Топ 11 рецептів маринування помідорів з гвоздикою на зиму

В осінніх заготовках на зиму лідирують помідори, що консервуються за різними рецептами, але з додаванням гвоздики вони виходять особливо ароматні, з приємним, пряним смаком. Готують томати цілком, половинками або шматочками, з використанням зелені, прянощів, приправ і інших овочів. Процес заготівлі може бути зі стерилізацією або без неї, що простіше і займає менше часу.

Вибір і підготовка основних інгредієнтів

Головним продуктом є помідори, які можуть бути різної величини, головне, щоб вільно розміщувалися в тарі. При консервації в розрізає вигляді томати краще брати щільні, з товстою шкіркою.

Як підготувати ємності?

Ретельно вимиті банки можна ошпарити окропом разом з кришками.

Найсмачніші рецепти

Томати з гвоздикою виходять пряні, а додаткові спеції створюють особливий смак. Завдяки різним добавкам створюються найсмачніші консервації.

банки з помідорами

класичний спосіб

Смачні помідорчики, заготовлені по які складному рецепту.

продукти:

  • 700 грам дрібних томатів;
  • десертна ложка солі;
  • цукру і оцту - вдвічі більше;
  • 4 суцвіття гвоздики;
  • 2 зубки часнику;
  • стільки ж листочків лавра.

У тару складають спеції, плоди, прогрівають в окропі дванадцять хвилин. Воду проварюють з сіллю, цукром, вливають укус, заповнюють банки, закупорюють.

Солодкі помідори з гвоздикою в 2-літрових банках

Дуже смачна заготівля.

консервування овочів

склад:

  • 1,5 кілограма томатів;
  • десертна ложка солі;
  • стільки ж оцту;
  • цукру - в 4 рази більше;
  • парасольку кропу;
  • гвоздики - вдвічі більше.

Процес приготування такої ж, як в класичному рецепті.

Варіант без стерилізації

Швидкий спосіб консервування овочів тривалого зберігання.

складові:

  • томати;
  • лист хрону;
  • парасольку кропу;
  • голівка часнику;
  • 3 суцвіття гвоздики;
  • 1/4 гранованою чарки солі;
  • вдвічі більше цукру;
  • таблетка Аспірину;
  • 0,5 кавової ложки лимонної кислоти.


У банку закладають плоди з приправами, вливають окріп. Через двадцять п`ять хвилин злиту воду кип`ятять. В прогріті плоди всипають потовчений Аспірин, сіль, цукор, лимонку. Вливають киплячу рідину. закупорюють.

помідори в банку

З додаванням кориці

Консервація для любителів прянощів.

Треба взяти:

  • 2 кілограми помідорів;
  • петрушка;
  • кавова ложечка кориці;
  • по горошині різного перцю;
  • 2 гвоздики;
  • літр фільтрованої води;
  • по столовій ложці солі, оцту;
  • втричі більше цукру.

У тару складають зелень, перець, гвоздику, помідори. Заливають на чверть години окропом. З сипучих інгредієнтів і оцту варять маринад. В прогріті плоди додають корицю і заливку. загвинчують.

інгредієнти для консервування

З часником і запашним перцем

Заготівля з ароматним маринадом.

складові:

  • 1,8 кілограма помідор;
  • маленька головка часнику;
  • 1,5 літра води;
  • столова ложка солі, яка не містить йод;
  • 200 грам цукру;
  • 4 горошини запашного перцю;
  • 3 суцвіття гвоздики;
  • третину гранчака оцту.

Банку заповнюють томатами з часником. Зі спецій і сипучих продуктів готують маринад, яким заливають овочі разом з оцтом. Закривають. Накривають шубою, вранці прибирають в комору.



помідори в банку

З болгарським перцем

Для консервації краще вибрати м`ясистий перець оранжевого кольору.

Треба взяти:

  • 1,5 кілограма помідор;
  • 400 грам м`ясистого жовтого перцю;
  • пучок зелені;
  • 2 штуки гвоздики;
  • стільки ж лаврових листки;
  • літр води;
  • чверть чарки солі, цукру;
  • вдвічі більше оцту.

Перець очищають, ріжуть. Вимиті томати акуратно проколюють виделкою. Зубки часнику розрізають. Підготовлені продукти з зеленню та спеціями складають в тару, ллють окріп.

Заливку роблять з сіллю, цукром, оцтом. Заповнюють нею прогріті плоди. герметично загвинчують.

помідори і перець

Простий рецепт з цибулею

Таку консервацію рекомендується закривати в літрових банках.

склад:

  • 700 грам маленьких помідор;
  • головка цибулі;
  • петрушка;
  • кущик сухого кропу;
  • 2 гвоздики;
  • 20 грам солі;
  • стільки ж цукру;
  • 20 мілілітрів оцту.

Плоди складають у баночку з зеленню, спеціями, цибулею, попередньо нарізаною кільцями. Заготівля двічі заливається окропом. Воду кип`ятять з рештою інгредієнтами, заливають овочі, загвинчують.

З м`ятою

Незвичайний смак плодам надає ароматне рослина.

складові:

  • томати сорту Сливка;
  • 7 листочків м`яти;
  • 2 гвоздики;
  • літр води;
  • по 2 десертні ложки солі і оцту;
  • цукру - вдвічі більше.

стиглі помідори

У тару закладають приправи з томатами. Воду кип`ятять з сипучими продуктами і оцтом, заливають овочі, заготівлю стерилізують дванадцять хвилин. закупорюють.

З червоною смородиною

Овочі в поєднанні з ягодою придбають приємну кислинку.

Необхідні компоненти:

  • 1,6 кілограма помідор середньої величини;
  • стакан смородини;
  • 3 гвоздики;
  • 1,5 літра води;
  • 1/6 склянки солі;
  • цукру - втричі більше.

Овочі зі смородиною і гвоздикою складають в банку, заливають окропом. Потім рідину зливають. У воді розчиняють сіль з цукром, доводять до кипіння, заливають овочі. укупоривают.

З коріандром

Рецепт аналогічний заготівлі томатів з корицею. При приготуванні коріандр прогрівають на сковороді півхвилини, всипають в банку з іншими приправами. Двадцять п`ять грам коріандру розраховане на одну бутель.

сушений коріандр

З медом

Медова закуска має приємний солодкуватий смак і аромат.

складові:

  • 1,5 кілограма томатів;
  • великий аркуш лавра;
  • 2 гвоздики;
  • 35 грам солі;
  • цукру - вдвічі більше;
  • по столовій ложці меду і оцту.

У банку закладають спеції з помідорами. Заливають окропом. Воду кип`ятять з рештою інгредієнтами. У гарячому маринаді розводять мед, заливають овочі. загвинчують.

Правила зберігання

Консервовані помідори, як і інші овочеві заготовки, необхідно зберігати в затемненому, прохолодному приміщенні, без доступу прямих сонячних променів, де температура повітря не піднімається вище п`яти градусів.

Термін зберігання маринованих томатів, які знаходяться в коморі, при більш високих температурах скорочується. Їх бажано вжити в їжу протягом року або півтора років.