Як вживати волоські горіхи з користю

Плід дерева волоського горіха є неправдиву кістянку, всередині якої знаходиться їстівне ядро ​​в шкірці. На початку дозрівання він покритий товстим зеленим околоплодником, який з часом темніє і лопається, оголюючи тверду шкаралупу. горіх можна використовувати не тільки в кулінарії, але і для лікування і профілактики багатьох хвороб. У статті мова піде про те, що собою представляють грецькі горіхи і як правильно їх їсти.

Хімічний склад і калорійність

У 100 г сирого продукту містяться:

  • калорії: 656 ккал-
  • білки: 16,2 г-
  • жири: 60,8 г-
  • вуглеводи: 11,1 г-
  • клітковина: 6,1 г-
  • вода: 3,8 г-
  • зола: 2 г.
важливо! Всього 30 г описуваних горіхів покривають денну потребу організму в Омега-3, яка стимулює роботу головного мозку і серцево-судинної системи.

Грецькі горіхи являють собою джерело цінних елементів: нижче в таблицях наведена докладна інформація про це.

вітаміникількість
В4, холін39,2 мг
C, аскорбінова кислота5,8 мг
РР, НЕ, нікотинова кислота4,8 мг
Е, токоферол2,6 мг
В3, ніацин1,2 мг
В5, пантотенова кислота0,82 мг
В6, піридоксин0,8 мг
В1, тіамін0,39 мг
В2, рибофлавін0,12 мг
бета-каротин0,05 мг
В9, фолієва кислота77 мкг
Н, біотин19 мкг
А, РЕ, ретинол і каротин8 мкг
К, филлохинон2,7 мкг

макроелементикількість
Калій, K474 мг
Фосфор, Ph332 мг
Магній, Mg120 мг
Сірка, S100 мг
Кальцій, Ca89 мг
Кремній, Si60 мг
Хлор, Cl25 мг
Натрій, Na7 мг



мікроелементикількість
Цинк, Zn2,57 мг
Залізо, Fe2 мг
Марганець, Mn1,9 мг
Фтор, F685 мкг
Мідь, Cu527 мкг
Нікель, Ni190 мкг
Бор, B107,1 мкг
Ванадій, V34 мкг
Алюміній, Al23,12 мкг
Рубідій, Rb18,44 мкг
Титан, Ti9 мкг
Кобальт, Co7,3 мкг
Цирконій, Zr6,01 мкг
Селен, Se4,9 мкг
Молібден, Mo3,93 мкг
Стронцій, Sr3,5 мкг

Також ядра багаті йодом, літієм, хромом, засвоєними вуглеводами, амінокислотами і жирними кислотами, серед яких і особливо цінні - Омега-3 і Омега-6.

важливо! Оскільки горіх відрізняється високою концентрацією білків, то його рекомендується приймати людям, що уникає продуктів тваринного походження.

Корисні властивості

Вражаючий хімічний склад продукту позитивно впливає на багато органів і системи організму. Ще в давнину з його допомогою лікували певні недуги і попереджали їх появу. Сьогодні цей плід використовується в деяких бактерицидних, в`яжучих, загальнозміцнюючих і протиглистових препаратах, а горіхове листя часто виступають в якості загоюють і протизапальних засобів.



  • Дія речовин в складі розглянутого горіха:
  • магній. Сприяє виробленню антитіл і поліпшення імунітету, допомагає роботі серця і судин, нормалізує обмін речовин, захищає нервову систему.
  • Фтор. Допомагає відновленню тканин, позитивно впливає на обмін речовин, покращує захисні сили організму, допомагає виведенню токсинів і інших шкідливих речовин.
  • Фосфор. Позитивно впливає на роботу мозку і м`язів тіла, зміцнює зуби і кісткові тканини.
  • мідь. Покращує роботу кровообігу, нормалізує вміст в крові гемоглобіну, сприяє позбавленню від хвороботворних вірусів і мікробів.
  • сірка. Покращує кровотворення, підвищує згортання крові, стимулює мозкову діяльність, допомагає процесу виведення жовчі, зміцнює волосся і нігті.
  • Вітамін А. Підвищує імунітет, допомагає регенерації тканин, покращує еластичність і тонус шкірних покривів, позитивно впливає на зір, зміцнює волосся.
  • вітамін C. Допомагає організму засвоювати залізо, нормалізує роботу ендокринної системи, дбає про хрящах і судинах, виводить вільні радикали, сприяє загоєнню ран і наповнює тіло енергією.
  • Вітаміни групи B. Нормалізують обмінні процеси в організмі, захищають від інфекцій, сприяють нормалізації ваги, допомагають впоратися з нервовими розладами.
  • вітамін B9. Допомагає виробленню ендорфінів, підтримує роботу серця і судин, позитивно впливає на печінку і імунітет. Вживання фолієвої кислоти при вагітності знижує ймовірність патологій плода.
  • Вітамін Е. Надійно захищає серце, є хорошою профілактикою метаболічного синдрому, що включає ожиріння, надлишковий холестерин в крові і високий тиск.

Чи знаєте ви? Волоський горіх відноситься до дерев-довгожителів. Він починає плодоносити на 12-15 рік після посадки і при сприятливих умовах приносить плоди до 200 років, трохи знижуючи свою продуктивність після 80 років життя.

Незважаючи на досить високу концентрацію жирів у волоських горіхах, якщо їсти їх регулярно, то це допоможе зниження рівня холестерину в крові. Також вони здатні підсилити чоловічу потенцію, а що міститься в них мелатонін допомагає відновити хороший сон.

Протипоказання до вживання

Розглянутий продукт абсолютно протипоказаний людям, які мають на неї алергію, а також підвищений рівень згортання крові. Також його не варто вживати тим, хто страждає розладами роботи травної системи. А людям з надмірною вагою необхідно враховувати досить високу калорійність горіхів.

Оскільки волоські горіхи відносяться до тяжких для шлунково-кишкового тракту продуктам і здатні викликати алергічну реакцію, правильно буде не давати їх дітям до 3 років. Якщо дитина схильна до алергії, то горішки краще вводити в раціон з настанням 7 років і після проведення тесту на алергени. Також фахівці не радять вживати продукт людям, які мають шкірні проблеми - дерматит, псоріаз, нейродерміт та ін., Щоб не спровокувати загострення недуги.

Як правильно вживати волоські горіхи

Незважаючи на безсумнівну користь горіхів, вживати їх слід в розумних кількостях. Також потрібно знати, з якими продуктами вони краще всього поєднуються.

Чи знаєте ви? У 2011 році хімічне співтовариство представило результати досліджень американського вченого Д. Винсона, де говорилося, що у волоських горіхах виявлено в 2 рази більше антиоксидантів в порівнянні з дев`ятьма іншими популярними видами горіхів.

З чим краще їсти волоські горіхи

Поширені варіанти використання горіхів в раціоні харчування:

  • на сніданок разом з будь-кашею або вівсяними пластівцями-
  • високобілковий замінник м`яса в салатах або з гарніром-
  • корисний і калорійний перекус між основними прийомами їжі-
  • замінник пепероні в італійській піці та інших стравах-
  • інгредієнт різних десертів, тортів і тістечок.

Денна норма волоських горіхів

Оскільки горіхи - це висококалорійна і досить важка їжа, важливо вживати їх в міру. Денна норма для дорослої людини складає всього 30 г, а допустимий максимум - 50 г, тобто близько 10 плодів. Перевищення рекомендованої добової дози навіть у цілком здорової людини може викликати неприємні побічні ефекти: наприклад, діатез, стоматит або симптоми отруєння.

Багатий вітамінно-мінеральний склад волоських горіхів робить їх не тільки смачним, але і дуже корисним продуктом. Правильне їх вживання благотворно впливає на внутрішні органи, стан шкіри і волосся, а також імунітет людини.