Повний огляд особливостей білої моркви і правила догляду за нею

Багато людей вважають, що білий вид моркви утворюється через порушення правил агротехніки, інші помилково вважають, що це різновид хрону, пастернаку або ріпи сорти турнепс. Однак біла морква - самостійне рослина, що відрізняється відмінними смаковими якостями.

Загальна характеристика білої моркви

Морква може вирости зовсім білою з двох причин - якщо висаджувалися насіння відповідного сорту або через неправильну агротехніки. Останній варіант передбачає висівання оранжевого сорти. Така морква не смачна, з гірчинкою, кострубата. Основні причини - неякісний посівний матеріал, відсутність підгодівлі, недотримання техніки поливу і т. Д. Таким чином, звичайна морква стає дикої (саме така виростала багато століть назад).

А ось сучасний сорт овочу білого кольору розроблений американськими селекціонерами, які змінили геном. Якщо говорити простими словами, то пігментний ген бета-каротин замінили елементом, який виробляє вітамін Е. В результаті, вийшло зонтична рослина, споріднене дикої моркви. Виростає вид в помірному кліматі, тому легко вирощується в нашій країні.

Дику моркву білого відтінку практично не використовували до 17-го століття, поки голландські селекціонери не перетворили коренеплід в солодкий і соковитий овоч оранжевого кольору. Саме така морква дійшла до наших часів.

Зовнішній вигляд куща і плодів

Рослина має перистий тип листя з сильним розтином, відрізняється черешкові. Бадилля можна переплутати з зеленню петрушки (деякі сорти). Коренеплоди не мають ніяких відтінків. Колір може бути слонової кістки або яскраво виражений білий. Поверхня рівна, м`якоть соковита.

Дозрівання і врожайність

Морква білого кольору підрозділяється на різні сорти. У кожного з них відмінні терміни созреваемості, але час сходу одне - від тижня до 14-ти днів. Період дозрівання коливається від 2-х до 3-х місяців.

Урожайність досить висока: з однієї сотки городу можна зняти до 500-від кг коренеплодів, мінімум 100. Існує ймовірність підвищити врожайність ще більше (до 800-від кг). Для цього необхідно вносити добрива чотири рази за сезон.

Склад і калорійність

Склад білої моркви дуже багатий, але на відміну від помаранчевих сортів в ній відсутня бета-каротин і антоціан, завдяки яким людський організм отримує вітамін А.

Що міститься:

• мідь і залізо;
• цинк і літій;
• бор і селен;
• калій і фосфор;
• хлор і натрій;
• магній і кальцій;
• йод і сірка;
• хром і фтор;
• ванадій і марганець;
• алюміній і нікель;
• кобальт і молібден;
• пектин і біофлавоноїди;
• амінокислоти і т. д.

Енергетична цінність білої моркви становить 32-33 ккал / 100 грам. Співвідношення речовин:

• білки - 1,3 грама;
• вуглеводи - 6,9-7,2 грама;
• жири - 0,1 грам.

Корисні і шкідливі властивості

Завдяки багатому вмісту корисних речовин в білих сортах моркви, овоч має наступні сприятливими властивостями:

• попереджає розвиток ракових клітин;
• покращує функціональність органів шлунково-кишкового тракту.
• зміцнює імунну систему;
• благотворно впливає на серцево-судинну систему, не допускаючи інсультів, атеросклерозу і інфарктів;
• розчиняє і виводить з організму шкідливий холестерин, токсини;
• покращує стан печінки;
• нормалізує рівень глюкози в крові при цукровому діабеті;
• має сечогінну і жовчогінну дію;
• регенерує пошкоджені клітини і тканини;
• відновлює гостроту зору;
• прискорює обмін речовин;
• підсилює згортання кров`яної рідини;

Не дивлячись на настільки великий список корисної дії на організм, біла морква може завдати шкоди. Найчастіше це відбувається в тому випадку, якщо овоч протипоказаний. Коли заборонено його вживати:

• алергічна реакція (частіше на пектини);
• гіпервітаміноз (на вітаміни групи В, Е, С);
• деякі патологічні порушення щитовидної залози.

Відповідно, небажано і переїдання білої моркви, так як в цьому випадку можуть загостритися захворювання шлунково-кишкового тракту. А на тлі прискореного метаболізму може проявитися побічна реакція у вигляді частого сечовипускання.

Плюси і мінуси

Біла морква в кулінарії

У кулінарії морква білого кольору використовується для різних страв:

• салати;
• соки;
• засмажкою;
• запікання;
• суп, борщ;
• другі страви.

Популярні сорти білої моркви

Біла бельгійська

Назва англійською мовою - White Belgian (Blanche A Collet Vert). Сорт відрізняється наявністю зеленої смужки в 1 см. Інші особливості:

• колір м`якоті наближений до жовто-білого;
• час проростання насіннєвого матеріалу - від 7-ми до 15-ти діб;
• дозріває коренеплід через 3 місяці;
• максимальна довжина плода - 20-25 см;
• не переносить низьку температуру, мінімальний режим повинен становити + 10-12 градусів;
• смакові якості краще проявляються після теплової обробки;
• не вимагає особливого добрива при вирощуванні.

Місячна біла

Інша назва - Lunar White. показники:

• перші сходи з`являються мінімум через тиждень;
• збір врожаю проводиться через 2 місяці;
• шкірка истонченная;
• м`якоть досить соковита, ароматна, солодка;
• за смаком можна порівняти з плодом дерева манго;
• форма - подовжена;
• розмір коренеплоду - до 30-ти см;
• сприятливий температурний режим - мінімум 16 градусів тепла;
• тривалий термін зберігання (до 12-ти місяців при певних умовах);
• вимагає регулярного поливу;
• необхідна особлива грунт - торф`яна, чорноземна;
• тип посадки - геометричний.

білий сатин

Інакше називається White Satin. Володіє такими відмітними особливостями:

• проростає в такий же термін, як і попередні варіанти;
• дозріває через 70 діб;
• м`якоть має кремовою фарбою;
• кінчик - загострений;
• смак - солодкий;
• максимальна довжина становить 30 см;
• присутній специфічний хрускіт;
• полив - помірний;
• грунт повинен бути середньо-пухкої;
• форма циліндрична.

Особливості вирощування білої моркви

Щоб біла морква відповідала смаковими якостями та іншими параметрами, необхідно дотримуватися правил агротехніки.

Підготовка до посадки

Для початку потрібно визначитися з типом ґрунту. Він повинен бути нейтральною кислотності, але допускається слабокислая грунт. Перевагу треба віддати чорнозему, легкої суглинку, піщаної та торф`яної землі.

Інші особливості підготовчих заходів:

1. Підбір ділянки, виходячи із сівозміни. Висаджувати білу моркву потрібно після кабачків, капусти, томатів, огірків.
2. З майбутніх грядок прибрати всі бур`яни з кореневою системою.
3. В осінній період вносяться добрива: аміачна селітра - 25 грам, калійна сіль - стільки ж, суперфосфат - 50 грам, вода - 10 літрів.
4. Перед посадкою грядка перекопується, створюються борозенки.
5. Підготовка насіннєвого матеріалу. Зерна замочити в звичайній воді або з додаванням добрив. Витримати добу, після чого можна висаджувати. Для цього використовується два основних способи:
6. в мокрому вигляді насіння наклеюються на стрічку;
7. зерна змішуються в рівному співвідношенні з піском (після замочування посівний матеріал просушується).

особливості посадки

Оптимальні умови для висаджування насіння:

• Висаджувати можна восени і навесні. У першому випадку урожай можна збирати влітку, у другому - восени. Озимі сіють в жовтні, навесні - в квітні, а для тривалого збереження врожаю - в травні або червні.
• Схема: дистанція міжряддя становить 28-32 см, відстань між кущами (після проріджування) - від 5-ти до 15-ти см. Глибина закладки насіння восени - мінімум 5 см, навесні - 3-4 см.
• Оптимальна температура грунту - 10 градусів.
• Якщо висаджуються озимі насіння, то грунт повинен бути переважно легкої (з торфом і піском).
• Нормативи посіву для подзимней посадки - 0,5 грам на 1 погонний метр, для весни - 0,3 грама.

Правила догляду

Відразу після посіву насіннєвий матеріал накривають вологою тканиною, що дозволить підтримати необхідний рівень вологості і забезпечити доступ кисню до грунту. Далі догляд полягає в наступному:

• як поливати? Не можна допускати надмірної зволоженості, щоб вода стояла в землі, а й пересихати рослинам не можна. До появи перших сходів поливати один раз в тиждень, далі частота скорочується до 2-3 разів на місяць. Коли коренеплід сформується, полив скорочується ще більше. Глибина проникнення рідини - не менше 30 см. Вода повинна бути теплою і відстояною.
  
• Правила підгодівлі. Землю потрібно удобрювати 3 рази за сезон. Перший раз підгодовуються перші сходи, другий і третій - через місячний інтервал. Вносити можна переважно мінерали. А саме: в 10 літрів води додати пару стаканів деревної золи, по 15 грам сечовини і суперфосфату, 20 грам селітри з калієм і столову ложку препарату Нітрофоска. Важлива вимога - удобрювати грунт відразу після поливу моркви.
• Як рихлити і прополювати? Морква проріджується двічі за час активного росту. Розпушування здійснюється в кілька етапів: перший раз після появи паростків, другий - після першого проріджування, далі - у міру необхідності. У перші 2 рази рихлити тільки міжряддя, далі і між кущами. Обов`язково проводиться підгортання (в міру необхідності).
• мульчування. Мульчу вносять тільки після того, як сходи досягнуть 15-сантиметрового розміру. Для цього використовується трава (суха або свіжа), хвоя, листя, компост, кропива, гній. Можливе застосування картонних залишків і мішковини. Категорично не рекомендується підкладати торф і газети. Шар мульчі не повинен перевищувати 8-ми см. Якщо не проводити мульчування, тоді доведеться здійснювати часте розпушування та поливання.

Хвороби і шкідники

Біла морква, так само як і помаранчева, піддається хвороб і шкідників. Чим уражається і як з цим боротися:

Захворювання / шкідники	Методи лікування і попередження
Борошниста роса.	фунгіцидні препарати.
Чорна гниль.	засіб Ровраль.
бура плямистість.	Здійснюється розпушування між рядами.
гниль повстяна.	Розчин хлорного міді.
церкоспороз.	Розчин бордосской суміші (1%).
бактеріоз.	Фунгіцид Хом (для профілактики обприскувати через 20-25 днів після утворення паростків).
гниль сіра.	Азотні добрива, бордосская рідина.
Шкідники-комахи: листоблішка, морквяна муха і міль.	Хімічні препарати: Профіс, Децис, ВДГ. Народні засоби: настойка із попелу, мильний розчин, відвар помідорної бадилля, мульчування за допомогою хвої.
Капустянка.	Заливати в лунки оцтову рідина (на 10 літрів води 200-250 мл оцту, відповідно 9% або 6%).

Можливі помилки та складності

Іноді городники ігнорують деякі рекомендації, в результаті чого роблять такі помилки:

• Купують неякісний насіннєвий матеріал. Сьогодні різні компанії випускають насіння білої моркви, але довіряти потрібно тільки перевіреним роками виробникам. Якщо ви не знаєте про репутацію, прочитайте відгуки реальних покупців на будь-якому спеціалізованому сайті.
• Застосовуються для добрива тирсу або гній (свіжий, що не перегнилий). Цього категорично робити не можна, так як погіршується якість коренеплоду, сповільнюється зростання, знижується врожайність.
• Трамбується шар мульчі. Це грубе порушення агротехніки, так як морквяна культура воліє пухку і зволожений грунт.
• Глибина посадки перевищує норми. Через занадто великий шар грунту паросткам важко пробитися.
• Не проводиться підгортання. Це призводить до позеленіння верхньої частини плода, що властиво виключно білому бельгійському сорту.
• Не дотримується відстань між рослинами, не проводиться проріджування. З огляду на ці факти коренеплоди не ростуть.

Збір і зберігання врожаю

Урожай збирають в період, який відповідає терміну посадки (липень, серпень, вересень). Дотримуйтеся правил збору:

• за день до цього здійсніть легке зволоження;
• подкапніте землю біля куща лопатою / вилами;
• потягніть за бадилля.

Як зберігати:

• впорядкувати браковані елементи;
• висушити плоди;
• очистити від бруду;
• зрізати бадилля;
• укласти для зберігання в приміщення, яке пройшло дезінфекцію (вапном);
• температура не повинна бути нижче 0 градусів і вище +4;
• рівень вологості - 90%.

Щоб морква зберігалася близько року, можна зробити слабкий розчин марганцю, в який укладають плоди на 15 хвилин, після чого сушать 10-15 днів при температурному режимі 12-15 градусів. Зберігати такий урожай можна в ящиках з сухим піском, в тирсі, цибулинні.

Існують і інші способи зберігання:

1. В шубі з глини. Змішайте в рівному співвідношенні воду і глину, в результаті чого повинна вийти сметанообразная маса. У неї умочують кожен плід, висушують в природних умовах. Укладають в дерев`яну тару.
2. Застосування вапна і піску. Вапно погасити, з`єднати з дрібним сухим піском в пропорції 1:50. На дно ящика викласти суміш шаром в 8-10 см, зверху моркву. Так укладати до самого верху. При цьому способі температура в приміщенні не повинна бути вище 2-3 градусів.
3. Приготувати суспензію з крейди, опиліть з розпилювача коренеплоди, просушити.
4. Зволожити хвойні листя, розкласти між ними овочі.
5. В поліетиленові пакети або мішки укласти тирсу і морква пошарово. Поставити в вертикальне положення, зробити кілька отворів.
6. Спосіб бурту. Застосовується переважно на півдні. На городі викопати яму, укласти плоди, пересипаючи дрібним піском. Накрити грунтом і брезентовим полотном.

Відгуки

Катерина, 30 років. Одного разу купила насіння моркви Білий сатин. Посадила зовсім небагато, на пробу. Але коли збирала урожай, то здивувалася, що все насіння відмінно проросли, а самі плоди були великі й соковиті. Сподобалася незвичайна солодкість, тому найбільше використовувала овоч для свіжих салатів. А одного разу спробувала зробити сік. Він дуже сподобався дітям. Тепер цей сорт став улюбленцем нашої сім`ї. Валерій, 66 років. Люблю вирощувати на городі незвичайні сорти овочів, тому часто беру гібриди. З білої моркви вирощував місячний і бельгійський сорти. Перший смачніше і соковитіше, а ось другий вид годиться тільки для приготування, тому зупинив вибір на місячній моркви. Марина, 41 рік. Білу морква вирощую вже багато років, перепробувала різні сорти, але найбільше подобається Білий сатин. Він, як золота середина, не вимагає сильного догляду, а коренеплоди виходять відмінні. При вирощуванні обов`язково проводжу мульчування, так як немає можливості занадто часто їздити на дачу. А так і вологість зберігається, і від шкідників захист. Одним словом, рекомендую.

Морква білого відтінку є унікальним селекційним овочем, який все більше завойовує прихильників в нашій країні. Відрізняється високою врожайністю, відмінними смаковими якостями, простотою вирощування. Головне - строго дотримуватися простих правил агротехніки.