Чому у корови солоне молоко: причини і вирішення проблеми

В процесі молокоутворення, в першу чергу, беруть участь 2 системи: лімфатична і кровоносна. Фактично молоко утворюється з крові, яка в молочних залозах насичується цукром, жиром і кальцієм. Щоб виробити 1 л молока, молочних залоз необхідно пропустити через себе близько 500 л крові.

Саме з крові в молоко потрапляють поживні речовини. У кров вони, в свою чергу, надходять з їжі. Тому важливою умовою для отримання якісного білого напою є харчування. У раціоні корови для стабільної і якісної молоковіддачі повинні бути присутніми:

• сіно-
• зелені корми-
• комбікорм-
• коренеплоди-
• макуха-
• мінеральні добавки.

На смак молока, яке дає корова, в першу чергу впливає рівень в ньому лактози, жирних кислот, хлоридів, білків.

Але смак напою, який надходить на стіл споживача, може залежати і від інших факторів - умов, при яких він виходив, зберігався і перевозився. На смакові якості може впливати матеріал і чистота посуду, в яку проводиться доїння і в якій здійснюється транспортування, а також чистота вимені корови під час доїння.

Причини солоного смаку і способи вирішення проблеми

Іноді заводчики помічають, що молоко набуло солонуватий присмак. Таке може відбуватися з кількох причин. Розглянемо основні з них.

загальні захворювання

Солоний смак у напою може з`явитися, коли у корови розвивається будь-яка проблема зі здоров`ям. Найчастіше такі зміни в рідини викликають туберкульоз вимені, порушення в роботі нирок, мастит.

туберкульоз вимені

Туберкульоз вимені розвивається в тому випадку, коли в молочні залози з грунту, води, підстилки проник збудник - паличка Коха. Недуга супроводжується наступними симптомами:

• підвищення температури тіла-
• кашель з відходить мокротою-
• хрипи, важке дихання-
• різке схуднення-
• сухість шкірних покривів-
• затвердіння і болючість вимені-
• кров в молоці.

На жаль, лікування таке захворювання не піддається. Корову потрібно знищити, м`ясо і молоко утилізувати - для вживання в їжу вони не придатні.

Проблеми з нирками

Якщо у корови немає явних симптомів хвороби, у неї правильний раціон і вона молода, то можливою причиною солоноватого присмаку можуть бути проблеми з нирками. Необхідно запросити ветеринара, який здійснить професійний огляд тварини і візьме необхідні аналізи на дослідження.

Містить і інші захворювання вимені

Містить дуже часто вражає корів при помилках в їх утриманні та раздо. Саме це захворювання найчастіше сильно псує смак молока, оскільки в ньому зростає рівень хлоридів і натрію, зменшується кількість лактози і кальцію.

Симптоми маститу:

• затвердіння вимені-
• набряк-
• почервоніння-
• зниження продуктивності або повне її припинення-
• домішка гною і крові в молоці-
• падіння жирності-
• підвищення температури тіла-
• відмова від їжі.

Лікування буде залежати від того, якою формою маститу захворіла корова. Потрібно проводити якісний догляд за молочними залозами, на час виключити соковиті корми, робити глиняні аплікації (суміш білої і червоної глини з відваром кропиви, подорожника, деревію), введення за допомогою шприца гелю на основі алое, змазування маззю «Дібутін», введення в сосок препаратів «Мастісан», «Мастілекс», «Мастіріфін», «Мастілайн», внутрішньом`язове введення антибіотика «Амоксіліцін» (1 мл / 10 кг ваги).

До інших хвороб вимені відносяться набряк через застою рідини, забій, звуження каналу соска, тріщини, бородавки на шкірі. Важливе значення для недопущення всіх перерахованих вище проблем мають профілактичні заходи.

перед отеленням

Зміна смаку молочного напою на солоний відбувається безпосередньо перед отеленням або в період запуску. В цей час зростає рівень білків і жиру і знижується кислотність. Тривалість такого періоду може становити 50-60 днів до пологів.

після отелення

Солоне молоко спостерігається і після народження теляти. Молозиво з великою щільністю і жирністю зазвичай має солонуватий присмак.

інші дефекти

Крім солоного смаку, заводчики корів нерідко стикаються з іншими проблемами, наприклад, з тим, що молоко починає гірчити, набуває синього, жовтий або рожевий відтінок, стає пінистим, водянистим, сирнистим. За кожним з цих випадків варто окрема проблема зі здоров`ям. Важливо їх вчасно виявити і усунути.

гіркий смак

Гіркий смак може з`явитися приблизно за 30 днів до або після пологів. Так, на молокоотдачу впливають зміни в гормональному фоні корови, зростання лейкоцитів і рівня білка в крові. У цьому випадку нічого робити не потрібно. Нормальний смак молочного напою відновиться, коли гормональний рівень прийде в норму.

Також жовтий колір може говорити про присутність в рідині великої кількості жиру - така ситуація характерна для деяких порід корів, наприклад, джерсейської, бурою латвійською.

Перераховані вище причини не вимагають усунення і втручання людини. Але жовте молоко може випливати з молочних залоз і по більш серйозних причин, наприклад, якщо скотина хвора жовтяницею, лептоспірозом, ящуром, сибірською виразкою, мастит, стрептококової інфекцією або їй колють антибіотики.

Синя і блакитнувата рідина може з`являтися з молочних залоз у разі:

• поїдання фіалки, незабудки, інших синіх квіток-
• поганої гігієни вимені-
• туберкульозу вимені-
• маститу.

Крім того, такий відтінок може з`явитися у молока, розведеного водою. Рожевим продукт може ставати, коли корівка наїсться лютиков, молочаю, очерету, кормової капусти або хворіє на мастит, пироплазмозом, пастереллез.

пороки консистенції

Стандартне молоко повинно бути однорідним, не мати осаду і пластівців. Але і в консистенції рідини можуть спостерігатися пороки - вона може бути слизової, пінистої, сирнистий, водянистою.

В`язким і слизових напій може ставати в молозивний період, перед запуском або при присутності в організмі кишкової палички. Піна може спостерігатися:

• в завершальній стадії лактації-
• при розвитку патогенної мікрофлори в кишечнику-
• при порушеннях в роботі шлунково-кишкового тракту-
• при маститі-
• при надмірному вживанні картоплі.

Водяниста консистенція з`являється, коли корову годують великою кількістю жому, барди, бадилля буряка. Також таким продукт може бути, якщо недобросовісні продавці розбавляють його водою, при туберкульозі, катаральному запаленні молочних залоз.

Сирний вид має рідина при маститі і попаданні в неї молочнокислих бактерій.

Швидке скисання при зберіганні

Скисание є природним процесом, який розвивається поступово і пов`язаний з ростом в молоці стрептококів - грампозитивних і мезофільних. Вони впливають на те, що молочний цукор перетворюється в молочну кислоту.

Якщо корова дає якісне молоко, то, що не свёртиваясь, воно може зберігатися при кімнатній температурі 1 добу. При зберіганні в холодних умовах воно буде зберігати свої якості до 3-х діб.Однак іноді молоко може згортатися і раніше, наприклад, через кілька годин після доїння, або через добу в холодильнику. Це вказує на те, що у тварини є якась проблема зі здоров`ям. Найбільш поширеними причинами швидкого скисання є:

• мастит-
• запальний процес фолікула-
• кетоз-
• порушення в обмінних процесах.

Також до швидкого згортання призводять:

• недотримання гігієнічних умов в процесі доїння-
• зціджування або зберігання рідини в брудній, погано вимитого посуду-
• змішування рідини, узятої в різні доїння (ранкову, обідню, вечірню).

Підводячи підсумки, відзначимо, що молоко є популярним напоєм у людей ще з давніх часів. На його якість, колір, смак, склад впливає безліч факторів.

Якщо напій придбав солонуватий присмак, слід звернути увагу на якість харчування корівки і стан її здоров`я. Тільки повністю здорова тварина, яка харчується збалансованими, різноманітними кормами, може давати смачний і корисний напій.