Способи забою кроликів і огляд пристосувань

Найкрасивіша високоякісна шкурка виходить після зимового забою кроликів. Літні - НЕ цінуються. Зі шкіркою, отриманої в період линьки, не варто навіть возитися. Вона не окупить ні часу, ні зусиль витрачених на її обробку. Молодняк і вагітних самок вбивати не треба.

Біологічної особливістю кроликів є періодична зміна волосяного покриву. Вона здійснюється в наступні періоди:

• від народження до півроку проходить дві линьки-
• з березня по квітень - зміна волосяного покриву на літо-
• з вересня по жовтень - зміна волосяного покриву на зиму.

Найпростіший спосіб визначення закінчення линьки - це погладити кролика. Якщо до долоні нічого не прилипло, то линька можливо закінчилася. Для більш впевненого висновку подмімо на шкурку і посмикайте за волоски. Якщо при раздвіганіі видно знову відросло волосся або вони легко висмикуються, то зміна ще не закінчилася.

Найбільш густий, щільний, міцно сидить хутро, у кроликів буває в грудні і січні. Хутро, отриманий в цей час, найкращий.

Підготовка кроликів до забою

Особин, призначених для забою треба:

• відсадити від інших-
• не годувати як мінімум дванадцять годин, за цей час звільниться кишечник-
• воду давати можна-
• помити, почистити шкірку-
• почекати поки вона обсохнет.

Бажано перед забоєм переконатися, що кролики здорові. Для цього їх повинен оглянути ветеринар.

Підготовка підручних матеріалів

Треба підготувати місце забою. Його не повинні бачити інші кролики. Вони ж живі і це для них величезний стрес.

Добре продумайте, що вам може знадобитися в процесі забою і свіжування. Ось приблизний список.

• Інструмент, за допомогою якого здійснюється забій.
• Розпірка-вішалка, на яку можна підвісити тушку кролика.
• Бажано два ножа. Один гострий обробний ніж. Інший - тупий. Їм працюють, коли обробляють шкурку.
• Чисті емальовані ємності для внутрішніх органів.
• Ємності, в які будуть збиратися відходи.
• Вода і рушники.

Розпірка-вішалка

Щоб зручно було знімати шкуру з вбитої тушки, її підвішують на вішалку-розпірку. Вона може бути такого виду як на малюнку 1.

На малюнку цифрами позначено наступне:

1. - основа з металевої трубки-
2. - сталевий дріт, зігнута у вигляді гака для закріплення вішалки-
3. - гайка, яка фіксує гак-
4. - протикали штирі, на які нанизують задні ніжки тушки.

Всі розміри вказані на малюнку. Таку вішалку можна виготовити самому. Пристрій полегшує і прискорює роботу з кроликом.

Більш зручна вішалка-розпірка ні з протикати штирями, а у вигляді рамки. Тоді ніжки кролики не нанизують на штирі, а розсовують і заводять в прорізи. Так зручніше і швидше. Як виготовити таку рамку, показано нижче.

На малюнку вказані всі необхідні для виготовлення розміри. Робиться вона з наявного підручного металевого матеріалу. Тому ваші розміри можуть відрізнятися. Але головне принцип роботи зрозумілий. За цією схемою відстань між розсунутими лапами 145 мм. Цього не достатньо. Краще якщо воно буде - 200 ÷ 250 мм.

способи забою

Їх існує кілька.

• Механічний. Найбільш розповсюджений. Він полягає в тому, що виробляють механічний удар по потилиці, лобової частини або ніздрів. Удар проводять якимось тупим предметом. Це може бути кругла палиця в півметра завдовжки, по діаметру збігається, наприклад, з держаком лопати. Деякі здійснюють забій ребром долоні. Ось як це відбувається.

• Лівою рукою беруть кролика за дві задні лапи.
• Сильно стискають їх і піднімають.
• Кролик витягується, закидає голову до спини, що нагадує позу оленя на автомобілі "Волга".
• Роблять хороший замах правою рукою.
• Удар виробляють під вуха. Череп відділяється від хребта.

Далі тушку підвішують на розпірку. Панчохою знімають шкірку. Відрізають голову, і разом з нею стікає кров. Виймають нутрощі. Відрізають лапки. На всю цю операцію у досвідчених кролівників йде чотири хвилини.

• Французький. При цьому способі кролика за задні лапи піднімають вгору і сильно струшують. Метод не користується популярністю, так як вимагає великої фізичної сили.
• Електричний. Зараз у продажу є електрошокери, але вони не дешеві. Саморобні пристрої небезпечні. Можна самому потрапити під дію струму. Зазвичай цим методом користуються в великих господарствах. Ось як виглядає пристрій для забою худоби електричним струмом.

• Вистрілює штир. Зовні пристрій нагадує шприц. Виглядає він так, як представлено нижче.

У цьому пристрої туга пружина. Потрібно втягти голку в корпус. Приставити пристрій до голови кролика - на перетині ліній: праве око - ліве вухо, ліве око - праве вухо. Після цього натиснути на кнопку зверху. Якщо зробити все правильно, то смерть настане миттєво і безболісно. Перш ніж застосовувати, краще потренуйтеся, щоб звикнути до інструменту.

• Повітряна емболія. Через вухо в вену запускається повітря. Для цієї процедури беруть гумову грушу. Кролик 30 секунд б`ється в конвульсіях. Жорстокий метод. Зазвичай його не використовують.
• Згортання шиї. Суть його в різкому ривку голови, після чого ламаються шийні хребці. Цей метод теж не користується популярністю.

Після забою тушку треба повністю знекровити. Для цього і потрібні вішалки-розпірки (вид їх показаний на малюнках 1 і 2). Відтік буде краще відбуватися, якщо надрізати ніс або ввести в рот тонкий ніж і розрізати артерію. Випливає кров збирають в заздалегідь заготовлені ємності.

зняття шкури

На малюнку показано наступне:

1. пунктирними лініями позначені способи надрізів на тушці, і місця відсікання лапок-
2. шкурка акуратно стягується панчохою-
3. одягається на правило, де обезжиривается і звільняється від сухожиль.

Після цього шкурки готують до консервації. Їх солять, потім висушують і зберігають у темному прохолодному місці подалі від систем опалення.