Томат куматі - середньостиглий чорний помідор з відмінними смаковими характеристиками

Томат Куматі - чорноплідний індетермінатний сорт без вмісту ГМО. Привертає увагу городників завдяки чорному кольору плодів і підвищеному вмісту корисних речовин. Наприклад, містить в 2-3 рази більше вітаміну C, ніж жовті і червоні сорти. Чим же обумовлений такий склад Куматі, як його вирощувати і використовувати, розберемося далі.

Історія виведення і поширення

Походження цього сорту досить неоднозначне. Згідно з основною версією, його батьківщиною є Галапагоські острови, де томат зростає в дикій природі. У нинішньому ж своєму вигляді він з`явився на європейському ринку завдяки науковій праці бельгійських селекціонерів, які без будь-якої генної інженерії схрестили дикі томати з «одомашненими» сортами помідорів. Плоди мають чорний колір з зв`язку з вмістом пігменту на основі ожини.

Відповідно до іншої популярної версії, конкретні роботи по виведенню цієї гібридної форми були розпочаті майже 50 років тому генетиком Луїсом Ортего. У 1970-х роках фермер об`їжджав свої поля в селі Агра (узбережжі Альмерії, Іспанія) і помітив, що томати в останніх рядах, де переважає солона грунт і найменше вологи, мають інший колір, але більш інтенсивний смак і яскравий аромат. З тих пір Ортего вирішив вирощувати тільки такі томати, створюючи для цього специфічні умови, що було нескладно на Середземномор`ї.

Надалі право на розведення чорного помідора отримала іспанська компанія Syngenta. Виведений томат отримав назву Olmeca F1, проте в багатьох країнах він більш впізнаваний під торговою маркою Куматі.

Великою популярністю сьогодні сорт користується в Європі, Туреччині та Австралії, а ось в країнах СНД особливого поширення не отримав.

У Росії сорт не включений до Державного реєстру селекційних досягнень, проте може вирощуватися по всій країні, особливо в південних регіонах.

опис сорту

Томат Куматі відноситься до середньостиглих сортів, ближче до пізніх. Урожай можна збирати на 100-120 день після появи перших сходів. Як же розвиваються кущі, чим відрізняються плоди, крім чорного кольору, розглянемо окремо.

кущі

Зовнішні якості цієї рослини традиційні і відповідають категорії високорослих сортів:

• Висота. За типом росту Куматі є індетермінатний і висотою сягає 2-2,5 м. Верхівку втечі потрібно прищипувати до досягнення нею 2 м, щоб забезпечити сприятливі умови для розвитку плодів.
• кореневище. Густе, буйно розвивається в усі сторони більш ніж на 0,5 м і займає площу діаметром до 50 м. Його поширення відбувається без заглиблень.
• стебло. Є стійким, щетинистим і ліаноподобний (по виду нагадує ліану) із середньою облиственностью. Продовжує зростати навіть в період плодоношення.
• листя. Мають малі розміри, звичайну структуру, характерну для більшості томатних сортів, зморшкувату ячеистую поверхню і темно-зелений колір. опушения відсутні.
• зчленування. Є простим і проміжним, тобто перше суцвіття утворюється над 8-9 листком, а наступні - через кожні 1-2 листка.
• Пензлик. На одній рослині може з`явитися до 8 простих квіткових кистей. На кожній з них формується по 6-8 томатів.

Плоди

Зібрані в кисті плоди відрізняються екзотичним видом і оригінальним смаком:

• колір. Незрілі плоди мають блідо-зелений відтінок, без плям і вкраплень, рівномірний біля плодоніжки. У міру їх дозрівання колір починає поступово темніти, спершу перетворюючись в темно-бордовий, а після і в шоколадний. Іноді забарвлення може бути неоднорідною і мати тонкі смужки зеленого кольору.
• Форма і розміри. За формою плоди можуть бути і округлими, і овальними з невеликою кількістю ребер. Їх розміри середні: діаметр - близько 5-7 см, маса - в середньому 80-100 м Всі стиглі помідори виглядають практично однаково.
• м`якоть. М`ясиста і щільна, але ніжна. Має насичений темно-червоний колір, але іноді проглядаються зеленуваті нотки. За кількістю ребер можна визначити кількість насіннєвих камер всередині стиглого томата. Їх буває 2, 3 і рідше 4. Таким чином, насіння займають меншу частину плода і рівномірно розподілені по камерах. Частка сухих речовин в томатах складає більше 5%, що значно більше від аналогічного показника у звичайних червоних помідорів.
  

  За структурою м`якоть цукристих-масляниста з товстими стінками і великим вмістом соку.

• смак. Чорні помідори мають оригінальний смак - солодкий з легкими фруктово-ягідними нотками і доповнює кислинкою. Аромат яскравий і насичений. Примітно, що смак зберігається навіть після термообробки.
• застосування. Куматі відноситься до десертних сортів і більше призначено для вживання в свіжому вигляді. Плоди можна подавати на стіл у вигляді нарізки або в складі різних салатів. Тим часом, їх можна також використовувати для приготування супів і других страв. Деякі фермери також вважають за краще консервувати помідори, які добре переносять термообробку завдяки своїй високій щільності.

Плоди добре зберігаються і легко переносять транспортування, оскільки не тріскаються завдяки щільній шкірці.

Як виглядають чорні помідори, можна побачити на наступному відео:

Таблиця характеристик

З основними характеристиками томата Куматі можна ознайомитися нижче:

параметр	опис
Основні якості	Індетермінантний, середньостиглий, десертний сорт
термін дозрівання	На 100-120 день після появи перших сходів
врожайність	Стабільна і висока. З одного куща можна зібрати до 8 кг практично однакових за розмірами плодів. Урожайність з 1 кв. м посадкової площі - в середньому близько 15 кг.
особливості вирощування	Рослина обов`язково вимагає підв`язування до опори і пасинкування. Найкраще формувати сорти в 2 або 3 стебла. Кущі заввишки можуть досягати 2,5 м, тому їх обов`язково потрібно прищипувати до досягнення 2 м.
Стійкість до хвороб	Висока - сорт не боїться більшості томатних хвороб
лежкість	Томат зберігається непогано - до 2 тижнів при кімнатній температурі. Тримати все плоди в холодильнику небажано, оскільки при такому зберіганні вони втрачають свою солодкість.

Корисні властивості

Томат Куматі не є геномодифікованих продуктом (без ГМО!) І має поліпшений хімічний склад у порівнянні з іншими домашніми і дикими сортами помідорів. Завдяки цьому він має наступні унікальні властивості:

• Містять антоціани, які надають помідору характерний колір. Ці речовини важливі для здоров`я людини, однак самостійно не утворюються і не здатні накопичуватися в організмі, тому вкрай важливо отримувати їх з їжею. Антоціани зміцнюють стінки судин, знімають набряки, зміцнюють імунну систему і покращують зір. Крім цього, вони відносяться до сильних антиоксидантів, тому допомагають попередити рак.
• Містять в підвищеній кількості вітамін C - потужний антиоксидант і стимулятор імунітету. Таким чином, вживання томата допомагає зміцнити захисні властивості організму, а також серцево-судинну систему.
• Містить спеціальні пігментні речовини, які стимулюють регенерацію тканин і пригнічує злоякісну активність.

Завдяки вмісту великої кількості вітамінів і мікроелементів томат володіє якостями афродизиака - речовини, що стимулює або підсилює статеву активність.

Агротехніка

При вирощуванні такого оригінального сорту томату варто враховувати наступні правила:

• Сіяти насіння на розсаду потрібно за 60-65 днів до передбачуваної висадки на постійне місце. Залежно від регіону оптимальний період припадає на кінець березня - першу декаду квітня.
• Садити Куматі потрібно у відкритий грунт з можливістю утеплення або в теплицю. У другому випадку рослина буде потрібно вкорочувати в зв`язку з його високим зростом.
• Сіяти насіння потрібно в добре підготовлений грунт, попередньо схвалений фосфором, знезаражений і пропарений від патогенної мікрофлори.
• Після посадки грунт потрібно зволожити і накрити поліетиленом або склом, щоб створити сприятливі умови для проростання насіння. Тримати ємності з саджанцями в добре освітленому і теплому місці.
• При посадці розсади у відкритий грунт варто виходити зі співвідношення до 4 рослин на 1 кв. м. При цьому оптимальна відстань між ними - 50 см.
• Догляд за саджанцями полягає в їх підв`язці до опори за допомогою синтетичного матеріалу, правильному поливі, підгодівлі добривами, видаленні бур`янів і т. п. Формувати кущ не потрібно, однак потрібно пасинкувати бічні і нижні відростки.

Чорний томат вирощується таким же чином, як і звичайний, однак його потрібно рідше зволожувати, щоб він виріс солодким і з гармонійної кислинкою.

Збір насіння і закладка на зберігання

Посадковий матеріал можна придбати в садовому магазині або підготувати своїми руками, дотримуючись такої інструкції:

1. Акуратно зібрати насіння за допомогою зубочистки.
2. Промити насіння чистою водою, щоб зняти помідорний наліт.
3. При бажанні замочити посівний матеріал в слабкому розчині марганцівки, щоб знезаразити його.
4. Підсушити насіння протягом 2-3 днів, загорнути в газету і зберігати до весни.

Деякі садівники не промивати насіння, а відразу викладають їх на зберігання, проте це груба помилка, оскільки після їх замочування в марганцівці і посадки в грунт помідорний наліт почне відшаровуватися, що негативно позначиться на показниках врожайності рослини.

Як виростити розсаду?

Приступати до підготовки найчастіше можна з кінця березня. вирощування розсади виробляється в кілька етапів:

1. Передпосівна підготовка насіння. Замочити насіння на кілька хвилин в 5% сольовому розчині. Ті з них, які піднімуться вгору, видалити, а решта знезаразити в блідо-рожевому розчині марганцівки, а після промити і на добу замочити в стимуляторе зростання. Коли насіння набухнуть, провести їх загартовування на нижній полиці холодильника.
2. підготовка субстрату. Його можна купити в садовому магазині або виготовити самостійно, змішавши торф, перегній і річковий пісок в співвідношенні 60:30:10. У готову суміш додати склянки деревної золи. Далі її потрібно обробити від хвороботворних мікроорганізмів, прогрів кілька хвилин в розігрітій духовці.
3. посадка насіння. Підготовлений субстрат потрібно висипати в просторий ящик або окремі стаканчики і зволожити теплою водою. Його оптимальна температура - 22 ° C. Насіння потрібно поглибити на 2 см, витримавши між ними відстань також в 2 см. Посіви полити, накрити плівкою або склом і перекласти в добре освітлене місце, де температура повітря тримається на рівні 25 ° C.
   

   Деякі городники не накриває посіви захисним матеріалом. У підсумку, це призводить до поганого проростання насіння в результаті надмірної сухості ґрунту.

4. догляд. Приблизно на 5 день, коли з`явиться більшість сходів, покриття потрібно зняти. Коли виростуть 2-3 справжніх листочка, пікірувати саджанці в окремі одноразові стаканчики або торф`яні горщики. Великий плюс другого варіанту полягає в тому, що розсаду можна відразу в них висадити у відкритий грунт. Після пікіровки саджанці поливати в міру висихання грунту (зволожувати її, не допускаючи попадання води на самі сходи!) І дворазово удобрити мінеральними підживлення з проміжком в 2 тижні. При недостатньому освітленні розсади кілька разів на день використовувати лампи денного світла.
5. загартовування. За 2 тижні до висадки на постійне місце паростки слід загартувати, щоб вони змогли швидше адаптуватися до нових умов. Для цього їх потрібно кожен день на пару годин виносити на балкон або на вулицю.

Вирощування розсади займе близько 1,5 місяця. Їх можна висадити у відкритий грунт або на тепличні грядки. При цьому вони повинні мати висоту близько 35 см, здоровий зовнішній вигляд, розвинену кореневу систему, міцні стебла і не уражену хворобами листову пластину. Стандартно, на рассадном кущі повинно бути 8-10 листків товщиною близько 0,6 см.

Пересадка розсади на постійне місце

Саджанці пересідають на грядки з середини травня. при вирощуванні у відкритому грунті пересадку можна відкласти на 2 тижні, щоб загроза повторних заморозків повністю минула. Таким чином, її можна здійснити в останніх числах травня або навіть на початку червня. Пересадка розсади здійснюється в такому порядку:

1. Підготувати лунки на відстані 50-60 см одна від одної. При цьому краще використовувати схему 50х50 або 60х60 см. Оптимальною є висадка в шаховому порядку.
2. Підготовлені лунки удобрити комплексами з вмістом фосфору. Забороняється вносити під рослини свіжий гній.
3. Пересадити саджанці, заглиблений стебла на 2,5-3,5 см, а переросли з них - ще глибше.
4. Посаджені рослини рясно зволожити і мульчувати торфом.
5. Кожен саджанець відразу підв`язати до індивідуальної опорі, використовуючи для цього тільки синтетичний матеріал.

Якщо при підв`язці рослин використовувати не синтетику, а інший матеріал, можна спровокувати його гниття.

Догляд за саджанцями і збір врожаю

Щоб отримати хороший урожай гібридного томата Куматі, необхідно забезпечити саджанців грамотний догляд, який полягає в проведенні наступних агротехнічних заходів:

• систематично поливати рослину теплою водою разом з формуванням тоненькою скоринки на верхньому грунтовому шарі;
• після зволоження проводити неглибоке розпушування грунту і видалення бур`янів;
• грунт навколо кущів мульчувати (Наприклад, органікою) для створення сприятливих умов для зростання і розвитку кущів;
• підгодовувати томат коров`яком і іншими мінеральними комплексами строго за графіком - 1 раз в 10 днів;
• пасинкувати бічні і нижні відростки, що не формуючи куща, оскільки томат зростає в 2-3 стебла;
• з метою профілактики обприскати саджанці спеціальними магазинними засобами проти хвороб і шкідників (знезараження насіння і грунту дозволить попередити багато основні захворювання, проте профілактичною обробкою саджанців нехтувати не варто!).

При дотриманні всіх правил догляду за саджанцями вже в кінці липня можна отримати перший урожай чорних томатів з прекрасними смаковими якостями. Їх варто своєчасно збирати, щоб рослина могла плодоносити і далі. Дозрілі помідори потрібно оглянути на предмет пошкоджень, щоб вибрати найкращі з них, які можна зберігати в ящиках протягом 14 днів.

Плюси і мінуси

Любителі всього екзотичного часто пробують виростити чорний томат Куматі, хоча в Росії він не включений до Державного реєстру досягнень селекціонерів. Тим часом, крім оригінального зовнішнього вигляду, даний сорт має ряд переваг. До них відноситься:

• висока врожайність (близько 15 кг плодів з 1 кв. м грядки);
• високі смакові якості;
• зміст групи речовин, які відповідають за відновлення клітин і омолодження організму в цілому;
• підвищений вміст вітамінів (наприклад, концентрація вітаміну C в 2-3 рази більше, ніж в звичайних помідорах);
• відсутність у складі ГМО;
• добра переносимість високих температур;
• стійкість до транспортування на далекі відстані;
• стійкість до багатьох поширеним томатним хвороб.

Однак оригінальний смак томата з фруктово-ягідними нотками перекреслює даний нюанс. Крім чорного кольору, сорт має такі особливості:

• практично всі плоди мають однакову округлу форму, що серед інших сортів зустрічається досить рідко;
• насіння проростає досить швидко, однак далі їх зростання сповільнюється.

Відео: вирощування чорного томата

У наступному відео досвідчений городник поділиться своїм досвідом вирощування Куматі, приділяючи увагу всім етапам даного процесу - від підготовки насіння до збору врожаю:

Томат Куматі - індетермінатний середньостиглий сорт, який плодоносить солодкуватими помідорами з щільною шкіркою і м`ясистою м`якоттю. Їх головна відмітна характеристика - чорний колір і оригінальний смак з фруктово-ягідними нотками. Даний сорт вирощується так само, як традиційні помідори, але порадує додатковими корисними властивостями, оскільки стимулює клітинну регенерацію і активує омолоджуючі функції.