Дика і домашня перепілка

Перепелиця - це невеликий птах із сімейства Фазанові, підродини куріпкові і загону курообразних. У світі відомо близько десятка видів цих пташок. На жаль, 2 з них вже вимерли. Живуть перепілки на всій території Європи, в Азії та Африці. Найвідоміший вид - перепел звичайний. Близько сотні років тому він був одомашнений і зараз успішно розводиться на промислових фермах і в домашніх господарствах.

перепелиця

Дикий перепел звичайний

Перепелиця звичайна заселяє величезні простори. Вона мешкає в Європі, в Азії аж до озера Байкал, Західній Африці. Віддає перевагу селитися ця пташка на полях і відкритих просторах, де є висока трава і чагарники. Перепелиці майже не літають, ведуть наземний спосіб життя. Але з північних регіонів на зиму цей вид відлітає на південь. Коли почало розвиватися сільське господарство, перепілки переселилися ближче до людини і його посівам.

Зовнішність перепілки нічим особливим не примітна. Це маленька дика пташка з маскувальним оперенням, яка дуже швидко бігає, ховаючись від ворогів. Ось короткий опис звичайного перепела і його біологічні особливості:

• Довжина тільця - 16-20 см.
• Маса птиці - 80-145 г.
• Розмах крилець - 32-35 см.
• Тельці компактне, поставлено під невеликим кутом до поверхні землі.
• Головка маленька, без гребінця.
• Дзьобик міцний, трошки подовжений.
• Пір`я перепілки відтінку охри.
• Малюнок у вигляді темних коричневих поперечних смуг і цяток покриває ззаду головку, шийку, спинку, покривні пера хвостика.
• Самець має руді щічки і підборіддя, чорне горлечко.
• Самка має горло і щоки кольору світлої охри, іноді майже білі, чорно-біленькі цятки (пестрини) присутні на зобі і з боків корпусу.
• У самця красивий голос, він видає оригінальний низький звук.

Детальніше розглянути зовнішність птахів можна на фото і відео. Чисельність диких перепелів постійно скорочується. Основна причина зараз вже не ловля і полювання, так як вид знаходиться під охороною. Поля і степи, де звикли жити перепілки, інтенсивно освоюються з використанням важкої техніки, зростає площа освоюваних людиною земель. Посіви обробляються мінеральними добривами, гербіцидами і пестицидами. Птахи гинуть від отруєнь поранень, потрапляючи під машини і з багатьох інших причин.

Спосіб життя і розмноження перепілок

Пташка це денна, живе і в`є гнізда на землі. Улюблені місця проживання - степу, пшеничні поля, де можна сховатися серед високих трав. Харчуються перепілки в основному зерном. Також в раціон входять нирки і пагони чагарників, насіння різних трав. Зрідка птахи поїдають равликів, черв`яків і комах, яких вдається зловити.

Шлюбний період у перепелів починається ранньою весною, як тільки з`являються перші зелені трави. Саме в цей час самці знаходять свій оригінальний глибокий голос. Вони влаштовують між собою бійки, самки спостерігають за перепелиними боями і вибирають собі партнера. Після запліднення в`ють гнізда прямо на землі, в затишних містечках. Самець в подальшому виведенні пташенят участі не приймає.

Перепелиная кладка налічує 8-10 яєчок. Висиджування триває близько 2-х тижнів, вилуплення пташенят відбувається одномоментно. Після того як вилуплюються перепелята, самка відразу починає їх годувати і навчати найпростішим навичкам. Через пару днів пташенята перепелів виходять з гнізда і відправляються на пошуки їжі разом з матір`ю. Восени з північних регіонів перепела відлітають на південь. На той час вони добре відгодовуються дозрілим зерном, набираються сил, щоб винести тривалий переліт. Тривалість життя перепілки в дикій природі - 3-4 роки, вдома птахів тримають трохи більше року.

Зміст птахів у домашніх умовах

Вже більше століття перепела вирощуються в домашніх умовах. Пташка прекрасно переносить неволю, може спокійно жити в тісній клітці, даючи при цьому багато корисних яєць, а також смачне м`ясо. За рік одна перепілка може знести від 180 до 360 яєчок, в залежності від породи. Вага тушки перепілок коливається від 120 до 300 г, в залежності від породи і типу відгодівлі. У деяких країнах вирощують бійцівських перепелів, влаштовуючи між ними справжні змагання. Є домашні півчі перепела, так як самці цього виду відомі своїм оригінальним голосом.

Перепеловодство - дуже перспективна, хоча і порівняно молода галузь сільського господарства. Перевага цього напрямку в тому, що тримати птахів можна навіть в зовсім невеликому приміщенні. Для початку бізнесу не потрібні великі вкладення, спеціальне обладнання, навіть новачок може почати його своїми силами. Якщо вирощувати перепелів виключно для себе, пташиний будиночок можна розмістити на балконі або в квартирі, не кажучи вже про пташнику на дачі. Побудувати клітини легко своїми руками.

Для нормального росту і несучості температура в приміщенні для перепелів повинна підтримуватися на рівні 20-24 ° С, взимку в сараї потрібен обігрів. Освітлення залежить від мети вирощування. Якщо потрібно отримати м`ясо від перепелів, їх тримають в напівтемряві. При слабкому світлі перепел краще їсть, а самці НЕ б`ються. Для виробництва яєць світловий день повинен тривати 16-17 годин, іноді світло включають цілодобово. Самі при такому освітленні несуть по 2 яйця в день. Сарай з перепілки потрібно добре провітрювати, щоб птахи не задихалися і не хворіли. Влітку клітини часто тримають на вулиці.

годування перепелів

Раціон для домашніх перепелів підібрати неважко. Багато хто використовує готові комбікорми. Важливо зауважити, що спеціальних зерносумішей для перепелів немає. Потрібно використовувати корм, призначений для курчат бройлерів, індичат або курей-несучок. В такому харчуванні є приблизно 30-35% білка, 60% зерна (кукурудзяної, пшеничної, ячної крупи, висівок), а також мінеральні добавки та вітаміни.

Корм для перепілок можна приготувати самостійно, але тут є свої особливості. Зерно обов`язково треба подрібнити, великих частинок маленька пташка є не може. Також додають в суміші м`ясо-кісткове або рибну муку, рибний фарш, шрот або макуха з сої, масло з соняшнику, крейда, сіль і інші компоненти. Добре перепілка їсть овочі (картоплю, буряк, моркву, кабачки і т.д.), корисна для неї зелена травичка

Щоб швидко отримати м`ясо перепелів, їх відгодовують сумішами, калорійність у яких підвищена. У них входить зерно або спеціальний комбікорм, змішаний з вареним горохом. Також в нього додають овочі, фарш з рибки, макуха з сої і соняшнику, м`ясо-кісткове борошно, м`ясний або рибний бульйон. Несучки повинна є корми, багаті кальцієм, вітамінами і протеїнами. Для підвищення продуктивності їм дають «Премікс» та інші харчові добавки. Перепілка їсть зовсім небагато, в день на одну особину потрібно 25-30 г кормів.

Розведення пташенят

У домашніх перепілок повністю втрачений материнський інстинкт, тому відтворення пташенят можливо тільки в інкубаторі. Спочатку слід визначити кращих птахів і сформувати батьківське стадо. Племінних птахів відбирають у віці 6-7 тижнів. Годяться для розведення сильні здорові особини, без найменших дефектів. В окрему клітку відкидають 4-5 самочок і одного самця. Можна сформувати стадо з 9-10 самочок, а перепела підсаджувати до них тимчасово.

Інкубаційні яйця не повинно лежати довше 7 днів. Для виведення пташенят підійде звичайний інкубатор. Бажано поставити в нього грати, призначену для маленьких яєць. Температура інкубації - 38-38,5 ° С, вологість підтримують на рівні 60-70%. Вилуплюються маленькі перепелята з яєць через 17 днів після початку інкубації.

Ростити пташенят потрібно в ящику з підігрівом або брудери. Що вилупилися перепелята люблять тепло, тому рекомендований температурний режим - 35 ° С, вологість - 65-70%. Не можна випускати перепелят з ящика в перші три тижні. Вони дуже крихітні, пташеня важить всього 8-10 м Такі малюки легко губляться або стають здобиччю домашніх тварин. Годують молодняк в перші дні вареними яйцями, потім додають сирок, зелень, кукурудзяну крупу, пшоно. З двох тижнів перепеленок їсть комбікорм для курчат, а з місяця переходить на дорослі корми.

породи перепелів

На сьогоднішній день виведено кілька перепелиних порід. Селекція йшла по двох напрямах: м`ясного і яєчного, хоча від обох типів порід можна отримати і ту, і іншу продукцію. Несучок після 11 місяців відправляють на м`ясо, а м`ясні породи можуть давати в рік близько 160-180 яєць. Крім того, існують ще декоративні перепела, яких розводять заради краси. Основні різновиди перепелів:

• Англійська білий і чорний;
• Віргінський перепел;
• Каліфорнійська перепілка;
• Китайський розписного перепел;
• Маньчжурський золотистий перепел;
• фараон;
• Техаський білий фараон;
• Естонська домашня перепілка;
• Японський перепел;
• Мармурова перепілка;
• смокінгову перепел.

Найпопулярнішою яєчної породою вважається Японська. Серед м`ясних перепелів віддають перевагу Фараонам. Декоративними вважаються Китайські розписні СІА, смокінгову і мармурові.

хвороби перепелів

Імунна система у перепілок досить сильна, тому хворіють вони рідко. Причина більшості патологій - неправильне утримання і харчування. Іноді серед птахів спалахують інфекції, від яких вони масово хворіють і дохнуть. Але такі ситуації частіше виникають при порушенні санітарних норм.

Отже, якщо харчування перепелів неповноцінне, у них можуть з`явитися симптоми авітамінозу або нестачі тих чи інших мікроелементів. Основні ознаки:

• Птах погано їсть.
• Пір`я скуйовджене, іноді випадають, птиці лисіють.
• Голова закидається назад.
• крила опущені.
• Може з`явитися сліпота.
• активність знижена.

Якщо птиці слабшають, у них спостерігається випадання пір`я поза линьки, потрібно переглянути раціон. Додати в нього готові вітаміни, риб`ячий і рослинний жир, сіль, крейда. Влітку варто давати зелень, фрукти і овочі. При занадто купчастому утриманні у перепелів може з`явитися канібалізм. Птахів слід розселити, прибрати з стада найагресивніших особин. Травми найчастіше перепілки отримують, коли стрибають вгору від страху, а стеля в клітці занадто високий і твердий. При великих прольотах сітки на підлозі лапки птахів можуть застрявати, що веде до переломів і поранень.

Серед інфекційних патологій у перепілок найчастіше зустрічаються:

• Хвороба Ньюкасла;
• пуллороз;
• аспергільоз;
• колибактериоз;
• пастереллез;
• інфекційний пронос.

Заражених інфекціями птахів відправляють на забій, м`ясо перепілки спалюють, воно непридатне для вживання. Для профілактики маленьким пташенятам в питво додають левоміцетин, ще роблять щеплення. Для дорослих птахів теж не завадить застосовувати антибіотики, підмішувати їх в корми і воду. Дуже важливо утримувати птахів в нормальних умовах, підтримувати чистоту в клітках, регулярно прибирати вольєр, нормальну температуру, вентиляція в приміщенні повинна бути адекватною.

продуктивність перепелів

Як вже було сказано, від перепелів можна отримувати м`ясо і яйця. Перепелині яйця маленькі, важать 10-12 м Зверху продукт покритий тонкою шкаралупою сірого кольору з темними цяточками. За своїми характеристиками і корисності перепелине яйце перевершує куряче:

• У ньому дуже мало холестерину.
• Воно містить специфічний протеїн, який має протиалергічні властивості.
• У перепелиному яйці більше білка, заліза та інших мікроелементів.

У зв`язку з цим маленькі яєчка рекомендують їсти людям з атеросклерозом, алергіями, додавати в дитяче харчування. В Японії їх навіть використовують для виготовлення препаратів проти бронхіальної астми. Крім того, на сальмонельоз перепілки не хворіють, тому яйця спокійно можна пити сирими.

За своїм дієтичним характеристиками м`ясо перепілок значно перевершує індичину і кролятину, не кажучи вже про курятину. У ньому є майже вся таблиця корисних мікроелементів і багато вітамінів. Крім того, м`ясо має прекрасних запах і смак. Ось його основний склад (на 100 г продукту):

• Протеїн - 39,2 г.
• Жир - 33,3 г.
• Вода - 11,7%.
• Кількість калорій - 242.

Корисні властивості смачного перепелиного м`яса відомі давно. У ньому є багато заліза, калію, кальцію магнію та інших мікроелементів. Жири швидко засвоюються, в них низький вміст шкідливого холестерину. Амінокислотний склад збалансований, енергетична цінність висока, тому перепелине м`ясо рекомендують для дієтичного харчування дітям, хворим з патологіями серця, опорного апарату, алергіями.

оброблення тушки

Приблизно у віці 1,5-2 місяці до того як почалася линька перепелів ріжуть для отримання м`яса. Для того щоб забивати птицю і обробити тушку, потрібно мати під рукою такі пристосування:

• колоду;
• гострий ніж або топірець;
• сітчасту корзину;
• ємність з окропом на 30-50 л.

За день до забою птахів не годують, тільки поять водичкою. Голову і лапки перепілки відрізають ножем або відрубують сокирою. Всі тушки складають в кошик і опускають на 20-30 секунд в окріп, потім общипують пір`я. Якщо тушок трохи, це легко зробити вручну. Починати слід від стегна, потім переходити на спину і закінчувати крильцями.

Велику партію тушок краще ощипать в спеціальній перос`емной машині барабанного типу. Вона працює за принципом центрифуги і за короткий час без особливих зусиль знімає все оперення з перепілок. Дуже важливо не перетримати тушки в окропі. У птахів тонка шкірка, після сильного опіку вона може відійти разом з пером. Тоді перепелине м`ясо втратить свій товарний вигляд. Як правильно провести забій птахів, можна дізнатися по відео.

вартість перепелів

Домашня перепілка і користь від неї величезні. Навіть початківці фермери можуть почати свій бізнес з розведення цих птахів. Якщо ваша мета - не прибуток, а вирощування перепілок для себе в домашніх умовах, ви теж багато виграєте, адже при найменших затратах можна отримати смачне м`ясо і яйця. Смачні одомашнені перепілки ростуть так само швидко, як бройлерні курчата, але вимагають набагато менше місця, турботи і уваги. Щоб грамотно проводити розмноження птахів, буде корисна спеціальна література.

Скільки коштує домашня перепілка? Інкубаційні яйця для виведення пташенят можна купити за 10-35 рублів, залежно від породи. Добові перепілки стоять 30-60 рублів. Особливо рідкісні і дорогі породи - 300-500 рублів. Ціна птахів, придатних до забою, від 50-60 рублів до 100-150 рублів. Готова тушка перепела варто 400-800 рублів за 1 кілограм. Яйця для споживання в їжу - 50-80 рублів за 20 штук.