Бомбове капуста (маринована по-швидкому)

Якщо вам раптово захотілося смачної маринованої капусти, то не потрібно чекати довго. Її можна приготувати бомбовим способом. Це означає - дуже швидко, вже через добу вона буде на вашому столі.

Для маринованої капусти Бомба можна брати капусту будь-яких термінів дозрівання, оскільки для зимового зберігання вона не годиться. А ось смакові якості в будь-якому випадку будуть відмінними. Пропонуємо вам різні варіанти маринування.

Маринуємо капусту швидко - рецепти

Рецептів маринованої капусти під назвою Бомба чимало. Ось перші два з них.

перший рецепт

Основні інгредієнти:

• два або три кілограми капусти (пелюстки);
• дві великі морквини;
• 5 або 6 зубків часнику.

Маринад готуємо з:

• 1500 мл води;
• 2 столових ложок солі;
• 9 столових ложок цукру;
• 1 столової ложки оцтової есенції (200 грамів 9% столового оцту);
• 1 чайної ложечки чорного меленого перцю.

другий рецепт

Нам потрібні такі інгредієнти:

• Пелюстки - 2 кг;
• морква - 400 грамів;
• часник - 4 зубчики.

Для приготування маринаду:

• рослинне масло - 10 мл;
• столовий оцет 9% - 150 мл;
• цукровий пісок - 3,5 столових ложки;
• сіль - 2 столових ложки;
• лаврушка - 3 листочка;
• чорний перець - 6 горошин;
• вода - 500 мл.

Незважаючи на різницю в інгредієнтах, маринована Пелюстки Бомба готується однаково.

Загальні правила приготування покроково

Крок перший - підготовка овочів:

1. Для приготування капусти Бомба за рецептами, овоч промивають під проточною водою, видаляють верхні листочки з червоточинки або іншими ушкодженнями. Верхні листочки прибирають і в тому випадку, якщо вони зеленуваті, адже для Бомби потрібні біла соковита капуста. Шаткуємо вилки за допомогою будь-яких інструментів, головне, щоб виходили тонкі смужки.
2. Промиту моркву промиваємо, знімаємо шкірку і обполіскувати. Натираємо її на тертці з великими вічками.
   
   Колір маринованої пелюстки Бомба буде залежати від розмірів моркви: якщо хочете отримати консервацію білого кольору, то цей овоч потрібно нарізати крупніше.
3. Зубчики часнику промиваємо, від верхніх лусочок і знімаємо тонку плівку, промиваємо. Подрібнювати його будемо з допомогою преса відразу в з`єднані овочі.
4. З`єднуємо морква і пелюстки у великому тазу, перемішуємо.

Крок другий - готуємо маринад:

1. У каструлю наливаємо 500 мл чистої води, додаємо інгредієнти, зазначені в конкретному рецепті, крім оцту і соняшникової олії. Ставимо варити маринад на плиту.
   
2. Чекаємо з моменту закипання 7 хвилин. Додаємо масло і оцет, кип`ятимо пару хвилин і знімаємо каструлю з вогню.

Крок третій - завершальний

Перекладаємо овочі в каструлю для маринування і заливаємо їх гарячим маринадом.

1. Зверху на пелюстки кладемо тарілку і встановлюємо вантаж: камінь або банку з водою.
2. Годин через 6-7 бомбове капусту перекладаємо в банку, утрамбовуємо, доливаємо доверху розсолом.

Відправляємо ємність в холодильник. На другий день можете використовувати капусту для салатів. Приємного всім апетиту!

Варіант по-корейськи:

висновок

Як бачите, приготувати мариновану капусту нескладно. Навіть після заливки гарячим маринадом вона не втрачає хрусткості. Гіркоти в ній також не відчувається.

Єдиний недолік такої заготовки - недовгий термін зберігання. Але це, мабуть, не так вже й важливо. Головне, ви в будь-який момент зможете замаринувати потрібну порцію.