Що таке китайський запашний часник (джусай)

Китайський часник славиться корисними властивостями. Відомо, що в ньому містяться 25% вуглеводів, 7% жиру, аскорбінова кислота та інші сполуки. Крім того, він володіє протибактеріальної дією, тому часто використовується при простудних захворюваннях.

Самі зубці рівні, білого кольору, іноді злегка фіолетового відтінку по краях - говорить про молодість і фортеці. Кількість зубчиків залежить від сорту.

При зростанні китайський часник відрізняється зеленим кольором. Але до збору врожаю стає абсолютно білим. Головка може доходити до 10 см в довжину.

Назви запашного польового лука

Китайський цибулю в Росії часто називають запашним, але це невірно. Запашний цибулю хоч і належить до виду цибулевих, але виражених цибулин немає - вони недостатньо розвинені.

Проте запашний лук поєднує смаки і часнику, і цибулі одночасно. Саме тому він такий популярний як в Азії, так і в Росії.

додаткові назви: Запашний, гіллясте, пахучий, пікантний, джусай, польовий. Кожне з назв присвоєно від місця вирощування, маючи свої особливості.

Походження пікантного часнику джусай

Китайський часник родом з Китаю. Ця країна вирощує понад 11 мільйонів тонн часнику на рік, що становить 75% від вирощуваного часнику в усьому світі.

В даний час він широко поширений в країнах Азії, в Сибіру, ​​на Далекому Сході, Поволжі.

Кращі сорти

Парус

універсальний. Стійкий до морозів і довгому зберіганню. В одній голівці до 9 зубчиків. Сама головка сіруватого виду. Стебло досягає до 70 см в довжину. Головка досягає до 10 см в довжину.

Стрілець

універсальний. Стійкий до морозів і довгому зберіганню. При вирощуванні примхливий, часто хворіє. Має «сильний», міцний запах. В одній голівці знаходиться не більше 8 зубчиків. Колір білий.

Оленівської

універсальний. Стійкий до морозів і довгому зберіганню. В одній голівці від трьох до шести зубчиків. Колір: сіро-коричневий. Стебло може досягати до 70 см в довжину. часто хворіє.

Підготовка ділянки до посіву

Щоб приготувати грядку для посіву, потрібно:

• повністю очистити землю від бур`янів і трави;
• наповнити піском, тирсою і перегноєм;
• добре скопати.

Бажано ще восени почати наповнювати майбутню грядку мінеральними речовинами, щоб за зиму вона не стала зовсім «порожній».

Вирощування з насіння і відростків, технологія посіву

Найкраще садити часник на грядці, краще ранньою весною (Найкраще квітень), коли вже зійшов сніг і земля не така тверда.

Технологія посіву:

• вже на приготовленої грядці зробити не надто глибокі ямки;
• на дно покласти перегній, старе листя, добрива з вмістом азоту. Це допоможе швидше розкласти залишки і наповнити лунку корисними речовинами;
• кладемо в лунку відросток часнику;
• прикопують;
• поливаємо теплою водою.

Коштувати врахувати, що в лунку можна покласти як маленьку, молоду головку, так і одну часточку. Найголовніше, щоб був цілий відросток.

Для вирощування в Сибіру підійде середина травня. Використовувати потрібно тільки молоді головки, щоб до вересня вони встигли дозріти. Саме місце повинно бути сонячним і теплим.

У разі вирощування часнику з насіння, потрібно:

• очистити і скопати землю;
• зробити борозенки (можна просто провести вздовж палицею);
• рівномірно засіяти насіння;
• полити.

Багато рекомендують після посадки накрити насіння плівкою. Це посприяє активному росту. Але у зрілої стадії плівку потрібно обов`язково зняти.

Посів цибулі джусай:

Вирощування в теплиці

Для холодних регіонів відмінно підійде вирощування в теплиці. Тепло там буде зберігатися все літо, і цибулини встигнуть дозріти вже до серпня.

Технологія підготовки грунту та посіву такі ж, як у відкритому грунті. Єдине що поливати і робити підгодівлю потрібно буде ще частіше.

Правила догляду

розпушування

Молоді цибулини потрібно регулярно рихлити. У перший раз, коли з`явилися перші листочки. У другій - коли з`явилися міцні стебла.

При розпушуванні потрібно пам`ятати, що часник засипати не можна. Навпаки, потрібно очистити його, пропустивши свіже повітря.

полив

Потрібно регулярно поливати часник, інакше від посухи листя стануть грубими, сухими, а сама головка може втратити свої гострі смакові якості. Крім того, вони швидко потріскаються.

підживлення

У дачних магазинах можна знайти багато обприскують засобів, в тому числі і для цибулевих рослин. Як же універсального засобу можна просто розвести сечовину в воді і додати в лійку з водою.

Збір урожаю

Збирати врожай потрібно в кінці серпня-початку вересня. До цього часу вони будуть досить крупненький, а луска буде білою або біло-фіолетовою.

Важливо не запізнитися з прибиранням, інакше листя з головкою почнуть тріскатися. У цьому випадку вони вже будуть не придатні ні для споживання, ні для вирощування.

Як правило, ярої вигляд не відрізняється великою врожайністю, тому зубчиків буде до 7-8 штук.

Збирається урожай вилами (просто підкопати і витягнути). Далі їх слід відправити на сушку на 10 днів у тепле місце.

Китайський часник простий у вирощуванні і догляді. Незважаючи на деяку примхливість, легко звикає до зміни погодних умов. Тому його вирощують у багатьох регіонах Росії.

Вирощені цибулини можна зберігати до одного року в холодильнику. Смак вони не втратять і відрізнятися від магазинів не будуть.

Головне пам`ятати, що більше трьох років їх на одному і тому місці садити не можна. Вони просто сильно почнуть розростатися, а силу, навпаки, стануть втрачати.