Фіціфолія їстівні огірок червоний гарбуз: фото, рецепти приготування

Їстівні Огірок червоний гарбуз давно визнана в Росії. Селекціонери навіть вивели сорт під назвою Пам`яті Тараканова. Він пройшов випробування і був включений в Держреєстр, в 2013 році. Відноситься до середньостиглих, плоди дозрівають через 115 днів після появи сходів. Підходить для садово-городніх господарств усіх регіонів країни.

Історія створення різновиду

Фіціфолія або гарбуз їстівні Огірок червоний родом з Південної Америки. У природі вона росте в гірських районах. До Європи насіння екзотичної гарбуза потрапили близько 3-х століть назад. Її плоди використовували в якості кормової культури і для приготування кулінарних страв.

Сортів фіціфоліі не так багато. У Росії існує всього один - Пам`яті Тараканова. Від дикого побратима він відрізняється більшою врожайністю - з одного куща можна зібрати 8 плодів вагою до 4 кг. М`якоть сортовий їстівні Огірок червоний гарбуза ніжніша, містить багато пектинів (4,5%), має приємний кавуновий аромат. Дозрілі плоди зберігаються тільки 9 місяців.

Докладний опис

Фіціфолія - ​​трав`яниста ліана з сімейства Гарбузові. Вирощують її заради плодів, насіння і молодих пагонів. Цей різновид відрізняється морозостійкістю, може рости як багаторічна рослина в тропічному кліматі. Її великі зелені листя подібні фіговим, звідси і пішла загальноприйнята назва.

Стебла їстівні Огірок червоний гарбуза можуть досягати 10 м в довжину, фігурні зелене листя мають невеликі світлі плями, квіти великі, жовті. Культивують в помірному кліматі, як однорічну культуру.

Рослина світлолюбна, при нестачі сонця квіти і зав`язі не з`являться. У їжу вживають не тільки плоди і насіння, а й молоді пагони їстівні Огірок червоний гарбуза.

опис плодів

Зовні плоди фіціфоліі чимось нагадують кавуни. Вони зелені з краплистим забарвленням. Дозріла їстівні Огірок червоний гарбуз має однорідну світло-кремову забарвлення шкірки. Всередині - чорні насіння.

Їстівні Огірок червоний гарбуз може зберігатися від 9 місяців до 4 років завдяки тому, що шкірка у неї дуже щільна. Фіціфолію використовують в їжу. За смаком вона нагадує кабачки. М`якоть кремово-біла, ніжна. Повністю дозрілі плоди відрізняються приємним ароматом і підвищеної солодкістю. Їстівні Огірок червоний гарбуз підходить для приготування варення, цукатів, солодких десертів і желе.

характеристики сорту

Фіцефалія або гарбуз їстівні Огірок червоний невибаглива в догляді. При вирощуванні в закритому грунті плоди не утворює. Відрізняється пізнім терміном плодоношення, тому вирощують тільки через розсаду. Інші характеристики їстівні Огірок червоний гарбуза:

• врожайність залежить від клімату, в Уральському регіоні з однієї рослини збирають 2-3 плоди, в південних широтах - до 10 штук;
• з іншими гарбузовим культурами фіціфолію не схрещуються;
• можна використовувати, як підщепу для динь і кавунів;
• в помірному кліматі вага одного плода становить 2-3 кг, в Південних регіонах може досягати 8 кг;
• листя мають діаметр - 25 см, квіти - близько 7 см;
• рослина має міцним імунітетом.

Фіціфолія переносить заморозки до -3 ° C, добре росте в широкому діапазоні температур (від +6 до +35 ° C). Має добре розвинену кореневу систему, завдяки чому терпимо ставиться до нестачі вологи.

Стійкість до шкідників і захворювань

Їстівні Огірок червоний гарбуз не схильна до грибкових захворювань, завдяки міцному імунітету добре протистоїть шкідників. Для профілактики і попередження проблем у вирощуванні необхідно дотримуватися сівозміни. Не можна садити рослина після інших гарбузових культур і картоплі.

Достоїнства і недоліки

З фіціфоліі виходить хороший підщепу для кавунів, динь, огірків. Це не єдине її гідність, є й інші:

1. Невибагливість, хороша адаптація до прохолодного клімату помірних широт Євразії.
2. Тривале зберігання плодів. Завдяки товстій шкірці вони можуть лежати в прохолодному сухому приміщенні 3 роки, не втрачаючи свіжості і відмінного смаку.
3. Універсальне використання плодів. З них готують десерти, овочеві рагу, цукати, салати, запіканки.
4. Користь для здоров`я. Фіціфолія містить багатий набір вітамінів і мінеральних солей, корисної клітковини, підходить для дитячого і дієтичного харчування.

До недоліків можна віднести тривалий вегетативний період, в холодному кліматі плоди не встигають дозріти. Для отримання насіння необхідно вирощувати розсаду.

Користь і шкода їстівні Огірок червоний гарбуза

Оцінити користь їстівні Огірок червоний гарбуза, зображеної на фото вище, можна в грудні. До цього часу насіння дозрівають, набуваючи чорний колір, їх можна зібрати, очистивши від м`якоті, і посіяти в березні на розсаду.

З м`якоті фіціфоліі готують багато смачних і корисних страв. Вона має цілющі властивості, і застосовують її в дієтичному харчуванні при таких проблемах:

• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• анемія;
• артрит, артроз;
• алергія;
• подагра;
• холецистит;
• хвороби печінки, нирок, серцево-судинної системи;
• неврозах, депресії.

Сиру м`якоть їстівні Огірок червоний гарбуза в їжу використовують рідко, так як вона досить щільна. Її вживання в перетертої вигляді корисно при ожирінні та цукровому діабеті. Глікемічний індекс сирого плоду невисокий, а що містяться в ньому мікроелементи здатні стимулювати вироблення інсуліну.

З сирої м`якоті роблять також примочки при:

• шкірних захворюваннях;
• опіках;
• алергічних дерматитах;
• псоріазі.

Насіння мають глистогінним ефектом. Шкода від їстівні Огірок червоний гарбуза може бути тільки в разі індивідуальної непереносимості.

технологія вирощування

Фіціфолія - ​​пізня їстівні Огірок червоний гарбуз, тому вирощувати її потрібно через розсаду. До пророщування насіння приступають в квітні:

1. Насіння сіють в контейнер, наповнений універсальним грунтом, під скло.
2. Тримають при підвищеній вологості і температурі +22 ° C.
3. Після появи сходів кожне зернятко пересаджують в окрему ємність, так як гарбузове культури не люблять пікіровки.
4. Температуру повітря на 5 днів знижують до +17 ° C.
5. Через 20-25 днів вирощування в контейнері фіціфолія готова до пересадки у відкритий грунт.

Коли пройдуть останні заморозки, в середині або наприкінці травня, їстівні Огірок червоний гарбуз садять на присадибній ділянці. Для розсади роблять лунки глибиною 12 см, щоб не пошкодити коріння, використовують метод перевалки. Рослина може рости на будь-якому грунті, але краще розвивається на дренированной і родючою. Лунки розміщують на відстані не менше 1 м.

Догляд за фіціфоліей включає своєчасний полив, мульчування, прополювання, підживлення. Для кращого наливу плодів бічні пагони прищипують після утворення зав`язей.

Чи можна готувати їстівні Огірок червоний гарбуз

Фіціфолія не має яскраво вираженого смаку, вона набуває присмак і аромат тих продуктів, з якими її готують. Це дозволяє отримувати цікаві та смачні страви з їстівні Огірок червоний гарбуза, рецепти яких прості в приготуванні.

Рагу з фіціфоліі

Інгредієнти:

• фіціфолія - ​​1 шт .;
• соєвий соус - 2 ст. л .;
• сушена зелень - 1 ст. л .;
• сушені гриби, перець, баклажани і помідори черрі - по 50 г;
• крес-салат - за смаком.

приготування:

1. Сушені овочі миють і замочують в окропі на 30 хвилин.
2. У гарбуза вирізують волокнисту серцевину з насінням, при смаженні вона буде гірчити. очищають шкірку.
3. М`якоть нарізають невеликими кубиками.
4. Якщо сковорідка з фритюрним покриттям, масло годі й наливати.
5. З сушених овочів зливають воду і нарізають шматочками.
6. Кладуть на гарячу сковорідку овочі та фіціфолію.
7. Через 2 хвилини додають соєвий соус за смаком і трохи води. Накривають кришкою сковороду на 15-20 хвилин.
8. Додають спеції за смаком, якщо вода вся вбралася, доливають ще окропу, залишають гаситися ще на 20 хвилин.
9. В кінці приготування пробують овочі, солять за смаком, кладуть дрібно посічену зелень.

Подають овочеве рагу з відвареним рисом.

Рецептів приготування їстівні Огірок червоний гарбуза багато - деруни, запіканки, гарячі салати, мармелад. Але особливо цікаво традиційне іспанське блюдо «Волосся ангела» або конфітюр з фіціфоліі.

Рецепт приготування конфітюру з їстівні Огірок червоний гарбуза

продукти:

• м`якоть фіціфоліі - 1 кг;
• лимон - 1 шт .;
• цукор - 1 кг;
• палички кориці - 2 шт.

приготування:

1. Очищену від шкірки і насіння фіціфолію нарізають кубиками і заливають окропом.
2. Варять на повільному вогні 15 хвилин після закипання.
3. Відкидають гарбуз на друшляк. Коли вся зайва рідина стече, розшаровують м`якоть на волокна за допомогою вилки.
4. У високу сковороду або казанок кладуть гарбузову м`якоть, додають таку ж по вазі кількість цукру, корицю, сік і цедру лимона.
5. Періодично помішують, кришкою не накриває.
6. Коли сік фіціфоліі впоратися, конфітюр готовий, на це знадобиться 45-50 хвилин.

Розкладають десерт по банкам, для тривалого зберігання стерилізують. Шматочки цедри і палички кориці викидають.

висновок

Їстівні Огірок червоний гарбуз - цікава, екзотична різновид сімейства гарбузових, яка не потребуватиме складного догляду. Її необхідно вирощувати через розсаду. Найкраще садити в добре освітленому місці, на ділянці біля вертикальної опори. Плоди можуть довго зберігатися. Вони корисні і поживні, підходять для приготування різноманітних страв - овочевих рагу, солодких десертів і гарячих салатів.

Відгуки про їстівні Огірок червоний гарбузі