Маринований білий і червоний лук цілими головками

Рецепти приготування заготовки лука, маринованого цілим в банках

Є багато варіантів консервації лука цілими головками. Ця дуже смачна закуска допоможе заощадити час на приготування улюблених страв. Представляємо добірку найсмачніших і простих рецептів цих ласощів.

1200 г

1. З очищених цибулин зняти плівки, помити.
2. У кипляче воду всипати сіль.
3. У киплячу рідину опустити цибульні головки на 2-3 хв.
4. Дістати заготовку (розсіл не виливати), відразу помістити в прохолодну воду.
5. У підготовлену тару покласти по гілочці улюбленої зелені, по одному листу лавра і по парі горошин кожного перцю.
6. Зверху укласти щільно цибулю.
7. У рідину, в якій кип`ятилися цибулини, додати цукровий пісок і оцет, дати закипіти.
8. Киплячим маринадом залити банки, прикрити кришками, дати постояти 5-7 хв.
9. Злити рідину, прокип`ятити і залити в банки.
10. Закрутити, перевернути догори дном, вкрити ковдрою.

Маринувати невеликий цибуля цілком можна як білий, так і червоний. Він в два рази більше містить антиоксидантів.

рецепт №2

Дрібний цибулю з яблучним оцтом

2 кг

1. Підготовлений цибулю бланшувати в киплячій воді 3-4 хв.
2. Вийняти, обдати крижаною водою, дати трохи просохнути.
3. У підготовлену тару викласти цибулини.
4. Воду влити в каструлю, додати дрібно порізаний часник, пряні листя, гвоздику, перець, цукор і сіль.
5. дати закипіти.
6. Додати нарізаний кріп і вилити оцет, перемішати, прибрати з вогню. (Яблучний оцет можна замінити винним.)
7. У ємності з заготовками вилити гарячий маринад.
8. щільно закупорити.
9. Остудити в перевернутому вигляді.
10. Прибрати на зберігання до зими.

1200 г

1. Очищений помитий ріпчаста цибуля замочити в холодній чистій воді з додаванням 2 ст. л. солі, залишити приблизно на годину.
2. Вийняти з води, дати зайвої рідини стекти.
3. У готові банки покласти по кілька горошин запашного і гіркого перцю, по 1 гвоздиці і половину палички кориці (Гвоздику можна замінити на зерна барбарису. Це додасть оригінальність вашої заготівлі).
4. Розкласти цибулини по банкам.
5. Опустити по 1 лавровому листу і четвертинку пекучого перцю.
6. закип`ятити чайник.
7. Окропом залити заготовки, зверху покласти кришки, дати постояти, поки вариться маринад.
8. Вилити воду в ємність, відправити на вогонь, додати сіль, оцет і цукор, перемішати, прокип`ятити, прибрати з вогню.
9. З банок вилити воду.
10. Залити їх гарячим маринадом.
11. Закупорити, перевернути на кришки, накрити чимось теплим.
12. Через 8-10 годин прибрати на зберігання.

Відео-рецепт

рецепт №4

По-німецьки з перцем чилі

2 кг

1. Очищену цибулю бланшувати в окропі 1 хвилину.
2. Злити гарячу воду, залити головки крижаною водою.
3. З охололи цибулин зняти верхній шар.
4. У банки покласти по 2 листи лавра, 3 шт. чорного перцю, 4 горошини запашного, половину пекучого і 1 гвоздіку.На спеції викласти цибулю.
5. Воду закип`ятити, висипати гірчичні зерна, цукор і сіль, готувати при низькій температурі, поки весь цукор не розчиниться.
6. Вилити оцет, прокип`ятити 2 хв.
7. Киплячим маринадом заповнити банкі.Простерілізовать 5 хв. з моменту закипання.
8. Закупорити, перевернути догори дном, вкрити теплою ковдрою.

Особливості зберігання заготовок

Зберігати готову консервацію дуже просто. Головна умова - прохолодне вентильованому приміщенні.Зберігаються заготовки до двох років.

Заготовити ріпчаста цибуля на зиму цілком можна різними способами. Його можна сушити, зберігати в сирому вигляді або робити смачні домашні соління. Спробуйте приготувати ці прості рецепти, здивуєте своїх рідних вишуканим і корисним стравою.