Червоний буряк: корисні властивості для чоловіків

Буряк столових різновидів - відомий майже кожному російському жителю продукт харчування, традиційно використовуваний для приготування всіляких повсякденних або святкових страв. Цей овоч характерною бордового забарвлення додає стравам своєрідний смак і певні корисні властивості. Користь і шкода буряків для здоров`я людей різного віку давно відомі, вона може служити не тільки для харчування, але і бути хорошим лікарським засобом, який може бути застосовано для лікування і профілактики деяких захворювань.

Склад і харчова цінність червоного буряка

Білків, жирів і вуглеводів в червоному буряку, як і в інших овочах, зовсім небагато. Наприклад, 100 г коренеплодів включають в себе всього 1,5 г протеїнів, 8,8 г вуглеводів і 0,1 г жирів. У них знаходяться 2,5 г клітковини і 86 г води, присутні пектинові сполуки і кислоти органічного походження.

Харчова цінність і користь буряка столового полягає в вуглеводах, протеїнах і жирах, що надходять в організм в результаті її вживання, а також в вітамінних з`єднаннях і мінеральних елементах, які в ній містяться.

зміст вітамінів

Вітаміни в червоному буряку представлені аскорбінової кислотою, бета-каротином і похідним з нього ретинолом, нікотиновою кислотою, декількома з`єднаннями з групи В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), токоферолом, Филлохинон і ніацином.

Макро- і мікроелементів в овочі теж досить, це К, Ca, Mg, Na, S, Ph, Сl, В, V, Fe, I, З, Mn, Сu, Мо, Ni, Rb, Se, F, Cr і Zn. З цього списку найбільше в овоче знаходиться таких елементів, як калій, кобальт, марганець, мідь, хром, молібден.

Скільки калорій в буряках

Як і всі овочі, червоний буряк не дуже живильна: калорійність сирої всього 42 кКал. Якщо її відварити, то калорійність підвищиться, але незначно. Відзначається, що поживна цінність вареного коренеплоду становить 47 кКал.

Чим корисна сирий буряк

Безсумнівну користь сирого буряка для організму і збереження здоров`я відзначали ще наші предки в минулому. Її, перш за все, застосовували як доступний і популярний продукт харчування, але також як чудовий лікарський домашнє засіб, яке завжди було під рукою. Лікувальні і корисні властивості сирого буряка полягають у тому, що вона:

• попереджає хвороби крові, що стали результатом зниження концентрації гемоглобіну;
• омолоджує всі тканини тіла, сприяючи заміні старих, що відслужили своє клітин новими;
• збільшує апетит, стимулює травлення, підсилює моторику кишок;
• виводить назовні накопичилися токсини і шкідливі сполуки;
• попереджає виникнення і розвиток пухлин (завдяки антоцианам - барвним речовин, які надають їй характерний червоно-бордовий колір);
• звільняє судини від холестеринових накопичень, робить їх більш еластичними, тим самим допомагаючи запобігати розвитку або лікувати вже з`явився атеросклероз або гіпертонію;
• підсилює потенцію;
• знижує вираженість менструальних болів у жінок;
• має виражений сечогінний і послаблюючий ефекти;
• знеболює і знімає запалення різної природи.

Сирий буряк збільшує фізичну і психічну витривалість, піднімає життєву енергію, позитивно впливає на гостроту зору, допомагає в терапії патологій щитовидної залози, викликаних нестачею йоду, а також піднімає настрій, лікує легені депресії.

Сиру, що не оброблену теплом буряк корисно їсти тим людям, у кого відзначена сильна нестача вітаміну С, чому ясна робляться пухкими і кровоточать, трапляються капілярні і навіть носові кровотечі. Користь буряка для організму людини відзначають і багато дієтологів - вони стверджують, що вона здатна привести в норму обмін речовин, а тому може входити в дієти для поступового схуднення.

Корисна сирий буряк для організму ще й тим, що очищає печінку, жовчний міхур і нирки, сприяє поліпшенню роботи цих органів. Речовини овоча покращують склад крові, не дають утворюватися тромбам, знижують тиск. Завдяки цьому, коренеплід корисно їсти тим людям, у кого виявлені захворювання серця або кровоносної системи, порушений біохімічний склад крові.

Відзначається і така користь буряка як поліпшення зору, лікування запалень слизової носа і горла, гінекологічних і хвороб обміну речовин, патологій органів травлення. Годиться овоч і для профілактики всіх цих порушень.

Чим корисна буряк для організму

Сирий буряк в незначних обсягах можна вживати хоч кожен день. Найпростіше натерти невеликий шматочок коренеплоду на тертці і з`їсти його просто так, без додаткової їжі. Так все вітаміни з нього повністю збережуться, і результат буде максимальний.

Для чоловіків

Сирий буряк для чоловіків корисна тим, що попереджає розвиток захворювань передміхурової залози, наприклад, доброякісної гіперплазії або аденоми. Особливо це актуально для чоловіків старше 50 років - в цьому віці у багатьох з них починаються проблеми саме цього роду. У буряках містяться речовини, що зупиняють ріст пухлини або попереджувальні її появу. Це стає можливим і завдяки цинку, якого в ній міститься 0,425 мг на 100 г. До того ж буряк очищає кров, виводить токсини, що також сприяє збереженню чоловічого здоров`я. Але для того щоб буряк ефективно працювала, потрібно їсти її щодня, для чого достатньо невеликого коренеплоду.

Крім характерних хвороб, чоловіків часто переслідують серцево-судинні захворювання. І тут допоможе сирий буряк. У ній є флавоноїди і бетаціанін, вони знижують підвищилося тиск, знімають спазми, укрепляюще діють на судини, нормалізують склад крові. Йод і органічна олеоновая кислота допоможуть запобігти атеросклерозу і зміцнять серцевий м`яз. Та сама дія надає і ніацин, його в сирої буряках більше, ніж у багатьох інших овочах.

Для жінок

Для жінок в сирого червоного буряку становлять інтерес інші речовини і мінеральні елементи, а саме фолієва кислота і валін. Разом вони стабілізують гормональний фон взагалі і зокрема перед настанням менструації. Вони допомагають нівелювати такі типові симптоми цього стану, як перепади настрою, дратівливість, притупляють больові відчуття. Буде корисна сирий буряк і після критичних днів - у ній є залізо, яке попередить розвиток анемії. Інша амінокислота - аргінін - має протипухлинну активність, тому сирий коренеплід буде корисний жінкам і для профілактики пухлин жіночих органів.

При вагітності і ГВ

Для вагітних червона сирий буряк корисна все тієї ж фолієву кислоту (або вітаміном В9), йодом і залізом. Вони потрібні для безпроблемного розвитку плода і нормального проходження вагітності у самій матері. Коренеплід, що включається в їжу в цей час, здатний попередити анемію, можливі проблеми з щитовидною залозою. Буряк при вагітності допоможе уникнути набряків і запорів, які нерідко трапляються на цьому відповідальному етапі в житті жінки.

Після народження малюка сирий буряк можна вживати, але в обмеженій кількості. Увага! Барвники цього коренеплоду потрапляють в молоко і здатні спровокувати алергію у дитини. Якщо це сталося, то від буряка краще негайно відмовитися.

Для дітей

Для зростаючого організму буряк становить інтерес, перш за все, як джерело вітамінів і елементів. Вона повинна бути в раціоні всіх дітей, за винятком тих, у кого є хвороби, при яких вона протипоказана. Користь цього овоча для дітей складається в його протизапальних, імуностимулюючих, що регулюють апетит, травлення і обмін речовин властивості.

Для людей похилого віку

Корисні властивості буряка знадобляться і літнім. Експериментально доведено, що сирий коренеплід і його сік посилюють енергетичний обмін в організмі старих людей, дозволяють їм відчувати себе енергійніше. Вони менше витрачають сил на виконання роботи і швидше відновлюються, фізично активніші. Встановлено також, що буряк діє омолаживающе на тканини мозку, тим самим уповільнює руйнівні вікові процеси, що відбуваються в ньому, і підвищує якість життя літніх людей.

Чим корисна червона буряк

Сирий буряк може бути прекрасним ліками, яке завжди можна знайти у себе на кухні. Вона може стати цілющим засобом, яке стане доповненням до основного традиційному лікуванню деяких захворювань.

при діабеті

Глікемічний індекс сирого буряка - 30 одиниць, в той час як вареної - 65. З чого випливає, що саме свіжим овоч принесе найбільшу користь діабетикам, і особливо тим, у кого є порушення травлення.

Сирий буряк дозволено їсти хворим з обома типами діабету, але необхідно дотримуватися норм і не перевищувати їх. При діабеті 2 типу буряк навіть можна вживати щодня. Її вуглеводи засвоюються поступово, через що в крові не відбувається різкого стрибка глюкози. Буряк при цукровому діабеті можна їсти просто тертої, в кількості 100 г на добу, або в поєднанні зі сметаною або оливковою олією. Це допоможе не тільки тримати під контролем рівень цукру, а й знизити вагу. Буряк при діабеті також регулює роботу кишечника, що тільки підсилює її лікувальну дію на організм.

при панкреатиті

При цьому захворюванні сирий буряк вживати не можна, так як вона стимулююче впливає на органи травлення, в тому числі і на підшлункову залозу, підвищує її секреторну діяльність. Це може спровокувати загострення, тому ні сирої коренеплід, ні його свіжовичавлений сік приймати не можна. Однак це не відноситься до вареного овочу - в приготованому вигляді буряк при панкреатиті не протипоказане. Її можна їсти окремо або включати до складу всіляких страв.

при гастриті

При цій шлункової хвороби сирий буряк може принести як користь, так і шкоду для організму. Все залежить від того, який саме гастрит - з підвищеною або зі зниженою кислотністю. У першому випадку їсти її не можна, в ній містяться органічні кислоти, які будуть дратувати і без того пошкоджену слизову. Логічно, що в другому випадку є свіжий овоч можна, шкідливий він не буде, а, навпаки, буде дуже корисним. Що стосується вживання коренеплоду при цьому захворюванні взагалі, то медики стверджують, що їсти буряк при гастриті краще запеченої або вареної. А ось маринований і квашений коренеплід протипоказаний в обох випадках.

від тиску

Одним з корисних властивостей буряків сирої вважається те, що вона знижує тиск. Таким чином, її потрібно включати в своє меню гіпертонікам, а тим, у кого знижений тиск - немає. Приймати «ліки» можна у вареному вигляді, робити з овочів сік і квас.

Як приготувати буряк від тиску

Відварені коренеплоди допустимо є окремо або використовувати як компонент страв. Сік повинен постояти 2-3 години перед вживанням, тільки що приготовлений пити не рекомендується. Тим, кому не дуже подобається його натуральний смак, можна змішувати його з соком з інших овочів, наприклад, з морквяним або гарбузовим або ж з медом.

Приготування квасу:

1. Очистити і вимити коренеплоди.
2. Нарізати їх тонкими невеликими шматочками або соломкою.
3. Заповнити ними банку на 1/3 її об`єму.
4. Покласти 1 ст. л. цукру і 2-3 шматочки житніх сухарів або хліба.
5. Залити доверху холодною чистою водою.
6. Накрити шматком чистої марлі і поставити в темне місце при кімнатній температурі.

Буряковий квас буде готовий, коли не буде відчуватися специфічного присмаку сирого овоча. У проміжках між прийомами зберігати в побутовому холодильнику, приймати трохи підігрітим.

Користь сирого буряка в косметології

Користь цього овоча виражається не тільки у внутрішньому, а й в зовнішньому застосуванні. Він добре впливає на шкіру обличчя, та й на стан волосся: прибирає запалення, зволожує і прибирає лущення, освітлює пігментні плями і дрібні веснянки, робить волосся блискучим, м`яким і міцними.

Рецепт з сирої буряком для сухої шкіри:

1. 1 ст. л. відвареного і подрібненого овоча змішати з 1 жовтком.
2. Нанести на шкіру обличчя на 0,5 ч.
3. Потім змити теплою водою.

Рецепт для проблемної шкіри:

1. Картопля і буряк натерти на дрібній тертці.
2. Взяти по 1 ст. л. кожного з інгредієнтів і змішати.
3. Тримати на обличчі 0,5 ч.
4. Змити водно-молочною сумішшю (1 до 1).

Рецепт лосьйону, що робить волосся блискучим:

1. Буряковий і морквяний соки взяти в рівних частинах і змішати.
2. Змочити рідиною волосся, надіти на голову поліетиленовий пакет і почекати 0,5 ч.
3. Змити соки теплою водою.

Обмеження і протипоказання до застосування

Цей овоч здатний принести не тільки очевидну користь для організму, але і шкоду, якщо застосовувати його невірно. Протипоказаннями для цього є:

• гастрит гострий або зі збільшеною кислотністю;
• хронічна діарея;
• мочекам`яна хвороба;
• ревматоїдний артрит;
• панкреатит в гострій формі;
• гіпотонія;
• подагра.

Тим жінкам, які годують дитину, слід з обережністю поставитися до цього овочу. Відомо, що антоціани, які надають йому характерний колір, можуть стати причиною алергічної реакції у малюка.

Шкода буряка сирої може відзначатися і у людей, повністю здорових, якщо є її безмірно, тому при харчуванні потрібно дотримуватися норми: не їсти за один раз багато або занадто часто.

висновок

Користь і шкода буряків для здоров`я залежать від того, як її застосовувати. У неї є ряд безперечних корисних властивостей і якостей, ніж вона і приваблива для вживання практично всіма людьми. Незважаючи на те, що протипоказання до застосування сирого буряка існують, в загальному, це смачний і дуже корисний для правильної роботи багатьох органів овоч. При здоровому і помірному вживанні, він здатний підтримати здоров`я на належному рівні або відновити його.