Відмінності кабачка від цукіні

Гарбузове культури популярні на вітчизняних ділянках. Серед них є два овоча, які схожі між собою. Не всі бачать відміну кабачка від цукіні, однак різняться ці культури за багатьма показниками.

Відмінності кабачка від цукіні

походження овочів

Вперше кабачкові культури з`явилися в Мексиці, звідки їх в Європу привіз Колумб в XVI в. В ті часи використовували тільки насіння плодів. Першими випробували м`якоть італійці в XVII в. У Росії ці культури вперше з`явилися в XIX столітті.

Цукіні - це різновид кабачка, про яку в Росії дізналися лише 40 років тому. Вивести овочеву культуру прийшло в голову італійським селекціонерам. Вони схрестили кабачок з крукнек (різновидом гарбуза з твердої корою). У перекладі з італійського цукіні означає «маленька гарбуз».

Корисні властивості

У складі обох продуктів є наступні необхідні для людини мінерали:

• фосфор, кальцій і залізо, які позитивно позначаються на стані кісткової тканини-
• фолієва кислота - необхідна для нормального функціонування кишечника-
• магній покращує роботу кровоносної системи і серця.

Серед вітамінів потрібно відзначити наступні:

• вітамін С, який позитивно позначається на імунній системі людини-
• вітамін В, який сприяє поліпшенню пам`яті-
• вітаміни групи РР, які поліпшують роботу мозку.

Кабачки і цукіні містять клітковину, яка необхідна для нормалізації обміну речовин.

Відмінні риси кабачка і цукіні

Якщо покласти перед собою ці плоди, можна побачити, що між ними є істотна різниця. Існує кілька факторів, які допомагають відрізнити кабачок від цукіні.

Різняться ці плоди як за зовнішніми ознаками, так і за смаком.

зовнішні особливості

Одна з відмінностей кабачка і цукіні полягає в кущах, на яких вони ростуть. Кабачковий кущ має більш розкидисту структуру. На ньому формуються великі пагони з невеликими листям світлих відтінків. Дозрілий кабачок здатний досягати 40 см в довжину і 2-3 кг ваги.

Якщо ж розглядати зовнішній вигляд куща цукіні, то виглядає він більш компактно, на відміну від кабачків. Великі розміри куща і листя захищають плоди від сонячних променів. Відтінок листя більш насичений - темно-зелений. Максимальна довжина цукіні - близько 25 см, а вага не перевищує 1 кг.

смак

М`якоть кабачка жорстка і практично позбавлена ​​смаку.

Цукіні за смаком більш приємний, тому його часто використовують в свіжому вигляді. Смак специфічний, трохи солодкуватий. М`якоть ніжна і соковита, але не водяниста.

шкірка

Ніжна шкірка цукіні відрізняється від жорсткої шкірки кабачка

Шкірка кабачка має більш щільну і жорстку структуру. Колір її варіюється від світло-зеленого до жовтого. Все залежить від потрапляння на овоч сонячних променів.

У цукіні шкірка ніжніша. Вона насичено-зеленого кольору, що надає овочам привабливий вигляд.

насіння

У структурі і кількості насіння знаходять відмінності між цими двома культурами. Усередині кабачків міститься багато великих насіння, які обов`язково потрібно видаляти перед приготуванням плода.

Внутрішня частина цукіні заповнена дрібними і соковитими насінням, які можна вживати в їжу. Їх небагато, тому Ви навіть не помітите їх після приготування.

Правила зберігання

Відрізняється мексиканський вид від італійського тим, що його можна зберігати при низьких температурах. Оптимальний діапазон, при якому плоди не гниють, становить 5-10 ° С. Ці овочі можна перевозити на великі дистанції. За рахунок щільності і жорсткості шкірки вони не пошкоджуються.

Італійську різновид не рекомендується довго зберігати. Буквально через кілька днів після збору врожаю на ній з`являються ознаки гнилі. Якщо Ви хочете зберігати італійський плід більше 3 днів, потрібно помістити його в поліетиленовий пакет і тримати в холодильнику. Але навіть такі умови не дозволять йому протриматися більше 5 днів.

Умови для вирощування

Якщо Ви вирішили виростити кабачок, то ця культура невибаглива в догляді. Досить щотижня проводити полив і прополку грядок. На кліматичні особливості регіону ця культура ніяк не реагує, якщо отримує повноцінний догляд.

Якщо ж розглядати умови вирощування цукіні, то вони набагато складніше. Ця культура вибаглива в догляді і потребує правильних умовах утримання. Не можна, щоб кущі постійно висвітлювалися сонцем. Не рекомендується переохолоджувати рослина, інакше воно перестане плодоносити. Дозріває «побратим» кабачків на 3-4 тижні раніше.

калорійність

Завдяки невеликій калорійності цукіні і кабачки доцільно застосовувати під час дієтичного харчування. У 100 г першого овоча міститься всього 18 ккал.

Хоч кабачок теж вважається дієтичним продуктом, він відрізняється більш високою калорійністю. На 100 г припадає близько 30-35 ккал (залежно від термінів зберігання).

показники врожайності

Є й інший параметр - врожайність, який теж істотно різниться у цих культур. Привезений з Італії овоч характеризується більш ранніми термінами дозрівання - буквально 80 днів з моменту посадки. З кожного куща можна зібрати близько 15 великих плодів.

Мексиканський овоч дозріває в вересні, тому що його вегетаційний період становить близько 100-110 днів з моменту посадки. З куща збирають не більше 10 плодів.

особливості вживання

Приготувати з цукіні і кабачка можна різні страви, тому що вони підходять для будь-якого виду термічної обробки. Ви можете з легкістю гасити їх, запікати, смажити або варити. Завдяки цим інгредієнтам Ви не тільки прикрасите блюдо, але і наситити його корисними елементами.

Існують і деякі нюанси, які потрібно враховувати при приготуванні цих продуктів:

• час приготування овочів різниться. Якщо цукіні не потрібно піддавати термічній обробці більш ніж 5 хвилин (інакше він перетвориться в кашу), то кабачки потрібно готувати довше-
• цукіні відрізняється тим, що він не підійде для консервації на відміну від свого «побратима» з більш щільною м`якоттю-
• через м`якість шкірки італійського овоча її можна не видаляти перед вживанням. Шкірку кабачків ж краще зрізати, особливо це стосується переспілих плодів.

Ці овочі схожі, але між ними є й відмінності. Вибираючи, який овоч краще посадити на ділянці або просто використовувати для приготування, потрібно знати їх характеристики.