Компот із шипшини на зиму: рецепти приготування і особливості зберігання

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування компотів можна використовувати свіжі, сушені або заморожені плоди. Існує два способи збереження ягід на зиму. Перший з них - сушка. Проробляти цю процедуру рекомендується відразу ж після збору. Ягоди промивають, видаляють кісточки і волоски (за бажанням), а потім відправляють в духовку або користуються спеціальної електричної сушінням. У духовці плоди сушаться протягом 8 ч. При температурі +40 ... + 50 ° С.

Другий варіант - заморозка. Ягоди також промивають і відокремлюють від кісточок. Потім готову м`якоть кладуть в спеціальну тару для заморожування і відправляють в морозилку. Ягоди шипшини відмінно комбінуються з іншими фруктами і сухофруктами. Якщо готувати напій однокомпонентним, то він вийде кислуватим. Для солодощі можна додавати цукор або мед.

Перед приготуванням компоту ягоди необхідно перебрати, промити, вийняти з них насіння, видалити плодоніжки (якщо є). Тару стерилізують над парою або ошпарюють окропом і просушують. Бляшані кришки для консервації потрібно прокип`ятити 1-2 хв.

Рецепти компоту з шипшини на зиму

Щоб зварити компот з перелічених нижче рецептами, ягоди можна використовувати як свіжі, так і сухі. Калорійність напою з сухих ягід буде трохи вище. Перед подачею готовий напій слід процідити щоб уникнути попадання ворсинок.

300 г

1. Плоди промити, розрізати навпіл і відокремити від кісточок.
2. Підготовлену м`якоть покласти в каструлю, залити водою, засипати цукром і поставити на вогонь.
3. Після закипання вогонь зменшити до мінімуму і варити протягом 15 хв.
4. Компот вилити в підготовлені банки, закупорити кришками, накрити ковдрою і дати охолонути.

рецепт №2

З яблуками

300 г

1. Яблука нарізати, прибрати кісточки.
2. Те ж саме виконати з плодами шипшини.
3. Фрукти і ягоди промити і покласти в банку, попередньо її простерилізувавши.
4. Банку залити окропом, закрити кришкою і залишити на 50 хв.
5. Після закінчення часу воду злити в каструлю. Ємність з рідиною поставити на вогонь, довести до кипіння, додати цукор і на повільному вогні проварити 5-8 хв.
6. Одержаний сироп перелити назад до фруктів.
7. Банку закупорити стерилізованої кришкою, укрити і дати охолонути.

рецепт №3

Узвар із сушених плодів

3 л

1. Для приготування знадобляться сушені плоди, бажано без кісточок (вони можуть надати неприємний смак). Ягоди промити і дати трохи просохнути.
2. В цей же час поставити каструлю з водою на плиту і закип`ятити.
3. У киплячу воду покласти цукор і тримати на вогні до повного розчинення.
4. Вогонь зменшити і додати ягоди.
5. На кінцевому етапі напій проварити протягом 5 хв., Потім процідити від ягід і перелити в уже простерилізованих банку.
6. Узвар закатати кришкою і повільно остудити під ковдрою або щільною тканиною.

Особливості зберігання заготовок

Після закачування банки обов`язково потрібно перевернути. Таким чином можна виявити вади. Якщо компот витече - потрібно усунути проблему, а процедуру консервації провести заново. Після цього банки загортають приблизно на добу. Зберігати вже остиглий компот рекомендується в темному місці з невисокою температурою і низьким рівнем вологості, наприклад, в коморі або погребі.

Процес консервації компоту з шипшини досить легкий. Якщо все зробити правильно, можна забезпечити себе і близьких смачним і корисним напоєм на всю зиму.