Кабачки як джерело вітамінів

Вітаміни в кабачках роблять їх не тільки корисними, а й затребуваними в кулінарії. Завдяки нейтральному смаку гарбузової культури її використовують у приготуванні багатьох страв, в тому числі дієтичних.

Кабачки як джерело вітамінів

Вітамінно-мінеральний склад

Склад овоча включає в себе кілька видів вітамінів:

• В1 (тіамін). Завдяки цьому елементу поліпшується травлення, нормалізується робота ендокринної, серцево-судинної систем, оновлюються клітини організму-
• В2 (рибофлавін). Особливо він корисний для вагітних жінок. Він сприяє розщепленню жирів і важких вуглеводів-
• З - сприяє виведенню з організму шкідливих токсинів, допомагає краще засвоюватися іншим корисним речовинам-
• В9 нормалізує роботу кровоносної та імунної систем організму-
• РР (нікотинова кислота) сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Крім вітамінного комплексу, в 100 г продукту міститься 240 мг калію і 0,4 мг заліза.

Низька калорійність овоча дозволяє вживати його людям, які знаходяться на дієтичному харчуванні або мають проблеми з травним трактом. Користь і легка засвоюваність передбачає введення кабачка в дитячий раціон.

Особливості вживання овоча

Такий спосіб приготування кабачків, як теплова обробка, сприяє втраті деякої частини вітамінного комплексу. Мінімізувати цей негативний вплив можна, якщо проводити її грамотно.

У сирому вигляді кабачок вживається рідко. При деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, наприклад, панкреатиті, введення овоча, що не піддавався тепловій обробці, в раціон категорично заборонено.

Кислоти, які в невеликій кількості містяться в продукті, можуть спровокувати виникнення запальних процесів і погіршити загальний стан організму.

У сирому вигляді овоч може використовуватися в якості інгредієнта для салатів. Його соковита біла м`якоть вдало вписується в склад страв. Кабачки можна маринувати. При цьому способі в овочах зберігається максимальна кількість корисних речовин.

Використання сирого кабачка в кулінарії

Як приклад того, як можна використовувати свіжий овоч в кулінарії, можна привести салат, приготований в корейському стилі.

Такі страви характеризуються тим, що для їх створення потрібна мінімальна кількість часу, але це не впливає на смакові якості готових страв.

Рецепт освіжаючого салату

Інгредієнти:

• кабачок - 1 шт.-
• молода морква - 1 шт.-
• половина солодкого перцю (червоного і жовтого)-
• чверть гіркого перцю-
• часник - 1 зубчик-
• кінза (петрушка) - половина пучка-
• сіль, перець, приправа до смаку-
• оливкова олія - ​​2 ст. л.-
• яблучний оцет - 1 ст. л.

Всі овочі потрібно порізати тоненькою соломкою. Робити це зручно за допомогою спеціальної терки. Нашатковані кабачки злегка посолити. Часник пропустити через прес. Все змішати, посипати приправою для корейської моркви і полити оцтом.

На сковороді розігріти оливкову чи рослинну олію, і полити їм змішані овочі. При необхідності додати ще солі.

Легкий і свіжий вітамінний салат з пікантною кислинкою обов`язково доведеться Вам до смаку. Велика кількість корисних речовин в салаті робить його максимально живильним.

Користь для організму людини

Кабачок благотворно впливає на людину

Вітаміни та мінерали, які містяться в шинку, сприятливим чином впливають на організм людини. Серед корисних властивостей овочу виділяють наступні:

• невелика кількість кислот органічного походження робить можливим вживання кабачків людьми, які хворіють на цукровий діабет-
• сік цього овоча має седативними властивостями-
• відвар з квіток кабачка застосовується при шкірних захворюваннях, сприяє зниженню алергічних реакцій організму-
• вживання овоча нормалізує роботу травного тракту-
• антиоксиданти в складі попереджають розвиток онкологічних захворювань-
• овочі використовуються як сечогінний засіб-
• відвари використовуються при набряках ніг, водянці, гіпертонії, запаленні сечового міхура і т.д.-
• овоч підходить для харчування дітей починаючи з 7-місячного віку-
• продукт широко використовується в косметології як зволожуючий інгредієнт-
• жінки часто застосовують подрібнений на тертці кабачок, щоб позбутися від «апельсинової кірки», також його можна використовувати в якості маски для обличчя - він прекрасно відбілює і зволожує шкіру.

Слід акцентувати увагу на тому, що ця культура ідеально підходить для чоловіків - вона допомагає підтримувати в організмі максимально високий рівень тестостерону.

Для використання продукту в зимовий час його можна заморозити. Якщо зробити це правильно, кабачки збережуть практично всі свої вітаміни і мікроелементи.

Максимальна кількість вітамінів в овоче знаходиться в шкірці плоду, тому молоді кабачки не обов`язково очищати.

Протипоказання

Незважаючи на явні переваги кабачків, вживання їх рекомендується далеко не всім:

• овоч протипоказаний для вживання в сирому вигляді людям, у яких порушена діяльність шлунково-кишкового тракту-
• ниркова недостатність передбачає застосування овоча в помірних кількостях-
• культуру не рекомендують вживати вагітним жінкам.

При наявності проблем зі здоров`ям перед тим, як вводити кабачок в свій раціон, слід проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем. Це убезпечить Вас від небажаних наслідків, які може спровокувати вживання страв з цим продуктом.

Багато хто не оцінюють по достоїнству всі позитивні якості цього продукту. Але цим овочем не варто нехтувати, адже вітаміни і мікроелементи в шинку містяться у великій колчіестве і благотворно впливають на весь організм.

Овочі активно використовуються не тільки в кулінарії, але і в косметології, народній медицині. Уважніше придивіться до цього, на перший погляд, непоказному і мало корисним продукту і Ви дізнаєтеся про нього багато нового і дивного.