Чим корисне м`ясо індички

Модна тенденція турботи про здоров`я поставила хрест на багатьох продуктах тваринного походження. Щоб продовжити молодість і зберегти фігуру, треба уважно ставитися до поедаемой їжі. Чим же корисно м`ясо індички, чия поява вчинила переворот в кулінарії? Розберемо сильні і слабкі сторони популярної їжі.

Чим корисне м`ясо індички

Характеристики

Батьківщиною індиків є Америка, а в Європу перших особі привезли на кораблях іспанських завойовників на початку 16 століття. Смачний і нежирний продукт припав до душі, тому птицю стали вирощувати в домашніх умовах. При вмілому догляді самці досягають 20 кг, а самки - 15.

У волокнах практично немає холестерину, але достатня кількість корисних речовин і вітамінів. По швидкості засвоєння білок перевищує показники кролятини і курчат. Насичення приходить при меншій порції з`їденого, тому його почали рекомендувати в багатьох дієтах.

В Америці і Західній Європі індиче м`ясо давно користується заслуженою популярністю. Воно міцно зайняло центральне місце в національних кухнях або замінило більш жирні компоненти. Вітчизняний споживач з побоюванням поглядає на полиці супермаркетів, не знаючи, де і як можна застосовувати продукт.

За смаковими якостями ніжне м`ясо знаходиться між курятиною і свининою. У ньому немає специфічного запаху птиці, який так набридає при регулярному вживанні. Мінімальна кількість жиру засвоюється дуже швидко і не залишає зайвих сантиметрів на талії, стегнах.

Як виглядає м`ясо індички? Грудка пофарбована в білий колір, а ніжки мають приємний рожевий відтінок. Вид на фото показує поступовий перехід від світлих частин до більш темним. Філе не така сухе, як у курчат. Під шкірою практично немає жирового прошарку.

зміст речовин

Користь м`яса індички в його дивовижному складі. Якщо ви трепетно ​​стежте за власним здоров`ям, то це ідеальна їжа на кожен день. Смачна їжа містить багато корисних мікроелементів.

1. Вітаміни. Включає в себе всі необхідні для розвитку організму компоненти. Група В, А, Е і РР відповідають за багато функцій всередині тіла.
2. Білок. Речовина бере участь в синтезі ДНК, будівництві м`язів. Відповідає за правильну роботу органів, обмінних процесів.
3. Фосфор. Попереджає хвороби суглобів, «будує» кістки. За кількістю компонента, продукт не поступається рибі.
4. Триптофан. Покращує функції центральної нервової системи, а ще роблять стійким емоційний фон.
5. Мікроелементи. Залізо, калій, кальцій беруть участь в створенні крові, а мідь, хром, цинк і кобальт стабілізують роботу всіх внутрішніх органів.
6. Фолієва кислота. Потрібна для здорового формування і розвитку дитини в утробі матері.

У дивовижному продукті містяться важливі для людини компоненти. Вони керують всіма функціями за будовою внутрішніх органів і відповідальні за міцний імунітет. При розумному вживанні, продукт здатний позбавити від багатьох проблем, в тому числі від безсоння і синдрому менеджера.

Харчова цінність популярного білка становить 270 ккал на 100 грам. Додатково в птахові знаходиться денна норма ненасичених кислот Омега-3, які підвищують мозкову активність. Користь і шкода залежить від правильності приготування страви.

Корисні властивості

дієтичне м`ясо

Їжа тваринного походження давно присутній в раціоні людини. Але вміст холестерину в свинині та яловичині змусило худнуть населення планети відмовитися від смачної їжі. Основна користь м`яса індички полягає в тому, що пісні волокна не включають в себе небезпечний компонент і стануть непоганим доповненням дієтичного меню.

Величезне зміст легкозасвоюваного білка допомагає у відновних процесах після операцій і важких хвороб. Препарат застосовують при посилених фізичних навантаженнях, а також для нарощування м`язової маси. Дивовижний склад дає можливість без ускладнень впоратися з будь-якими проблемами.

У чому корисні властивості м`яса індички? Унікальна концентрація калію і ненасичених жирів дозволяє позитивно вплинути на здоров`я серця, судин. Продукт є обов`язковим елементом лікувальної дієти при кардіологічних захворюваннях.

Невисока жирність і велика кількість фосфору дає можливість максимально засвоювати кальцій. Така їжа стане непоганим доповненням раціону при відновлювальних етапах після переломів або при хворобах суглобів. До речі, в складі дуже багато натрію, який покращує обмінні процеси в тілі.

М`ясо індички підвищує імунітет і зміцнює репродуктивні здібності людини. Не викликає алергії у малюків і допомагає правильному розвитку плода у вагітних. Чоловікам рекомендують для вирішення проблем з потенцією. Вчені помітили, що регулярне вживання продукту попереджає розвиток онкології.

Протипоказання

Навіть найкорисніша їжа при зловживанні приносить шкоду. Постійне обжерливість білковою їжею негативно відбивається на травній системі і може спровокувати різні відхилення. Переважання якого-небудь продукту в харчуванні порушує обмін речовин.

М`ясо індички не містить холестерин, але через підвищену концентрацію тваринного протеїну може бути небезпечно для людей із захворюваннями нирок і подагрою. варто пам`ятати, що при будь-яких хворобах необхідна консультація з лікарем. Самостійна зміна дієти призводить до плачевних результатів.

Речовина натрій нормалізує обмінні процеси і відновлює кров. Надмірне споживання накопичується в організмі, викликаючи підвищений тиск у гіпертоніків. Щоб уникнути загострення, фахівці рекомендують менше солити страви з домашньої птиці.

Склад і калорійність м`яса індички можна використовувати в якості лікарського засобу. Велика кількість білка сприяє виникненню кишкових кольок і метеоризму. Відсутність рослинних волокон в такій дієті призводить до запорів.

Вітаміни та інші важливі речовини будуть марними при вживанні зіпсованого продукту. Пам`ятайте про те, що в харчуванні використовується тільки свіжа їжа. Від індичатини з гнилизною або неприємним запахом варто триматися подалі.

Як обрати

М`ясо не повинно бути світлим

Згідно ГОСТу в торгових мережах і на ринку покупцям пропонують як цілі туші, так і окремі частини. На полицях магазинів можна зустріти субпродукти (печінка, серце) і фарш. Червоне м`ясо практично не відрізняється від телятини, а дієтична грудка пахне краще, ніж філе у курки.

Фахівці рекомендують купувати охолоджене сировину, хоча унікальна продукція зберігає свої корисні властивості навіть після двох місяців глибокої заморозки. Пам`ятайте про те, що на нижній полиці холодильника у індичатини обмежені терміни вживання. Якщо протягом 24 годин не використовувати за призначенням, то в тканинах починають розмножуватися гнильні бактерії.

Скільки б не розповідали про корисні характеристиках їжі, але не варто свіжий продукт купувати в неперевірених місцях. У цьому випадку немає гарантії, що птах вирощувалася згідно з усіма вимогами і в тварин волокна не буде антибіотиків, гормонів. Не варто експериментувати зі здоров`ям.

Як правильно вибрати індиче м`ясо? Шкіра на тушці повинна бути гладкою, без плям і липкості. Якщо натиснути пальцем в будь-якому місці, то ямка швидко відновлюється. На вигляд грудка світла, а ніжки рожеві. Запах у свіжої птиці без хімічних ароматів, а неприємний душок говорить про наявність гнильних процесів.

Заморожене філе не повинно бути мутним або з темними ділянками на поверхні. Якщо вартість товару набагато дешевше, ніж у свіжих варіантів, тоді краще відмовитися від покупки. Часто в торгових мережах не дотримуються технічні вимоги, в результаті чого вміст бактерій всередині збільшується.

Як приготувати

Гіпоалергенне м`ясо індички застосовують при виробництві напівфабрикатів і домашньої їжі. На відміну від курки, воно не має специфічного запаху, тому можна давати як дитині, так і дорослому. Приготування не порушує цінність продукції, зберігаючи достатній обсяг заліза, калію і інших елементів.

М`ясо індички з вареними овочами можна застосовувати при раціонах, коли людина вважає кількість з`їдених калорій. У дієтичному харчуванні птах знайшла собі багато прихильників, тому дозволена у всіх популярних системах зниження ваги. Зміст вітамінів не зменшується при такій обробці.

Сучасні технології дозволяють застосовувати смачну птицю при приготуванні ковбас і сосисок. Низька калорійність і відмінні смакові якості доповнюються натуральними харчовими ароматизаторами. З грудки найчастіше виробляють напівфабрикати.

Якщо вага дозволяє, то цілу тушку можна запекти в духовці з картоплею або обсмажити на рожні. З індичатини часто роблять шашлики, які за смаковими характеристиками не поступаються свинині. Будь-які частини пташиного тіла не втрачають позитивні властивості під час варіння.

Дуже корисно вживати в їжу котлети з фаршу м`яса індички, приготовані на пару - вони підходять навіть тим, хто змушений дотримуватися лікувальної дієти.

З грудки і печінки можна зробити смачний паштет, який містить мінімум калорій. Приготування не вимагає від кухаря тривалої термічної обробки. Таке блюдо не має аромату курки або свинини, а унікальна концентрація речовин не руйнується під дією температури.

Про що варто пам`ятати

Якщо ви дбаєте про здоров`я, то цінне м`ясо індички не варто смажити. Апетитний колір скоринки досягається за рахунок окислення жирів, а це негативно відбивається на травній системі. Є таку їжу небезпечно як для дітей, так і для дорослих.

На корисність їжі впливає і час, витрачений на приготування. Чим довше волокна піддавалися термічній обробці, тим менше на виході збережених елементів. Не рекомендується часте вживання копченостей. Маніпуляції з димом не тільки підвищують вміст канцерогенів, але і збільшують кількість ккал.

Якість індичатини залежить від того, як її вирощували. На відміну від курей, розведення великих птахів вимагає більше часу і витрат. Щоб знизити собівартість живої ваги, деякі фермери використовують антибіотики і гормональні засоби. Такі добавки накопичуються в тканинах і можуть завдати шкоди споживачеві.

Вид неякісного м`яса практично не відрізняється від звичайного, але його не бажано їсти малюкам і хворим людям. Щоб уникнути небезпечної покупки, радимо купувати їжу в надійних торгових мережах. Поважають свою репутацію магазини не стануть ризикувати неперевіреними товарами.

М`ясо індички давно стало фаворитом зарубіжної і вітчизняної кухні. Низький вміст калорій і відмінні смакові характеристики дозволять замінити жирну свинину. Наші рекомендації допоможуть визначити корисні і шкідливі боку популярної їжі.