Калорійність кабачка і його склад

Кабачок - дієтичний овоч з сімейства гарбузових. Це гіпоалергенна культура, яка містить в собі безліч речовин, необхідних організму. Дізнавшись калорійність і склад кабачка, Ви переконаєтеся в його користь і неодмінно додасте його в свій раціон.

Калорійність кабачка і його склад

користь овоча

Завдяки своїм складом, в якому багато вітамінів, мікроелементів і ферментів, кабачок засвоюється швидко і також швидко перетравлюється. Він низькокалорійний, тому незамінний під час різних дієт.

Кабачок майже повністю складається з клітинного соку, який сприяє очищенню організму людини і легко засвоюється.

Вживання цього овоча особливо рекомендовано людям, які страждають на серцево-судинними і шлунково-кишковими захворюваннями, пієлонефрит. Часте використання його здатне нормалізувати водний баланс, вивести з організму зайвий холестерин і сіль.

Регулярне вживання цього овоча є хорошою профілактикою таких поширених в наші дні захворювань, як ожиріння, атеросклероз і недокрів`я. Також кабачок корисно їсти при хворобах шлунка і жовчного міхура, при порушенні обміну речовин.

Овоч ефективний при профілактиці запорів, при цьому він не викликає зворотного ефекту - діарею.

Для їжі в цілях оздоровлення найбільше підходять молоді кабачки, які досягли довжини близько 20 см, їх м`якоть повинна бути білою, без насіння, а шкірка повинна бути твердою на дотик.

Такі кабачки можна вживати в їжу сирими, тоді Ви краще збережіть їх корисні властивості. А ось шкірку можна зчистити, вона має властивість накопичувати нітрати.

Варто відзначити, що він є одним з гіпоалергенних овочів. Тому часто лікарі рекомендують саме з нього починати перший прикорм немовлят.

Кабачок незамінний при розвантажувальних днях. Існує кілька кабачковий дієт, які дають прекрасний і швидкий результат, дівчата приходять в бажану форму в найкоротші терміни.

Цікаво, що молоді свіжі кабачки широко застосовуються в косметології. Маска з цього овоча здатна вирівняти тон шкіри, злегка її освітлити. Також кабачковий сік здатний зробити м`якше огрубілу шкіру стоп.

Народні рецепти говорять про те, що цю культуру можна використовувати як засіб для зміцнення волосся. Він здатний запобігти ламкість і звести їх пошкодження до мінімуму.

Калорійність і харчова цінність

Залежно від способу приготування кабачки мають різну ступінь калорійності та харчової цінності. Нижче представлені дані в розрахунку на 100 г продукту.

Кабачки в будь-якому вигляді не дуже калорійні

свіжі

Свіжі овочі мають невелику калорійністю - 23-24 ккал.

Склад сирого кабачка:

• білки - 0,6 г;
• жири - 0,3 г;
• вуглеводи - 4,6 г;
• вода - 94,79 г;
• зола - 0,58 г.

смажені

Калорійність смажених кабачків - 85-89 ккал. Це число залежить від якості і кількості рослинного масла, використовуваного при смаженні.

У складі такого продукту:

• білків - 1,1 г;
• жирів - 6 г;
• вуглеводів - 6,7 г;
• води - 95,22 г;
• золи - 0,59 г.

запечені

Калорійність цих овочів, оброблених таким способом, становить 30-34 ккал. Якщо вони гасилися в воді, без використання добавок, число буде трохи менше.

Склад в цьому випадку:

• білки - 1,14 г;
• жири - 0,36 г;
• вуглеводи - 2,69 г;
• вода - 93,25 г;
• зола - 0,8 г.

тушковані

Якщо Ви вирішили загасити кабачки, їх калорійність буде в межах 75-80 ккал. Число залежить від додавання рослинного масла і муки в блюдо.

Склад при використанні такого способу приготування:

• білки - 0,7 г;
• жири - 5,4 г;
• вуглеводи - 4,6 г;
• вода - 95,36 г;
• зола - 0,46 г.

Хімічний склад

Овоч на 93% складається з води, що дозволяє йому швидко і легко засвоюватися організмом.

Крім води, в 100 г культури містяться: 4,5 г - дисахаридов і моносахаридів, 2 г - жирних кислот, 1 г - харчових волокон, 0,4 г - золи.

Також в складі кабачка є такі необхідні мікроелементи для організму, як калій, магній, кальцій, натрій, фосфор і залізо.

Овоч наповнений різними вітамінами: А, Е, К, С, Н, В1, В2, В5, В6, В9.

шкода

Кабачки нешкідливі для організму

Відомості про шкоду кабачка суперечливі. Деякі лікарі відзначають, що він повністю безпечний для здоров`я. Однак є фахівці, які говорять про те, що при певних захворюваннях не варто зловживати цим овочем.

При таких захворюваннях, як виразка шлунка і гастрит, лікарі рекомендують виключати з їжі кабачки. Порушення роботи нирок також є протипоказанням до вживання в їжу цих овочів. На жаль, клітковина, що міститься в кабачках, абсолютно не перетравлюється організмом.

Застосування в кулінарії

У приготуванні їжі овоч застосовується в різних видах: сирим, смаженим, вареним, тушкованим і запеченою. Зрозуміло, багато дієтологів підкреслюють користь саме молодого свіжого кабачка, так як в ньому збережені корисні властивості і вітаміни, а калорійність овоча в сирому вигляді мінімальна.

У салатах свіжі кабачки часто використовують у поєднанні:

• з часником;
• з медом;
• з морквою по-корейськи;
• з огірками;
• з помідорами.

Саме в салатах овоч розкриває всі свої корисні властивості і радує своїм незвичайним смаком. У більшості випадків рекомендується використовувати часник і пряні трави - це необхідно, щоб підкреслити смак кабачка.

Існує величезна кількість страв з запеченими кабачками і іншими інгредієнтами, які дуже виграшно виглядатимуть на святковому столі:

• барила з кабачків з фаршем;
• овочі, фаршировані сиром;
• запечені зі сметаною і молодою зеленню;
• запіканка з бринзою;
• піца з кабачків з помідорами і сиром;
• італійський омлет.

Смажені овочі особливо гарні з ароматними травами. Вони виходять м`якими і приємними на смак.

Серед рецептів виділяються:

• кабачки в соєвому соусі з рисом;
• кабачки в клярі;
• оладки з цих овочів.

Ці страви дуже бюджетні, але смачні і корисні. Вони відрізняються простотою приготування і насиченим смаком.

Існують і досить незвичайні страви з кабачків:

• суп-пюре;
• торт;
• хрусткі палички.

Кабачок - це дуже корисний і низькокалорійний овоч, що робить його дієтичним продуктом. Він універсальний в способах приготування, страви з нього робити досить просто і швидко, але при цьому вони мудрі і смачні. Тому їх можна як готувати щодня, так і сміливо подавати на стіл, зустрічаючи гостей.

В цілому кабачок популярний у всьому світі і заслужено завоював довіру з боку людей, які стежать за своїм здоров`ям і піклуються про свій зовнішній вигляд.