Картопля бейбі

На прилавках супермаркетів і ринків все частіше стали з`являтися бебі-овочі (від англ Baby - малюк), звичайні, за своєю суттю, дари землі, але маленьких розмірів. Знайомі всім приклади: томати-черрі, огірочки-корнішони, перловий цибулю. Популярні вони стали тому, що через невеликих розмірів вони прекрасно підходять в якості прикраси готових страв, їх не потрібно нарізати, тому при тепловій обробці зберігається більше корисних речовин.

Історія створення бебі-картоплі Своєрідному овочевому «бебі-буму» початок поклали практичні японці. Проведені ними маркетингові дослідження показали, що товари в дрібній фасовці, порізані на невеликі частини або характеризуються власними невеликими розмірами, швидше йдуть з прилавків. Саме на їх замовлення швейцарські вчені вивели бебі-різновид популярних овочів: редису, цвітної капусти і картоплі, причому зробили це ще в 70-х р.р. минулого століття.

На наших прилавках картопля-малюк з`явився порівняно недавно, у великих торгових мережах. Основні постачальники продукції - Москва, вірніше Дмитровський район Московської області, і Тульська обл. Але виростити маленьку картопельку, якій із задоволенням ласують маленькі діти, можна і на своїй ділянці.

Як виростити бебі-картопля

Мініатюрні овочі, в тому числі картопля бейбі, - це плоди, вирощені або з насіння карликових сортів, або за спеціальною технологією. Карликова картопля - такого насіння немає, тому вдаються до агротехнічним хитрощів, щоб отримати особливу дрібну різновид.

вибір сорту

Для вирощування дрібної картоплі вибирають сорти, які відповідають за все одним критерієм: за термінами достигання сортовий тип ранньо, - або середньостиглий. Вітчизняні хлібороби рекомендують:

• «Ред Скарлет» - ранній високоврожайний сорт, стійкий до посухи, золотистої нематоди, з високими смаковими якостями-
• «Удача» - ранній високоврожайний вітчизняна картопля, стійкий до типових захворювань культури, універсального кулінарного застосування.

Для посадки на дачних ділянках і подвір`ях вибір картоплі бебі засновують на описі сорту, його характеристиках, пристосованості до кліматичних умов і власних смакових перевагах.

бебі

особливості агротехніки

Основний принцип вирощування - рослинам повинно бути дуже тісно. При стандартній посадці відстань між кущами дотримуються від 20 до 40 см (точніше визначає категорія сорти). Щоб бульби вийшли дрібні, крок посадки скорочують до 10-12 см, рядки відстоять один від одного так, щоб між ними можна було пройти.

Інший спосіб отримати дрібні бульби - розподіл маточного бульби на частини за кількістю очок. Дачники давно підмітили: дрібні частини посадкового матеріалу приносять маленькі плодові тіла.

Обмежені умови картоплі можна створити, вирощуючи його в квіткових горщиках - такий собі міні-город, який можна розмістити на добре освітленому балконі або лоджії.

Для прискорення появи сходів після посадки бульби попередньо пророщують за загальними правилами: викладають здорові бульби в коробки і ставлять на тепле світле місце до появи паростків, зазвичай на пару тижнів.

Коли паростки досягнуть 2-3 мм у висоту, пророслі картоплини висаджують на підготовлені грядки. Якщо посадка буде проводитися частинами з двома паростками, бульби ріжуть, дають зрізах підсохнути, припудривают деревною золою і тільки після цього розміщують в лунки.

Умови посадки:

• денна температура кілька днів тримається в районі + 10 ° С-
• грунт, злегка зволожена або суха.

Грунт і грядки під посадку готують за стандартною методикою. Бебі-картопля краще садити в траншеї глибиною до 12 см з кроком 10-12 см. Засипають 6-8-сантиметровим шаром грунту.

Перше підгортання проводять, коли сходи підростуть до 9-10 см, земляний горбок піднімають на висоту 5-6 см. Другий раз землю підсипають за такою ж схемою.

Поливають і підживлюють картопля бебі, відповідно до сортовий приналежністю і кліматичними особливостями.

potato plant in pots

Якщо немає садово-городньої ділянки, але є бажання побалувати себе міцними молоденькими бульбами, бебі можна виростити в звичайному квітковому горщику об`ємом від 7 л - стільки грунту потрібно для одного куща.

В картопляний горщик на дно викладають дренаж, зверху насипають 5-8 см поживного субстрату, кладуть пророслу бульбу, засипають землею на 6-8 см. Далі землю підсипають в кілька прийомів, стежачи, щоб вершка не відростало більш ніж на 10 см. До землі додають добрива за графіком для відкритого грунту.

Викопують урожай ранніх сортів приблизно через 10 тижнів після посадки (третій тиждень після початку цвітіння). Примітно, що настільки рано зібраний картопля має повну сортовий смаковою гаммою при пониженому вмісті крохмалю. Збір врожаю проводять двома способами:

1. Вилами піддягають кущ, обережно вибирають більш великі бульби, а дрібні залишають, щоб підросли. Потім кущ акуратно повертають на місце-
2. Повністю викопують все гніздо, а на місце, що звільнилося садять інші городні культури.

Переваги та недоліки бебі-картоплі

Головне достоїнство картоплі-малюка - його не потрібно чистити перед приготуванням. Тонка шкірка не впливає на смакові якості страви, але допомагає зберегти цінні речовини в більшій мірі. Картопельку немає необхідності різати - невеликий розмір (до 3-4 см) дозволяє використовувати їх цілком. Приготувати можна будь-яким способом: відварити, посмажити, запекти в духовці.

Незаперечна перевага - «бебі» можна віднести до дієтичних продуктів: в 100 р готової картопельки 61 ккал. (В стандартному варіанті від 80 ккал.). Також вміст вуглеводів в ньому на 26% нижче, ніж в звичайному.

Недолік - малі терміни зберігання. Великі господарства приймають особливі агротехнічні прийоми, щоб підвищити лежкість своєї продукції, але для невеликої ділянки ці заходи застосовувати нерентабельно.

Виростити на своїй ділянці бебі-картопля не складніше, ніж звичайний. Дієтичні властивості кінцевого продукту, безсумнівно, посприяють поширенню методики вирощування, в т.ч. і в тепличних господарствах.