Капуста: користь і шкода для організму людини

Хімічний склад овоча представлений багатим набором вітамінів і мікроелементів. вітаміни:

• тіамін (В1)-
• рибофлавін (В2)-
• холін (В4)-
• піридоксин (В5)-
• фолати (В9)-
• аскорбінова кислота (С)-
• токоферол (Е)-
• филлохинон (К).

мінерали:

• калій-
• кальцій-
• магній-
• натрій-
• сірка-
• фосфор-
• хлор-
• залізо-
• марганець-
• цинк-
• мідь.


Вплив капусти на організм чоловіків і жінок

Капуста несе в собі корисні властивості для дітей і літніх людей, для чоловіків і жінок. Цей овоч містить, хоча і в невеликих кількостях, незамінні амінокислоти лізин і метіонін, які відіграють важливу роль в мозковій діяльності людини.

користь

Вживати продукт рекомендується як в свіжому вигляді, так і в квашеному.

• Він робить позитивний вплив на організм людини за рахунок таких чинників:
• сечогінну дію-
• в`яже і виводить слиз із легень і бронхів-
• усуває дисбактеріоз кишечника-
• знімає набряки при ударах-
• покращує травлення-
• підтримує імунну систему-
• живить мозок-
• зміцнює зубну емаль-
• зміцнює кістки і м`язові волокна-
• підтримує серцевий м`яз-
• очищає судини-
• очищає кров від токсинів і холестерину-
• покращує роботу нервової системи.

Сік капусти допомагає чоловікам вирішувати урологічні проблеми. Для жінок качан корисний великим вмістом вітамінів молодості Е та С. Листя овоча є інгредієнтами косметичних засобів - масок і лосьйонів. У свіжому вигляді листя теж ефективні - наприклад, примочки з капустяного листа ефективні від синців під очима і ударів.Регулярне вживання сирої капусти надає користь при хворобах шлунка як профілактичний засіб.

Шкода і протипоказання

Зловживання цим овочем може викликати і негативні наслідки.

• Побічні ефекти:
• болить шлунок-
• здуття-
• ниркові кольки (у дітей).

Протипоказано вживати продукт при загостренні наступних хвороб:

• холецистит-
• виразка шлунково-кишкового тракту-
• ниркова недостатність-
• панкреатит.

Норми споживання в день

Для дорослої людини достатньо вживати в добу 100-150 г свіжого, квашеного або тушкованого продукту. Для дітей норма вживання овоча - до 100 г в день.У дитячий раціон термічно оброблену білокачанну капусту вводять, починаючи з 8 місяців, а сиру - з 2-річного віку.

Сфера застосування

Цей овоч завдяки своїм цілющим властивостям успішно застосовується в медицині, косметології та дієтології. А кулінарія просто рясніє різноманітними рецептами, де капуста виступає головним компонентом або тільки відтіняє смак інших продуктів.

У народній медицині

Народні лікарі застосовують капусту як зовнішньо, так і внутрішньо. Сирий плід містить тартроновую кислоту, яка допомагає попередити атеросклероз, тому людям похилого віку корисно вживати свіжовичавлений сік. Інші лікувальні властивості і способи застосування овоча:

• Квашених продуктом здавна лікували проблеми з травленням, зміцнювали імунітет, особливо в міжсезоння.
• Прикладання листя використовують в домашніх умовах для самих різних цілей - наприклад, як засіб від головного болю, для розсмоктування гематом або вузлів від уколів.
• Капустяний розсіл допомагає при хворобах печінки і надлишку цукру в крові.
• Відвар з листя застосовують при хворобах горла.
• Соком, змішаним з натуральним медом, успішно лікують базедову хвороба.
• Капуста в будь-якому вигляді корисна для кишечника - усуває гнильні процеси.
• Примочки подрібненого листя успішно справляються з екземою та іншими запальними процесами на шкірі.

У кулінарії

Свіжа і квашена капуста використовується для приготування перших і других страв. Продукт застосовують в салатах і закусках, він поєднується з м`ясом, рибою, іншими овочами. Перерахувати все, що можна приготувати з цим овочем, нереально. Найбільш звичні капустяне страви на наших столах:

• борщ-
• щі-
• голубці-
• тушкована капуста з м`ясом-
• пироги-
• овочеві котлети-
• вареники-
• свіжі овочеві салати.

Для схуднення

Для дівчат, що стежать за фігурою, капуста - це просто знахідка. Низькокалорійний продукт виводить з організму зайвий холестерин, позитивно впливає на обмінні процеси і травлення, що корисно для схуднення. Незначна кількість жирів і вуглеводів, а також присутність холіну прискорюють процес переробки жирових клітин в енергію.Завдяки багатому вітамінному складу овоч рекомендується для дієтичного харчування під час відновного періоду після хвороби або хірургічного втручання.

Особливості вибору і зберігання

Щоб овоч був дійсно корисним, потрібно вміти правильно його вибрати. Критерії вибору:

• Занадто великий розмір качана може вказувати на те, що в овочі містяться нітрати (бажано попросити у продавця довідку про аналіз на хімікати).
• Якщо при натисканні на листя виділяється вода - значить, качан довго стояв у воді для додання йому свіжості.
• На листі не повинно бути пошкоджень, червоточини і гнилі.
• Здоровий качан - пружний і добре набитий.

Зберігати продукт найкраще в ящику для овочів і фруктів в холодильнику. Якщо качан був розрізаний, бажано обернути його харчовою плівкою.Про користь капусти говорять і педіатри, і терапевти, відзначаючи високий вміст вітаміну С, який важливий для імунітету. Крім корисних властивостей, це просто смачний овоч, здатний урізноманітнити як повсякденний, так і святковий стіл.