Рецепти маринованої цибулі кільцями на зиму в банках

При цьому варто дотримуватися таких рекомендацій:

• найкраще маринувати плоди невеликого розміру - вони добре поміщаються в банку і надають закусці естетичний зовнішній вигляд-
• обрані для консервування головки повинні мати рівну поверхню без пошкоджень і гнилі-
• рекомендується вибирати для маринування щільні плоди з соковитими пір`ям-
• якщо для приготування маринованої заготовки використовується дуже гострий сорт, то плоди потрібно попередньо занурити в окріп на кілька хвилин - це допоможе усунути зайву гіркоту-
• при маринуванні великих головок їх потрібно нарізати на невеликі шматочки - товщина кожного кільця або півкільця повинна бути близько 0,5 см, щоб вони добре зберігали форму і залишалися хрусткими.

Покрокові рецепти заготовок маринованої цибулі кільцями на зиму

Існує безліч способів, за допомогою яких можна замаріновивать ріпчаста цибуля. У стандартному варіанті досить залити плоди гарячим маринадом, але існують і інші рецепти заготовки, в яких крім основного інгредієнта використовуються різні овочі і спеції.

Кожен продукт надає готовій страві певні смакові нотки, тому з їх допомогою можна отримати безліч варіантів маринованої закуски. Найпростіші і популярні рецепти приготування даної заготовки з покрокові інструкції дій перераховані далі в статті.

500 г

1. Лук помити і очистити, зрізати верхівку і донці. Нашаткувати цибулину тонкими півкільцями.
2. Підготувати чисту банку. Помістити в неї шматочки різаного овоча, щільно утрамбовувавши їх руками.
3. Змішати винний оцет і цукор в невеликому сотейнику. Закип`ятити суміш на плиті, а потім зняти її з вогню.
4. Залити кільця овоча гарячим маринадом. Залишити банку з закускою охолоджуватися при кімнатній температурі.
5. Коли банку повністю охолоне, накрити її пластмасовою кришкою і перемістити в холодильник на 1 добу.

рецепт №2

У слабокислом маринаді

1,5 кг

1. Поставити на вогонь невелику ємність з водою. Головки овочів очистити від лушпиння.
2. Дочекатися закипання води, занурити в неї очищені плоди. Варити овочі протягом 5 хвилин.
3. Вийняти цибулю з окропу, відкинути плоди на друшляк для стікання залишків рідини. Потім укласти головки в банки.
4. Розчинити в сотейнику з водою сіль і цукор. Поставити ємність на плиту і довести маринад до кипіння, а потім влити оцет. Проварити суміш 2-3 хвилини, після чого зняти сотейник з плити.
5. Залити банки з цибулею гарячим маринадом, зверху прикрити їх кришками. Для стерилізації опустити наповнені банки в киплячу воду на 10 хвилин, а потім витягнути і закатати.

рецепт №3

З кропом і перцем

1 кг

1. Очистити головки цибулі і зубці часнику від лушпиння. Видалити насіння і плодоніжки у болгарського перцю, ретельно помити всі овочі. Набрати в каструлю 1 л води і поставити її на плиту.
2. Коли вода закипить, додати до неї лимонну кислоту. Помістити цибулини в киплячий розчин на 2-3 хвилини, а потім відкинути їх на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
3. Нарізати болгарський перець тонкими кільцями.
4. Підготувати простерилізовані банки. На дно кожної ємності викласти часник і лавровий лист.
5. Наповнити банки головками цибулі і кільцями болгарського перцю, по черзі викладаючи овочі шарами. На самий верхній шар викласти гілочки кропу.
6. Зробити маринад. Для цього налити в сотейник 1 л води і поставити його на плиту, розчинити в ємності цукор і сіль. Після закипання розчину влити оцет, зняти суміш з вогню.
7. Залити банки з овочами гарячим маринадом. Герметично закрити ємності металевими кришками.

рецепт №4

У буряковому соку

2 кг

1. Очистити овочі і обполоснути їх в чистій воді.
2. Буряк натерти на тертці, скласти в глибокий посуд і залишити приблизно на півгодини - коренеплоди повинні пустити сік.
3. Натерту буряк скласти в металевий сотейник і залити холодною водою, поставити на плиту. Довести суміш до кипіння, а потім зняти її з вогню і процідити через дрібне сито.
4. Отриманий буряковий відвар перелити в сотейник, засипати туди ж цукор і сіль. Поставити ємність на вогонь, а після закипання маринаду розчинити в ньому лимонну кислоту.
5. Наповнити підготовлені банки головками цибулі. Залити їх гарячим буряковим маринадом і закатати.

Зберігання в домашніх умовах

Правила та терміни зберігання заготовок залежать від того, в якій ємності вони знаходяться. У банку зі звичайною пластмасовою кришкою закуску можна тримати в холодильнику не більше 1 тижня. Щоб зберегти маринована цибуля на більш тривалий термін, його потрібно консервувати.

Для цього плоди складають у стерилізовані банки, які герметично закочуються металевими кришками. У такому вигляді заготовки можна тримати в приміщенні з температурою повітря не більше + 14 ° С протягом 1 року.

Маринована цибуля відмінно поєднується з м`ясними та рибними стравами, а його пікантний смак і корисний склад благотворно впливають на людину, вносячи приємну різноманітність в повсякденний зимовий раціон. Використовуючи перераховані в даній статті рецепти, можна вибрати той варіант закуски, який найбільше сподобається саме вам. А при дотриманні нескладних правил зберігання заготовок можна ласувати смачним маринованим овочем до самої весни.