Користь м`яса індоуткі

Серед всіх домашніх птахів, що мають стабільно високе значення для людини, Індоутка по праву займає одне з чільних місць, причому не перше століття поспіль. Слід зазначити, що більш правильно називати таку пернату мускусною качкою, а батьківщиною цього птаха є Америка - Центральна і Південна. Там вона була вперше одомашнена, а після поширилася по всій планеті, в тому числі і на території пострадянського простору. І дивуватися тут нема чому, адже м`ясо індоуткі має цілу низку визначних якостей, чому і присвячений представлений увазі читача матеріал.

м`ясо індоуткі

В цілому варто зауважити, що за своїми смаковими якостями м`ясо розглянутих птахів відчутно відрізняється від качиного. Перш за все, йому не властиві характерні запах і присмак, за що багато гурмани «лають» звичайних качок. Що ж стосується мускусу, нібито що виділяється індоуткі зрілого віку, то про нього згадували орнітологи попередніх століть. В даний час наявність такої здатності у цих птахів ставиться під сумнів, а тому не може вважатися характерною їх особливістю.

Склад м`яса індоуток

Перед тим як приступати до розгляду користі і шкоди, принесених м`ясом представлених домашніх птахів, слід перерахувати основні властивості, якими воно володіє. Якщо скласти їх перелік, то виглядати він буде наступним чином:

• середня калорійність - 260-270 ккал на 100 г продукту (це означає, що в плані енергетичної цінності даний продукт перевищує качине яйце приблизно в 1.4 рази, а курятину - практично вдвічі);
• наявність Омега-3 ненасичених жирних кислот - важливих хімічних сполук, найчастіше входять до складу м`яса диких, а не домашніх тварин;
• вміст вітамінів групи B, а також А, Е і К;
• широкий перелік мінералів, серед яких в першу чергу виділяються кальцій, калій, магній і цинк.

Також необхідно додати, що м`ясо індоуткі містить досить невелика кількість жиру, внаслідок чого воно цілком заслужено вважається дієтичним.

Ключові переваги

Слід відразу зазначити, що достоїнств у м`яса мускусних качок багаторазово більше, ніж недоліків. Так, воно набагато соковитіше індичого, а в порівнянні з курятиною його смак є значно більш насиченим. Крім того, більшість гурманів віддає перевагу саме йому, а не качиному м`ясу, яке не в силах «похвалитися» тієї ж ніжністю. Примітно також, що поживність м`яса індоуток вельми висока, а властиве йому співвідношення білків і жирів є оптимальним.

Що ж стосується інших значущих плюсів, якими володіє розглядається в даному матеріалі м`ясо, то вони представлені нижче:

• помірний вміст жирів, що особливо корисно для всіх, хто не хоче стати «щасливим володарем» кількох зайвих кілограмів;
• наявність значної кількості білка, завдяки якому страви з м`яса індоуток вкрай бажані для всіх, чий організм відчуває регулярні фізичні навантаження;
• оптимальний баланс амінокислот, що мають першорядне значення в справі підтримки метаболічних процесів;
• мінімальна кількість холестерину, внаслідок чого таке м`ясо особливо корисно для людей з патологіями серцево-судинної системи;
• багатий набір вітамінів і мікроелементів, дуже сприятливо впливає на загальний стан здоров`я людини, а також зміцнює його імунітет;
• вкрай низька здатність викликати алергічні реакції (практика показує, що випадки індивідуальної непереносимості даного продукту поодинокі).

М`ясо індоуток є сенс вживати всім, хто страждає від недокрів`я і діабету. Будучи дуже корисним і в той же час володіє відмінними смаковими якостями, воно напевно порадує кожного такого людини. Зрозуміло, в плані своєї ціни це м`ясо значно дорожче курячого, яке найбільш поширене на сучасному ринку. Однак, з огляду на всі перераховані вище плюси, можна зробити цілком закономірний висновок: розглянутий продукт виправдовує свою вартість цілком і повністю.

Основні недоліки

Розповідаючи про безумовну користь, яку має м`ясо індоуток, не можна не згадати про те, якої шкоди воно може заподіяти людині, а також за яких умов подібне є можливим. Відносно останніх слід зазначити, що до таких належать різного роду патології, наявність яких істотно ускладнює засвоєння розглянутого в даному матеріалі продукту. Якщо ж виділити ті захворювання, наявність яких робить вживання цього м`яса протипоказаним, то їх список виглядає так:

• недуги, що зачіпають органи видільної системи (в першу чергу, нирки);
• подагра;
• патології органів шлунково-кишкового тракту;
• індивідуальна непереносимість (яка, як уже зазначалося вище, зустрічається вкрай рідко).

Крім того, вживання м`яса індоуток, незважаючи на те, що воно є дієтичним і найбільш корисним на тлі багатьох аналогічних продуктів, не варто вживати людям, що страждають високим ступенем ожиріння.

В цілому ж можна впевнено стверджувати, що користь і шкода від цього продукту непорівнянні з причини величезного переваги першої над другим. М`яке, соковите і корисне, воно припаде до смаку будь-якому, навіть дуже досвідченому гурману, надаючи при цьому вельми сприятливий вплив на його організм. Ну а шкода воно в стані завдати тільки тим людям, організм яких потребує серйозного лікування, закономірним наслідком якого є дотримання вкрай суворих і специфічних дієт. У подібних випадках навіть таке м`ясо не може вважатися м`яким в плані засвоєння продуктом, незважаючи на всю очевидну користь, яку він має.

Правила вибору тушки індоуткі

На завершення залишається додати, що отримати максимальну користь від м`яса даної птиці можна тільки за умови безпомилкового вибору її тушки. Досвід показує, що мало просто приготувати даний продукт за всіма правилами сучасної кулінарії, адже в разі, якщо куплена тушка виявиться старої або зіпсованої, всі ці старання гарантовано зійдуть нанівець. Таким чином, щоб уникнути допущення подібної неприємності, кожному бажаючому купити м`ясо індоуткі є сенс враховувати такі корисні рекомендації:

• Якщо є можливість вибору, то краще віддавати перевагу тушкам мускусних качок, продаваним фермерами на ринку. Пояснюється це тим, що визначити, скільки магазинна качка пролежала в замороженому стані, досить складно, а це безпосередньо впливає на її смакові якості.
• Важливо переконатися в тому, що на тушці немає жовтого нальоту, плям і механічних пошкоджень. Що ж стосується її шкурки, то вона повинна мати бежевий відтінок і мати максимальну пружністю.
• При торканні поверхні тушки важливо звертати увагу на те, щоб на ній не було липкого нальоту. У разі, якщо останній має місце, від покупки такого продукту слід утриматися.
• Зрозуміло, липким не повинно бути і м`ясо. Варто також зауважити, що приготувати його з користю для здоров`я можна тільки за умови, що воно є вологим і має рожевий або світло-червоний відтінок.
• Запах, що виходить від тушки, ні в якому разі не повинен бути відразливим.
• Оптимальний вік битої птиці повинен становити 5-7 місяців. В принципі добре приготувати можна і старішу індоуткі, проте зробити це буде складніше в силу меншої м`якості її м`яса.

Відносно того, скільки ознак тушок молодих мускусних качок відомо на сьогоднішній день, слід зазначити, що їх всього три. До таких належить жовтий колір лап, м`якість дзьоба і наявність прозорого жиру в області, розташованої під хвостом битої птиці. Дотримуючись цієї нескладної рекомендації, будь-який гурман легко знайде тушку з найбільшою дієтичної цінністю, приготувати яку можна як з мінімальними витратами часу, так і з максимальною користю для здоров`я.