті.

Рецепт простий, для його приготування не потрібно багато сил і часу, при цьому смак таких цукерок буде дійсно казковим.

горіховий соус

Багато домогосподарки люблять кедрові соуси через приємного пряного смаку. Для приготування потрібні:

• макуха - 125 г;
• шафран - 2,5 г;
• сіль - 5 г;
• гранульований часник - 5 г;
• мелений червоний перець - за смаком.

приготування:

1. В подрібнений макуха додають всі інгредієнти.
2. ретельно перемішують.
3. Додають 250 мл води.
4. Збивають до однорідної маси.

Такий соус відмінно підходить до м`яса або в якості заправки для овочевих салатів.

млинці

Для приготування домашніх млинців будуть потрібні наступні інгредієнти:

• вівсяне борошно - 2 склянки;
• молоко - 2 склянки;
• рослинне масло - 2 ст. л;
• цукровий пісок - 2 ст. л;
• сухі дріжджі - 2 ст. л;
• макуха - 1 стакан;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Дріжджі замочують у теплому молоці на 10 хвилин.
2. Додають сіль, цукор, вівсяну муку.
3. замішують тісто.
4. Макуха подрібнюють.
5. Додають в тісто для млинців.
6. Залишають отриману суміш на 20 хвилин при кімнатній температурі.

Тісто має бути по консистенції як рідка сметана, якщо тісто вийшло густим можна додати ще молока і розмішати.

Калорійність макухи кедрового горіха

По складу макуха ідентичний складу цілісних горіхів. У сухій масі вміст жиру і сахарози набагато менше, тому продукт можна віднести до дієтичних.

До складу кедрового макухи входять:

• амінокислоти (близько 19 найменувань);
• омега-кислоти;
• глюкоза;
• фруктоза;
• йод;
• залізо;
• кальцій;
• фосфор;
• кремній;
• мідь;
• вітаміни груп: А, В1, В2, В3, С, Е, РР;
• клітковина;
• крохмаль.

Важливо враховувати, що в кедровому продукті міститься велика кількість йоду. Калорійність на кожні 100 г становить 430 ккал.

Застосування макухи кедрового горіха в косметології

Продукт знайшов широке застосування в косметології, його використовують в догляді за шкірою обличчя і тіла. Природний компонент відмінно очищає шкіру, зменшує відділення сала, запобігає появі гнійних запалень.

Для зволоження шкіри використовують кедрове молочко або вершки. Маски здатні приховати втому, недосипання, зробити шкіру більш пружною і підтягнутою. Взимку можна використовувати маски для обличчя на основі макухи, вівсяних пластівців, теплого молока і меду.

Протипоказання

Незважаючи на ряд корисних властивостей, макуха кедрового горіха має і протипоказання до вживання. У помірних кількостях цей продукт можна вживати всім людям. Винятком є ​​особи, у яких відзначається індивідуальна непереносимість деяких компонентів, що входять до складу макухи.

Важливо враховувати, що в перероблених кедрових горіхах міститься невелика кількість глютену, вживання якого в помірних кількостях не заборонено навіть алергікам.

Терміни та умови зберігання

Після того як кедровий горіх був позбавлений захисної оболонки, починається процес окислення. Макуха відправляють на реалізацію в вакуумних упаковках. В такому стані продукт підлягає зберіганню протягом 12 місяців. Після того як упаковка була пошкоджена або розкрита, термін зберігання зменшується до 6 місяців. Важливо враховувати, що продукт повинен весь час зберігатися в холодильнику. При неправильному утриманні з`являється гіркий смак.

Через 6 місяців після розтину герметичної упаковки корисні властивості будуть втрачені і почнуть утворюватися шкідливі для здоров`я людини канцерогени.

Відгуки про макусі кедрового горіха

висновок

Корисні властивості макухи кедрового горіха незаперечні. Цей продукт можна використовувати не тільки в кулінарії, але і в домашній косметології. Завдяки своїм властивостям, макуха здатний принести здоров`ю колосальну користь, в результаті чого його можуть вживати в помірних кількостях навіть алергіки.