Овочева культура артишок китайський

Багато людей вживають в їжу їстівні бульби різних рослин. Особливою популярністю серед жителів Азії, Китаю, Японії і деяких держав Європи користується китайський артишок. А ось росіяни поки ще мало знайомі з цим незвичайним рослиною. Ці бульби незвичайної форми варять, смажать, маринують. Опис, характеристика, особливості агротехніки, корисні властивості рослини будуть представлені далі.

Що таке китайський артишок

Китайський артишок, стахис, чистець - назви одного й того ж корисного рослини, що належить до сімейства ясноткових. Це трав`яниста рослина або напівчагарник, у якого в їжу і для приготування лікарських препаратів використовують бульби веретеноподібної форми.

Опис стахиса необхідно знати, щоб ні з чим не сплутати рослина. Китайський артишок - багаторічна рослина, надземна частина якого схожа на м`яту або кропиву. Кущ невисокий - приблизно 50 см. Стебло рослини в перерізі має прямокутну форму. По всій його довжині розташовані жорсткі волоски. Особливістю китайського артишоку є первинне розвиток головного стебла, а потім з`являються бічні пагони, тому кущ виходить зеленим.

Темно-зелені листові довгасті пластини мають схожість з листям глухої кропиви. Вони мають зубчики, верхівки загострені, по всій поверхні волоски.

Стахис або китайський артишок - квітуча рослина. Суцвіття у формі колоса складаються з дрібних квіток рожевого або бузкового кольору.

Коренева система стахиса представлена ​​довгими розгалуженим столонами. Їх розміри - 50-60 см, розташовуються вони неглибоко (5-15 см), можна сказати, поверхнево. На них формується велика кількість бульб. Саме вони - найцінніша частина рослини.

Клубнеобразованіе починається не в зоні стебел, а досить далеко від них. Під час збору врожаю потрібно шукати бульби в міжряддях, на відстані 50 см.

При дотриманні норм агротехніки збирають до 400 г корисних коренеплодів. Вони схожі на ті плетені черепашки, на яких є потовщення і перетяжки. Колір стиглого стахиса - перламутрово-білий. Мушлі довжиною - 2-5 см, їх діаметр - близько 15 мм. Маса однієї бульби - до 7 г.

Корисні властивості і застосування стахиса

Користь стахиса першими оцінили ще стародавні китайці. Саме вони почали вживати в їжу свіже зелене листя. Бульби обсмажували, відварювали і гасили. Готові плоди чимось схожі за смаком на кольорову капусту.

Чим корисний китайський артишок:

1. У бульбах високий вміст селену. Це потужний антиоксидант і імуномодулятор.
2. За змістом калію, кальцію, магнію, міді, цинку та інших мікроелементів стахис перевершує багато інших бульби.
3. Відсутність цукру в складі китайського артишоку дозволяє вживати продукт людям, що страждають на діабет.
4. Наявність стахиоза робить стахис корисним для пацієнтів з підвищеним згортанням крові і хворих з цукровим діабетом. Ця речовина працює так само, як і інсулін. Вживання бульб здатне знизити цукор до 50%, холестерин - на 25%. Саме тому лікарі рекомендують включати китайський артишок в раціон пацієнтів з I і II типом цукрового діабету.
5. Науково доведено, що вживання бульб корисно людям похилого віку, так як благотворно впливає на обмін речовин: нормалізує вміст жирів, білків, вуглеводів і мінеральних речовин.
6. Вчені довели, що в бульбах китайського артишоку містяться речовини, що попереджають розвиток онкології.
7. Стахис, або китайський артишок (його бульби на фото нижче) рекомендують до вживання при деяких захворюваннях дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту. Він сприяє нормалізації тиску, зміцнює нервову систему.

Оптимальні умови вирощування

Китайський артишок - світлолюбна рослина, тому для його вирощування вибирають відкриті місця. Хоча і в півтіні він відчуває себе непогано. Рослини погано переносять застій вологи і близьке розташування підземних вод.

Садити стахис можна після будь-яких городніх культур. Єдине обмеження - капуста і її родичі. Вся справа в загальних хворобах.

Посадка і догляд за китайським артишоком

Стахис є багаторічною рослиною, але його вирощують, як однорічна. На одному місці рослина можна залишати кілька років. Через 4-5 років китайський артишок вимагає пересадки на ділянку з родючим грунтом.

Посадкою стахиса можна займатися рано навесні, висаджуючи перезимували бульби, або під зиму.

Підготовка посадкового ділянки і матеріалу

Китайський артишок воліє поживну і родючий грунт, в якій міститься торф. Якщо посадка планується навесні, то ділянку готують з осені. Перед перекопування на 1 кв. м вносять:

• суперфосфат - 1 ст. л .;
• сульфат калію - 1 ч. л .;
• компост - 5 л відро.

Грунт перекопують на штик лопати і залишають до весни. Навесні перед розпушуванням бажано додати 1 ч. Л. аміачної селітри на 1 кв. м.

Якщо посадкою стахиса займаються восени, то ділянку готують в липні. У грунт перед перекопування додають на 1 кв. м:

• калію сульфату - 20 г;
• суперфосфату - 50 г;
• органіки - 10 кг.

Правила посадки

Для посадки використовують веретеноподібні бульби, які зберігалися з осені. На 1 кв. м буде потрібно близько 100 г посадкового матеріалу.

Посадкою займаються в залежності від кліматичних особливостей регіону, головна умова - відсутність зворотних заморозків.

Садити стахис можна рядами на відстані 70 см. Між лунками - не менше 30 см. Глибина загортання бульб - 5-6 см.

На дно кожної лунки насипають дренаж, потім грунт. У кожну лунку розміщують 1-2 бульби китайського артишоку. Грунт добре утрамбовують і поливають, щоб видалити повітряні кишені.

Подальший догляд зводиться до:

• поливу;
• розпушування грунту;
• видалення бур`янів;
• підгортання;
• боротьбі з шкідниками і хворобами.

Полив і підгодівля

Китайський артишок невимогливий до поливу, але в посушливу погоду без зрошення не обійтися. Полив проводять ввечері під корінь. Але коли починається формування бульб, поливати посадки артишоку потрібно регулярно.

Що стосовно підгодівлі, то добриво під овочеву культуру вносять перед посадкою. Потрібно розуміти, що велика кількість поживних речовин може спровокувати бурхливий розвиток зеленої маси, а не клубеньков.

Протягом вегетації посадки можна опиліть сухий деревною золою.

Прополка і мульчування

Посадки китайського артишоку необхідно очищати від бур`янів. На перших порах це можна робити за допомогою невеликої сапи. Під час формування бульб всі роботи виконують вручну, щоб не пошкодити кореневу систему.

Як таке мульчування необхідно тільки після посадки китайського артишоку. Коли висота рослин буде в межах 20 см, посадки починають акуратно рихлити. Цвітіння китайського артишоку - сигнал до першого підгортання. За сезон його виконують 3 рази.

Збір урожаю

Зі збором китайського артишоку (стахиса) не варто поспішати, оскільки недоспевшая продукція погано зберігається і не встигає набрати потрібних корисних речовин. Як правило, захід планують на початок жовтня, поки не почалися морози.

З одного куща стахиса можна зібрати від 120 до 140 бульб, в деяких випадках і більше. Для викопування використовують вила з круглими наконечниками. З вивернула землі вибирають коренеплоди. Землю потрібно струсити, злегка просушити бульби в темному приміщенні з хорошою вентиляцією і прибрати на зберігання в льох.

Урожай прибрати в ящики, пересипати піском. Частина плодів можна залишити в грунті до весни. Їх можна викопати після відтавання снігу.

розмноження

Розмножують артишок китайський бульбами або насінням. Для отримання розсади посівний матеріал висівають в родючу землю в березні, звичайним способом. Підросли рослини пересаджують на постійне місце після того, як зникне загроза поворотних заморозків.

Хвороби і шкідники

Найчастіше пошкоджує рослину дротяники, хрестоцвіті блішки. Для їх знищення можна використовувати деревну золу, яку додають в грунт і запилюють молоді сходи. Для вилову дротяники можна приготувати пастки зі старих бульб стахиса або картоплі.

До хвороб китайський артишок стійкий, але від кореневої та стеблової гнилі рослини можуть постраждати. Щоб уникнути проблем, стахис рекомендується висаджувати на пухких, водо- і повітропроникних грунтах.

висновок

Китайський артишок дуже швидко розповзається по ділянці, оскільки якась кількість бульб завжди залишається в грунті. Вони навесні проростають самостійно зовсім в іншому місці. Але це не є причиною відмови від стахиса. Якщо ділянку потрібно звільнити від рослини, досить перекопувати грунт восени, вибираючи бульби, а потім повторно навесні.