7 Рецептів приготування кабачкової ікри з яблуками на зиму

Кабачкова ікра з яблуками, як заготівля на зиму - це улюблене блюдо багатьох господинь. Така закуска не тільки смачна, але і дуже корисна. Вона вміщує велику кількість вітамінів і необхідних для людського організму речовин. Класичний рецепт включає в себе натирання продукту на тертці, обсмажування і закрутку в банки. Для додавання унікальною нотки смаку можна додавати інші овочі на свій смак.

Пряна кабачкова ікра з яблуками і томатами

Для цього рецепта необхідно:

• 0,5 кілограма томатів;
• 250 грам яблук і цибулі;
• 30 мілілітрів винного оцту;
• корінь імбиру;
• спеції (на вибір);
• 30 грам родзинок.

Порядок готування:

1. Помити помідори і провести бланшування, зняти з них шкірку.
2. Очистити 0.5 кілограма кабачків, яблука, порізати невеликими кубиками.
3. Цибулини почистити і подрібнити, змішати з помідорами та іншими овочами.
4. Ізюм замочити окропом і просушити.
5. Всі спеції слід помістити в марлю, яку після цього зав`язують у вигляді мішечка.
6. Мішечок необхідно помістити в ємність, де буде проводитися гасіння.
7. Покласти в каструлю порізані овочі та інші інгредієнти.
8. Гасити протягом години на маленькому вогні.
9. З плином часу мішечок необхідно дістати, і покласти в каструлю родзинки, після чого гасити суміш ще 30 хвилин.
10. Розкласти блюдо по банкам і закатати.

З морквою

У цій варіації знадобиться:

• 300 грам коренеплоду, цибулі і помідорів;
• спеції.

Порядок готування:

1. Всі овочі помити і очистити.
2. Порізати цибулю і 0.5 кілограм кабачків.
3. Коренеплоди потерти.
4. Обсмажити все овочі.
5. Необхідно провести бланшування помідорів, після чого подрібнити їх.
6. Викласти томати і спеції в сковороду.
7. Гасити масу протягом 1-2 годин.
8. Після готовності розлити по місткостях.

З болгарським перцем

Для приготування потрібно взяти:

• 0,5 кілограма болгарського перцю, томатів і моркви;
• оцет;
• 50 грам петрушки і часнику;
• 1 гострий перець.

Алгоритм приготування:

1. 1 кілограм кабачків почистити і порізати кубиками.
2. Коренеплоди очистити і натерти на тертці.
3. 250 грам цибулі, болгарський перець і помідори почистити і дрібно порубати.
4. Томати, зелень і часник потрібно прокрутити на м`ясорубці, після чого з`єднати з сіллю, цукром, спеціями і оцтом.
5. Прожарити цибулю протягом 10 хвилин, після цього обсмажити моркву.
6. Залити соус з томатів в сковороду і довести до кипіння.
7. Додати основний інгредієнт до соусу і довести всю суміш до закипання.
8. Розлити ікру по банкам і закрутити ємності.

Спосіб заготовки в мультиварці

Для цієї заготовки потрібно взяти:

• 0,5 літра томатної пасти;
• спеції (на вибір).

Процес приготування:

1. Помити і почистити овочі.
2. 1 кілограм кабачків порізати невеликими кубиками.
3. 400 г моркви натерти на тертці, порізати така ж кількість цибулі.
4. Залити в мультиварку соняшникову олію і викласти овочі.
5. Посипати сіллю, цукром і спеціями.
6. Включити мультиварку на режим випічки на 40 хвилин, періодично слід помішувати.
7. З плином часу включити режим гасіння на 30 хвилин.
8. Змішати масу з томатною пастою і довести до готовності.
9. Перекласти блюдо в ємності.

Швидка ікра

Для цього рецепта швидкої ікри з кабачків необхідно взяти:

• кабачки і цибулю з морквою взяти в пропорціях 3: 1: 1;
• 150 грам томатного соусу і соняшникової олії;
• спеції.

Порядок приготування:

1. Всі овочі слід помити і почистити.
2. Порізати на невеликі шматочки і пропустити через м`ясорубку.
3. Помістити суміш в каструлю.
4. Смажити прямо в цій ємності до утворення скоринки.
5. Змішати з томатною пастою, сіллю, цукром і гасити протягом 1 години.
6. Довести до готовності і розподілити по банках.

Варіант з обсмажуванням овочів

Для цієї страви потрібно:

• спеції (за смаком);
• 0,25 літра томатної пасти;
• масло рослинне.

Порядок дій:

1. Помити і почистити всі овочі.
2. 5 кілограма кабачка порізати кубиками, 250 грам цибулі порубати, стільки ж моркви натерти на тертці.
3. На сковороді спочатку потрібно обсмажити цибулю, після цього додати інші овочі.
4. Змішати з томатною пастою і спеціями.
5. Гасити масу протягом 1-2 годин.
6. Помістити блюдо в банки.

Тривалість і правила зберігання

Ікру з кабачків необхідно правильно зберігати, щоб вона простояла тривалий час і не зіпсувалася.

Все закрутки не люблять сонячне світло, оскільки він прискорює псування продуктів.

Приблизний час зберігання заготовки становить 1-2 роки при температурі до 10 ° C.