Калорійність часнику

Часник багатий вуглеводами, білками і містить малу кількість жирів. Калорійність часнику невелика, тому його широко застосовують в кулінарних цілях, в тому числі при приготуванні дієтичних страв зі зниженим вмістом калорій.

калорійність часнику

Поживна цінність часнику

Користь часнику укладена в його поживної цінності і низької калорійності.

Група вітамінів, в мг, розрахована на 100 г продукту:

• холін - 23,2;
• лютеїн з зеаксантином - 16;
• аскорбінова кислота - 10;
• фолати - 3;
• РР - 2,8;
• ніацин - 1,2;
• тіамін - менше 1;
• рибофлавін - менше 1;
• піридоксин - 0,6;
• пантотенова кислота - 0,596;
• альфа-токоферол - 0,3;
• бета-каротин - 0,005;
• филлохинон - 1,7 мкг.

Група макро- і мікроелементів, в мг, розрахована на 100 г продукту:

• калій - 260;
• кальцій - 180;
• фосфор - 100;
• магній - 30;
• натрій - 17;
• хлор - 30;
• залізо - 1,5;
• цинк - 1;
• марганець - менше 1;
• в малих дозах мідь (130 мкг), селен (14,2 мкг), йод (9 мкг), кобальт (9 мкг).

Група кислот, в мг, розрахована на 100 г продукту:

• глутамінова кислота - 805;
• аргінін - 634;
• аспарагінова кислота - 489;
• лейцин - 308;
• валін - 291;
• лізин - 273;
• лінолева кислота - 229;
• ізолейцин - 217;
• гліцин - 2;
• омега-6 - 2;
• серин - 19;
• фенілаланін - 183;
• аланин - 132;
• треонин - 157;
• гистидин - 13;
• пролин - 100;
• пальмітинова кислота - 87;
• тирозин - 81;
• метіонін - 76;
• триптофан - 66;
• цистеїн - 65;
• ліноленова кислота - 20;
• олеїнова кислота - 1;
• капріновая кислота - 2.

Також в хімскладу часнику міститься близько 25 г крохмалю і декстринів і близько 4 г моно- і дисахаридів.

Розподіл БЖУ в різних видах

Добова норма становить три зубчики

Калорійність свіжого часнику в розрахунку на 100 г складає близько 150,1 ккал. Енергетична цінність свіжого часнику нараховує 513 кДж.

У ньому міститься:

• 29,9% вуглеводів, або 14% від денної норми;
• 6,5% білків, або 9% від денної норми;
• 1,5% харчових волокон, або 7,5% від денної норми;
• 0,5% жирів, або 0,8% від денної норми;
• 1,5% золи;
• 60% води.

Середня вага часниковою головки - до 25 г, тому в зубчики свіжого часнику калорійність складає всього до 6 ккал. Добова норма - до 2-3 зубчиків з калорійністю до 18 калорій.

Залежно від того, в якому вигляді вживати часникову приправу, в організм буде надходити різна кількість калорій від часнику.

Розподіл БЖУ (в грамах) і калорійності часнику (в ккал) в різних видах:

Користь і шкода часнику

Часник є корисним для організму продуктом, виступаючи природним антибактеріальним засобом. Продукт з низькою калорійністю показаний людям з діабетом. Однак при зловживанні ним є ймовірність завдати незначної шкоди здоров`ю.

користь

Вхідні в хімсклад часнику елементи приносять значну користь здоров`ю.

Вітаміни з групи В забезпечують обмінні процеси білків, жирів і вуглеводів і беруть участь в гормональному синтезі. Вони допомагають засвоюватися амінокислотам і цукру, підтримуючи роботу надниркових залоз. Група В контролює нервові процеси, регулює апетит і підтримує імунітет, бере участь в окислювальних і відновних процесах, допомагає засвоювати залізо.

Містяться в часнику кальцій і фосфор - незамінні елементи для фізіологічних процесів, в тому числі енергетичного обміну, кислотно-лужного регулювання, м`язового скорочення. Вони підтримують в належному стані кісткову систему, необхідні для мінералізації зубів. За метаболічні процеси відповідає наявний у багаторічників кобальт, а марганець відповідальний за утворення сполучної тканини. Допомагає засвоювати білки і вуглеводи і насичує тканини киснем. Селен виступає антиоксидантом, підвищуючи захисні функції.

шкода

Можлива шкода від часнику отримують, коли починають зловживати цим продуктом. Пов`язано це з підвищеною токсичністю, тому що в хімскладу присутні сульфіди, що провокують головний біль і викликаючи неуважність, а від переїдання з`являються також безсоння і напади печії.

Нерідко на часник виникає алергічна реакція, тому що страждають харчовою алергією варто зменшити норму вживання приправи.

Протипоказаний часник при запальних процесах в органах травної системи і кишкового тракту. Люди з гіпертонією і серцевими неврозами обмежуються у вживанні.

висновок

У складі часнику присутні у великій кількості білки, вуглеводи і трохи жирів. Калорійність часнику мала, в 1 зубчики до 6 калорій, тому це відповідний продукт для дієтичних страв. При дотриманні правил вживання продукт приносить відчутну користь здоров`ю, проте зловживання часником здатне завдати незначної шкоди.