Хімічний і вітамінний склад кмину

Хімічний склад продукту

У кмину багатий хімічний склад, який представлений вітамінами, макро- і мікроелементами, органічними кислотами.

вітаміни

В кмину насінні виявлено практично повний набір всіх відомих вітамінів: А, бета каротин, В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, С, D, Е.

Пряність збагачена такими макро- і мікроелементами:

Калорійність і БЖУ

З харчовою цінністю 100 г насіння можна ознайомитися в таблиці:

Властивості рослини для організму людини

Насіння і масло надають як корисні, так і шкідливі дії на організм людини. До того ж існує категорія людей, яким ця пряність категорично протипоказана.

користь

• При вживанні в помірній кількості або в лікувальних засобах кмин здатний впливати на організм наступним чином:
• робити міцнішою імунну систему-
• позбавляти від болю-
• діяти заспокійливо на нерви-
• благотворно впливати на травлення-
• зміцнювати стінки судин-
• нормалізувати артеріальний тиск-
• прискорювати метаболізм-
• нормалізувати сон-
• позитивно впливати на стан шкірних покривів, волосся, нігтьових пластин-
• налагоджувати роботу кровоносної системи-
• позбавляти від неприємного запаху з рота-
• налагоджувати гормональний баланс-
• виводити паразитів-
• надавати антиоксидантну дію-
• збільшувати кількість грудного молока-
• знімати набряки.

шкода

Якщо кминні насіння вживати неправильно, в надмірних кількостях, то існує ризик розвитку таких проблем зі здоров`ям, як розлад шлунка, запаморочення, нудота, алергія. При наявності непереносимості може розвинутися набряк дихальних шляхів.

• Категорично заборонено вживати цей продукт людям, які входять в наступні категорії:
• вагітні-
• дитячий вік до 6 років-
• мають діагнози «гастрит з підвищеною кислотністю», "цукровий діабет", «Жовчокам`яна хвороба», «тромбофлебіт», «ішемічна хвороба», «діабет»-
• мають алергію на продукт-
• перенесли інфаркт, трансплантацію органів.

Тимчасово, до припинення лікування, слід виключити з раціону кмин тим, хто приймає антибіотики, вітамінні добавки.

Сфера застосування

З давніх часів кмин застосовується для поліпшення смаку кулінарних страв, а також для приготування лікувальних і косметологічних засобів.

Його додають у салати, рідкі страви, гарніри, хлібобулочні вироби, напої, соління та квашені продукти. Кмин є одним з інгредієнтів таких популярних сумішей приправ, як «Каррі», «Гараму масала».

У домашній косметології насіння і масло з чорного кмину використовують для усунення жирного блиску, позбавлення від запалень, від проблеми розширених пор, висипань. При застосуванні на шкірі голови відвари з насіння дозволяють прибрати жирну себорею, зробити їх більш міцними.Масло чорного кмину широко використовується не тільки в домашній, але і в професійній косметології

Народні цілителі готують з прянощі цілющі засоби, що дозволяють усунути глистів, вирішити проблему зайвої ваги, налагодити травлення, позбутися метеоризму, кольок, кашлю, зняти болі при місячних, привести в норму гормональний фон, полегшити стан при циститі, нефриті і інших проблемах з нирками . Жінкам пропонується використовувати насіння і масло при безплідді і хворобах статевої системи.

Отже, чорний кмин - це корисна широко використовувана в кулінарії пряність, яка надає на людський організм ряд корисних дій. Крім кулінарних рецептів, її також використовують для позбавлення різних косметологічних вад і проблем зі здоров`ям.