Все про капусту калі: від посадки до збору врожаю

Капуста калі (Кейл) - майже екзотичний овоч для наших городників. Вона не тільки смачна і корисна, але і на рідкість красива - її часто використовують в ландшафтному дизайні. Дізнаємося, як посадити і виростити цю незвичайну капусту на своїй ділянці.

Зовнішній вигляд і особливості капусти калі

Кале легко відрізнити від усіх інших видів капусти - у неї немає качана. Зовні листова капуста з кучерявим листям схожа з салатом. Культура відома більш як декоративна - садівників залучають незвичайні кучеряві листя. У капусти калі багато інших назв - наприклад, брунколь або грюнколь.

Короткий ботанічний опис:

• Належить до сімейства хрестоцвітних.
• Листя - гофровані або різьблені по краю, зібрані в розетку. Залежно від сорту, вони рівномірно розподіляються по качані або зосереджені на верхівці. Колір листя варіюється від відтінків зеленого до фіолетового і червоного. Поверхня - від гладкої до пухирчастої.
• Качан небувало висока - виростає більше 1 м.

Листя у калі кучерявляться відразу, як тільки з`являться - за цією ознакою легко відрізняти розсаду цього виду від інших видів капусти.

характеристики рослини

Характеристики капусти калі:

• Їстівні самі листя, качан - тверда і несмачна.
• Урожай збирають кілька разів за сезон - одні листя обривають, замість них виростають інші.
• У південних регіонах можна вирощувати на одній ділянці кілька років поспіль. Перезимувавши під укриттям, дає ранній урожай вітамінних листя.
• Листова капуста затребувана в кулінарії. Листя їдять свіжими, роблять салати, готують найрізноманітніші страви - від тушкованої капусти до чіпсів.
• У 100 г міститься 3,3 г білка (1/2 добової норми), 8 г вуглеводів і 0,7 г жирів. Калорійність - 50 ккал в 100 г.
• Висока морозостійкість - рослина витримує заморозки до мінус 15 ° C.

походження

Достовірно невідомо - де вперше стали вирощувати капусту кале. Якщо вірити вченим, це найдавніша різновид дикої капусти, але наші городники стали цікавитися калі лише останнім часом.

Відомо, що листову капусту вирощували ще в 4 столітті до н.е. в Стародавній Греції. Сьогодні цю культуру вирощують повсюдно - в Голландії, Туреччини, Японії і в інших країнах.

різноманітність видів

Листову капусту калі ділять на види за такими ознаками:

1. Структура листя:
2. кучерява;
3. хвиляста;
4. бахромчата.
5. Висота капусти:
6. низькоросла - до 40 см;
7. середньоросла - 40-60 см;
8. високоросла - до 1 м і більше.
9. Терміни дозрівання:
10. ранньостиглий;
11. середньостигла;
12. пізньостигла.

Серед сортів калі багато декоративних - це результати роботи селекціонерів з Голландії та Японії. Голландці першими вивели капусту з червоними і рожевими листям, а потім японці надали їй кулясту форму. Сьогодні виведена величезна кількість сортів, серед яких можна знайти капусту і для їжі, і для прикраси саду.

Капуста листова Рефлекс F1

Популярний гібрид для дієтичного харчування. Відрізняється чудовим смаком. Висота рослин досягає 90 см.

Вегетаційний період - 80 днів. Листя темно-зелені, гофровані, зібрані в злегка підняти розетку. Плодоношення триває до глибокої осені. Цей гібрид невибагливий і урожайний.

Тоскана (Італійська чорна калі)

Листя щільні і пружні, довгасті, довгі, темно-зеленого кольору, з сизуватим відливом. Поверхня пухирчаста. Листя трохи кучеряві, з вигляду нагадують савойскую капусту, тільки форма листа у цих сортів капусти різна.

Сорт морозостійкий, витримує температури до мінус 15 ° C. Довжина листя - 60 см. Дозріває за 60 днів після посадки. Урожай починають прибирати за два місяці до морозів. Тосканська калі майже не має запаху, тільки трохи чується аромат звичайної білокачанної капусти. Містить багато Омега-3 (жирні кислоти), вітаміну С і лютеїну.

Червона Російська калі ( «Red Russian»)

Листя інтенсивно-зелені, ажурні, виражено зморшкуваті. Їх поверхня поцяткована прожилками червоного кольору. На морозі ці жилки стають фіолетовими. Дуже морозостійкий сорт - витримує морози до мінус 18 ° С.

Сорт невибагливий, хороший як овоч і садова культура. Листя червоної російської калі ніжні, солодкуваті, відрізняються пряним присмаком.

Капуста листова Редбор F1

Один з найпопулярніших гібридних сортів. Листя щільні, кучеряві. Висота стебла - до 80 см. Відноситься до пізньостиглої групі. Вага рослини - 0,2-0,7 кг. Відмінний смак, сорт використовується для декоративних і кулінарних цілей.

Розетка полувертикальном типу, колір листя - темно-фіолетовий. Дуже морозостійкий - витримує морози до мінус 18 ° C. Після заморозків листя набувають соковитість і м`якість. Це красиве рослина часто використовується для прикраси блюд. На зовнішній вигляд Редбор F1 впливає кількість сонця і вологість ґрунту.

Тростяні калі

Один з найвищих сортів. Тростяні капуста калі досягає у висоту 1,9-2 м. Стебло у неї жорсткий і міцний. Кажуть, що з цього стебла можна робити справжні тростини.

Розетка, зосереджена на верхівці, зібрана з довгих гофрованих листів насиченого зеленого кольору.

Шотландська калі (або кучерява блакитна)

В Англії калі відома як шотландська або сибірська. Листя шотландського Кейла Не такі різьблені і кучеряві, як у інших сортів. Відрізняється підвищеною морозостійкістю. Підходить для вирощування в в північних регіонах. Тут культура досягає зрілості за 80 днів.

Це гібридний сорт з раннім терміном дозрівання. Рослина компактна, висота - 90 см. Листя - яскраво-зелені. Відрізняється високою врожайністю. Гарний у салатах, годиться для тривалого зберігання. Можна заморожувати. Рекомендується рассадний метод вирощування.

інші сорти

У капусти калі є ще десятки цікавих сортів, серед них:

• Тінторетто. З усіх сортів відрізняється найсвітлішими листям - вони ніжно-салатового кольору. Його використовують для декоративних цілей.
• Скарлет. Середньорання капуста. Відрізняється цікавим кольоровим переходом в забарвленні листя. Вони спочатку зелені, потім фіолетові, а після заморозків - фіолетово-сині.
• Зелена. Схожа на Червону калі, але колір листя у неї темно-зелений. Листя покриті восковим нальотом. Кущ великий, призначення - універсальне.
• кадет. Середньопізній сорт, добре переносить мороз до -15 градусів Цельсія. Листя кучеряві, ніжні, їх дуже багато на кущі. Колір листя - зелений.

Плюси і мінуси вирощування

Переваги капусти Кале:

• Невимогливість до умов зростання і до відходу.
• Стійко переносить перепади температур, спеку, холод, заморозки.
• Унікальний склад, багато вітамінів і корисних речовин.
• висока врожайність.
• Велика кількість сортів.
• декоративність.
• Стійкість до захворювань.
• Листя швидко ростуть - не потрібно довго чекати врожаю.

недоліки:

• Потребує частих поливах.
• Погано приживається після пересаджування.
• Має ряд протипоказань - для людей з хворобами нирок.
• підвищена світлолюбна.

Користь і шкода

Кале - унікальне джерело корисних речовин. Це низькокалорійний і легкозасвоюваний продукт, його вживання:

• зміцнює імунну систему;
• покращує загальне самопочуття;
• має протизапальну і антиоксидантну дію;
• знижує рівень холестерину в крові;
• виводить шлаки і токсини;
• покращує зір - зміцнює сітківку, є профілактичним засобом від катаракти;
• зміцнює зуби;
• покращує стан шкіри;
• уповільнює процеси старіння.

При всій корисності калі, калі здатна зашкодити людям, що мають шлункові захворювання. Листова капуста може спровокувати загострення гастриту, хронічної діареї, метеоризму, виразкової хвороби, дисбактеріозу. Також негативний вплив може бути надано на щитовидну залозу - якщо є хронічне захворювання цього органу.

терміни посадки

Капусту калі, як і білокачанну можна вирощувати двома способами - розсадою і прямим посівом насіння в грунт. Розсадний спосіб дозволяє отримати ранній урожай.

Терміни посадки:

• Насіння у відкритий грунт сіють в кінці квітня або в першій декаді травня - точні терміни залежать від кліматичних особливостей регіону.
• На розсаду насіння висівають в кінці березня або в першій декаді квітня.
• Висаджувати розсаду у відкритий грунт проводиться в другій половині травня.

посадка розсади

Кале, як і будь-яка капуста, після пересадки відстає в зростанні, довго приживається, тому її вважають за краще відразу висівати в грунт. Але і розсадний спосіб має свої переваги - урожай вдається отримати на місяць раніше.

Посів насіння на розсаду

Насіння сіють за 1,5 місяці до пересадки в грунт. Для вирощування використовують розсадні ящики або контейнери. Кращий варіант - посів в окремі склянки, тоді розсаду не доводиться пікірувати. Пікіровка - зайва метушня і пересадка, яка несприятливо впливає на ріст і розвиток капусти.

Підготовка насіння:

• Замочування на 20 хвилин в підігрітій воді (45-50 ° C).
• Занурення в холодну воду - на 5 хвилин.
• Витримка в слабкому (1%) розчині марганцівки - 20 хвилин.
• На 2-3 дні поміщають в зволожену тканину. Насіння пророщують в теплому місці.
• Коли насіння проклюнутся, їх висівають в контейнери або стакан, наповнені почвосмесью.

Для вирощування розсади використовують покупної субстрат або самостійно готують грунтосуміш - з родючого грунту і піску. Або ще варіант суміші - взяти дві частини торфу, частина перегною, частина родючого грунту і половину частини піску. На відро почвосмеси додають 3 ст. л. деревної золи.

Порядок посіву:

• Насіння акуратно розкладає по зволоженому субстрату - в пророблені ряди або отвори. Інтервал між насінням - від 5 до 8 см. Глибина загортання насіння - 1,5 см.
• Насіння присипають грунтом і трохи ущільнюють руками.
• Посіви накривають прозорою плівкою або склом.
• Ставлять посіви в тепле місце. Кожен день плівку прибирають на пару годин - щоб посіви провітрилися.
• Коли сходи з`являються, контейнери ставлять ближче до сонячного світла.

Про висадці капусти калі в касети на розсаду дивіться у відео:

Догляд за розсадою

За сіянцями капусти калі доглядають так само, як і за будь-який інший капустяної розсадою:

• Регулярно поливають - у міру пересихання субстрату.
• Провітрюють приміщення, в якому знаходиться розсади. Але так, щоб молоді сходи не піддавалися дії протягів.
• Якщо насіння сіялись в ящики або контейнери, то капусту пікірують в окремі склянки - коли у сіянців з`явиться пара справжніх листків.
• За тиждень до висадки проводять загартування-сіянці виносять на вулицю.

Як підготувати місце під посадку?

Найкраще місце для вирощування калі - рівні ділянки або невелика височина. Підготовка ділянки під капусту:

• Грунт. Культура добре росте на нейтральних, багатих гумусом грунтах. Головна умова - грунт не повинен бути закислення. Місце під посадку готують з осені - щоб прибрати кислотність, вносять гашене вапно або доломітове борошно. Під перекопування вносять перегній (3-4 кг на 1 кв. М), а навесні - перед висадкою розсади, вносять комплексні мінеральні добрива (100 г на 1 кв. М).
• освітлення. Підходять сонячні або злегка затінені ділянки.
• попередники. Хороші - картопля, цибуля, огірки. Погані - редис і інші хрестоцвіті. Сприятливі сусіди - кріп, селера, шпинат, буряк, боби, шавлія, картопля, часник, горох.

На кислих і бідних грунтах капуста калі виходить гірка, а її листя - дрібні. Найкраще для розкислення грунту вносити доломітове борошно - 500 г на 1 кв. м.

висадка розсади

У відкритий грунт розсаду висаджують у віці 45 днів. До цього часу у неї має сформуватися по 4 аркуша. Висота висаджується розсади -від 8 до 10 см. Оптимальна для висадки температура - від +5 ° C до +35 ° C.

Як тільки мине небезпека поворотних заморозків, розсаду можна висаджувати в грунт. Порядок висадки:

• На грядках, підготовлених заздалегідь, викопують поглиблення з інтервалом 30-40 см. Між рядами залишають 50-60 см. Карликові сорти можна висаджувати гущі.
• Глибину ями роблять такий, щоб коренева система розсади комфортно розмістилася в ній. Коріння засипають землею до першого листя.
• Перед посадкою коріння рослин умочують в бовтанку, приготовану з золи і глини.

Посів в грунт

Для посадки насіння у відкритий грунт ділянку готують також, як і для розсади - з осені перекопування з перегноєм, навесні - повторна перекопування з мінеральними добривами. Висів починають, коли грунт прогріється до + 5 ° C. У помірному кліматі такі умови складаються зазвичай до квітня-початку травня - точні терміни залежать від регіону.

Особливості посіву насіння капусти калі у відкритий грунт:

• Під насіння роблять лунки, в які вносять перегній і деревну золу. Відстань між сусідніми лунками - 45 см. Висаджують насіння рядами, між якими залишають 50 см.
• Насіння заглиблюють на 1,5 см, не більше. У кожну лунку кладу по 3-4 насінини. Посіви поливають і присипають грунтом.
• Посіяну капусту накривають плівкою - для захисту від нічних похолодань і поворотних заморозків.
• Коли капуста зійде - це зазвичай відбувається через 5-7 днів, плівку або спанбонд прибирають. Сходи проріджують - в кожній лунці треба залишити тільки один, найміцніший паросток.

Чим раніше посіяти високорослі сорти калі, тим вищою виросте капуста.

Догляд за рослинами в грунті

Оптимальна температура для росту і розвитку капусти калі - від +10 до + 20 ° C. Доглядають за калі приблизно так само, як і за іншими видами капусти:

• полив. Щоб максимально економно використовувати воду, навколо рослин прокопують кругові борозенки. Вода, налита в борозни, не розтікається а потрапляє безпосередньо до коренів. У посушливий період частоту поливів збільшують. Грунт повинна бути завжди трохи зволоженою. У спеку калі доводиться поливати щодня. Головне, не допускати застою води.
• підживлення. Кожні 3-4 тижні вносять органічні підгодівлі. Важливо не перевищити дозування - надлишок добрив може спровокувати гниття листя.
• підгортання. Агротехнічний прийом полягає в підгортання ґрунту до коренів. Капусту підгортають, коли рослини досягнуть висоти 20 см.
• Прополка і розпушування. У міру необхідності видаляють сміттєву рослинність - якщо така з`являється, і розпушують грунт. Щоб скоротити число спушень і поливів, грунт мульчують.
• мульчування. Щоб запобігти зростанню бур`янів і затримати вологу, грунт мульчують - найкраще перегноєм або компостом. Мульчування запобігає кореневу гниль.

Періодичність та склад підгодівлі капусти калі:

період	склад
Відразу після висадки	З інтервалом в один тиждень проводять 4 підгодівлі гуміновими добривами.
Коли капуста набрала зелену масу	Вносять коров`як - у відрі води розчиняють 1 л. Також можна використовувати курячий послід, розчинивши його відповідно до вимог.
Через 2 місяці після першого підживлення	Повторюють попередню підгодівлю.

Капусту корисно поливати трав`яним настоєм. Готують його так:

• Бочку на 25% наповнюють водою.
• Кладуть в бочку свіжу траву і бур`яни - по 10 кг на 100 л води.
• Кладуть засохлий курячий послід - по 2-3 кг на 100 л.
• Після появи піни настій починають кожен день помішувати - це стимулює бродіння.

Таке навозно-трав`яне добриво наполягають 1-3 тижні - термін залежить від погодних умов. Коли піна перестане з`являтися на поверхні настою, його розводять навпіл з водою, і поливають їм капусту.

Детальніше про вирощування капусти Кейл дізнайтеся з відео:

Боротьба з хворобами і шкідниками

Культура може дивуватися різними капустяними хворобами - борошнистою росою, килою, сірої та сірою гниллю і т.д. Серед найбільш поширених шкідників - попелиця і капустяна муха. Великої шкоди також можуть завдати жуки-довгоносики і слимаки. Щоб мінімізувати ймовірність хвороб, не рекомендується висаджувати капусту після несприятливих попередників.

Гібриди досить стійкі до більшості захворювань, але і їм потрібна профілактика:

• Регулярне розпушування грунту, з метою підвищення її повітропроникності.
• Опудривание золою і тютюновим пилом рятує від хрестоцвіті блішки. Процедуру доводиться повторювати, так як дощі змивають захисний шар.
• Від багатьох шкідників допомагає обприскування настоєм лушпиння цибулі або полину.
• Висаджування біля грядок з капустою калі квітів, що відлякують шкідників - підійде м`ята, чорнобривці, шафран.

Листову капусту не рекомендується обприскувати хімічними засобами. Краще скористатися безпечними народними методами. Але якщо впоратися з шкідниками ніяк не вдається, можна скористатися фунгіцидами - Хомом, топсин-М і іншими, і інсектицидами - Кеміфосом, АЛІТА тощо.

Збір і зберігання врожаю

При висоті рослини 20 см можна збирати врожай. Терміни залежать від сорту, від сходів до збирання може пройти від 55 до 90 днів. Прибирання проводиться одним з двох способів:

• часткове прибирання. Обривають молоде листя. Приблизно так само, як салатні - ті, що побільше обривають, листя поменше залишають. Незабаром вони відростають знову - прибирання повторюється. Поступово стовбур оголюється, рослина стає схожим на маленьку пальму.
• повне прибирання. Обрізають відразу вся рослина. Залишають пень висотою 4-6 см. З часом на пні з`являться молоде листя.

У регіонах з теплими зимами обрізана капуста калі, благополучно перезимувавши, навесні дає ранню зелень. Листя, не прибрані вчасно, набувають гіркоту і стають жорсткими. У їжу йдуть тільки листя, качани - стебла, можна пустити на корм худобі.

Листя після зрізування зберігають в холодильнику - якщо їх вживають свіжими, або в морозилці - при закладці на тривале зберігання. Після заморозки капуста калі набуває особливої ​​смакота - листя стає ароматними, а гіркота повністю зникає. У холодильнику листя зберігають не більше семи днів, причому бажано, щоб вони стояли в ємності з водою.

Де і за скільки можна придбати посівний матеріал?

Насіння капусти калі в широкому асортименті представлені в насіннєвих магазинах. Їх також можна замовити по інтернету - в спеціалізованих інтернет-магазинах.

Виберіть перевіреного виробника, сорт, і замовляйте. Вам запропонують не тільки російські, але й імпортне насіння - їх купують безпосередньо у зарубіжних виробників. Ціна упаковки визначається кількістю насіння. 6-10 штук коштує близько 50 рублів.

Відгуки

Валерія Н., городник-аматор, Рязанська обл. Посадила на ділянці Редбор. Але висотою півтора метра вона у мене не виросла, так як сіяти її треба було рано навесні, а я посадила її вже в липні - розсадою. Вона встигла вирости тільки до 50 см, і врожаю я не отримала. Цього року висівають на розсаду в квітні, і ще буду сіяти у відкритий грунт. Ангеліна О., городник-аматор, Підмосков`ї. На ділянці посадила червону капусту калі - додавала її в салати. На смак - нічого особливого, листя не соковиті. Соковитість вони набувають після заморозків. Молоде листя грубуваті. Вона корисна, але багато її не з`їси. Влітку у неї досить конкурентів - салат, інші види капусти, зелень. Цікаво, що не псується після заморозків, але після 20 градусів морозу не вижила, вимерзла.

Щоб виростити капусту калі досить самого звичайного догляду - це дійсно невибагливий, а головне - морозостійкий овоч. І якщо вам не сподобається смак цієї незвичайної капусти, то ви завжди зможете насолодитися її зовнішньою красою.