Зміст вітамінів в лимоні

Цитрусові вважають корисними для людського організму фруктами, тому що плоди славляться вмістом вітаміну С. Вміст вітамінів в лимоні є рекордно високим, у порівнянні з іншими цитрусовими.

Зміст вітамінів в лимоні

Зміст вітамінів в лимоні

Вітаміни містяться в лимоні у великій кількості. Деякі навіть не відомі більшій частині людей, які вживають фрукт. Всі вони важливі для людського організму:

• А;
• B1 (тіамін);
• B2 (рибофлавін);
• B4 (холін);
• B5 (пантотенова кислота);
• B6 (піридоксин);
• B7 (біотин);
• B9 (фолат);
• C;
• бета-каротин;
• E;
• група PP.

Деяких вітамінів міститься в лимоні більше, деяких - менше. Рівень груп вітамінів вимірюється в 1/10 мг і мкг.

Зміст мінералів в лимоні

Фрукт також містить мінерали:

• Кальцій - 40 мг;
• Магній - 12 мг;
• Натрій - 11 мг;
• Калій - 163 мг;
• Фосфор - 22 мг;
• Хлор - 5 мг;
• Сірка - 10 мг;
• Залізо - 0,6 мг;
• Цинк - 0,125 мг;
• Мідь - 240 мкг;
• Марганець - 0,04 мг;
• Фтор - 10 мкг;
• Молібден - 1 мкг;
• Бор - 175 мкг.

Корисні речовини в цедрі

У цедрі, яку найчастіше не вживають в їжу, знаходяться такі корисні речовини, як:

1. пектин.
2. гесперидин.
3. Кислоти: лимонна, яблучна, мурашина.
4. У шкірці лимона присутній і вітамін С.
5. лимонен.
6. Сальвестрол.
7. флавоніди.
8. поліфеноли.
9. Ефірне масло.

В окропі фрукт втрачає половину корисних речовин

Натріть верхній жовтий шар фрукта, не чіпаючи білу шкірку, так як вона гірчить. Для полегшення завдання цедру зрізають і заморожують, потім натирають на терці.

Щоб отримати корисну цедру, слід звернути увагу на якість фруктів. На них не повинно бути воску. Для дезінфекції плода опустіть його в воду з яблучним оцтом на 10 хвилин (пропорція 1: 1). Якщо залити окропом плід, мікроби помруть, а й фрукт втратить половину корисних властивостей.

Калорійність і добова норма

Цей цитрус вважають низькокалорійним продуктом. У ньому міститься 34 кКал на 100 г. Добова норма вітаміну С залежить від віку. Вона становить від 45 мг в день для дітей з 4 до років і до 75-90 мг для дорослих.

Сік одного цитруса містить близько 30% добової норми для дорослої людини. Не варто вживати його в чистому вигляді.

Як зберегти користь

Вітаміни та мінерали містить лимон в великих кількостях, але потрібно навчитися правильно вживати фрукт, щоб він зберіг свої корисні властивості:

1. Варто вибирати натуральні цитрусові. Якщо плоди гладкі, рівні й блискучі - це ознака того, що в них можуть бути шкідливі речовини.
2. Чи не піддавати м`якоть і цедру обробці окропом. При такій температурі корисні речовини в лимоні руйнуються, залишається лише 50% від їх початкового кількості.
3. Замороження всупереч поширеній думці не порушує склад фрукта. При будь-якому вигляді заморозки склад зберігається на 90%.
4. Сушені цитрусові також не втрачають корисних властивостей. Їх кількість зменшується через теплової обробки, але фрукт як і раніше корисний людині. Засушують і цедру цитруса.

Вживати в їжу фрукт краще в сирому вигляді з невеликою кількістю цукру. Додати часточку можна в теплий чай або каву. Вітаміни в лимоні не руйнуються до 40 ℃.

Корисні властивості лимона

Склад лимона багатий вітамінами і мікроелементами, корисними для людського організму. Вживати фрукт варто не тільки при хворобі, але і в якості профілактики. Цитруси корисні для:

1. Око (завдяки вмісту бета-каротину).
2. Шкіри (речовина С і рибофлавін покращують вироблення колагену).
3. Імунітету (його підтримує С).
4. Кісток, нігтів, зубів (завдяки кальцію і рибофлавіну)
5. вироблення гемоглобіну.
6. Стабілізації тиску і харчування нервових клітин.
7. кишечника.
8. Зниження рівня холестерину.
9. Уповільнення процесу старіння.
10. Волос (ефірне масло використовують в косметології).
11. Зупинки розвитку ракових клітин.
12. Запобігання бактерій, які гинуть в лимонній кислоті.
13. Схуднення. Вітамін С, що міститься в лимоні, зменшує апетит. Напої з соком цитруса доповнюють збалансовану дієту.

Протипоказання до вживання

Вітаміни в лимоні - не панацея від усіх хвороб. Вживання його в їжу не замінить засобів традиційної медицини. Краще не захоплюватися їм надмірно, так як існує ряд протипоказань.

Людям з алергією, хворобами ЖКК, слабкою емаллю на зубах не рекомендують приймати сік цитрусового або необроблені часточки. А також фрукт не вживають при запальних процесах в горлі (кислота подразнює слизову), обережно слід вживати фрукт при гіпертонії.

висновок

Зміст вітамінів в лимоні високе. Крім них в цитрусі присутні макро і мікроелементи, міститься високий рівень мінералів. У шкірці плоду теж чимало корисних речовин. Цедру легко зняти теркою. Крім користі, плід завдає і шкоду. Не можна вживати цитрусові, якщо немає впевненості в їх якості.