В`ялені помідори в мікрохвильовці: рецепт на зиму в домашніх умовах з фото і відео

В`ялені помідори в мікрохвильовці на зиму є досить поширеною закускою родом із Середземномор`я. Приготувати таку страву в наших широтах досить складно. Для цього доводиться використовувати мікрохвильовки, електросушарки або духовки.

Зміст

Основні рекомендації
класичний рецепт
З гвоздикою і чебрецем
висновок

Основні рекомендації

Щоб правильно приготувати сушені томати, рекомендується ознайомитися з деякими порадами:

Не можна використовувати будь-які сорти томатів для приготування такої закуски. Рекомендується вибирати тільки найбільш водянисті і м`ясисті помідори. Люди, які в`ялили занадто маленькі томати, скаржилися на те, що після приготування від них залишилася тільки шкурка.
Кожен рецепт включає в себе різні спеції. Багато хто не знає, коли саме їх краще додавати в блюдо. Рекомендується додавати прянощі в банку безпосередньо перед закачуванням.
В якості основних спецій необхідно використовувати розмарин, чебрець або базилік.
Приготовану закрутку варто зберігати в холодильнику або в приміщенні з кімнатною температурою. Все залежить від того, який рецепт використовувався для створення консервації.

в`ялені томати в банку

класичний рецепт

Даний рецепт користується популярністю серед більшості домогосподарок, тому рекомендується використовувати саме його. Для створення зимової закрутки знадобляться:

кілограм томатів;
100 г солі;
голівка часнику;
150 мл олії;
50 г базиліка;
15 г перцю.

Спочатку все помідорчики миються і витираються за допомогою рушники, після чого їх слід нарізати на кілька великих частин. Потім з кожної часточки очищається серцевина з насінням. Розрізані томати посипаються сіллю, обробляються маслом і ставляться в мікрохвильову піч, що працює на максимальній потужності. Процедура триває близько 10 хвилин, після чого томати дістаються.

За цей час в ємності з томатами з`явився сік, який необхідно злити в окрему каструльку. Після цього помідори знову поміщаються в мікрохвильовку на 5-7 хвилин.

Приготовлені томати викладаються в банки. Зверху вони засипаються перцем, травами і базиліком. Також в тару висипається подрібнений часник. Всі інгредієнти заливаються томатним соком і маслом. Банки повинні настоюватися півгодини, після чого їх можна закрити кришками і перенести в холодильник.

З гвоздикою і чебрецем

Цей рецепт не сильно відрізняється від класичного. Однак в даному випадку використовуються додаткові інгредієнти. Для приготування страви знадобляться:

2 кг томатів;
250 г масла;
20 г солі;
лавровий лист;
голівка часнику;
одна гвоздика;
15 г чебрецю.

Для початку слід помити і розрізати на дві частини все помідори. Потім за допомогою невеликої чайної ложечки з їх частин повністю видаляється серцевина. Після цього нарізані помідори викладаються на деко з фольгою. При цьому розташовувати їх потрібно зрізом вниз. Рекомендується трохи посолити овочі, щоб вони краще просушити в печі.

Томати повинні оброблятися в мікрохвильовці близько 10 хвилин. У цей час потрібно уважно стежити за ними, щоб вони не пересушити.

Можливо, деякі шматочки доведеться діставати раніше, так як деякі томати можуть виявитися менш соковитими і висушаться швидше за інших. Приготувавши овочі, слід дістати банки для консервації. Вони вимиваються водою і заздалегідь стерилізуються. Потім на їх дно викладаються всі спеції, чебрець і гвоздика. Після цього тара заповнюється сушеними томатами.

в`ялені томати на тарілці

Коли кожна баночка буде наповнена, можна приступати до підігріву масла. Банки наповнюються їм наполовину, настоюють кілька хвилин і потім заливаються під кришку. Дуже важливо, щоб рідина закрила всі помідори і жоден з них не залишився сухим.

Заповнивши тару, моно закрити її закаточними кришками і трохи збовтати, щоб не утворився конденсат. Банки остигають до наступного дня, після чого їх можна переносити в спеціальне приміщення для зберігання.

висновок

Для закрутки в`ялених помідорів в мікрохвильовці потрібен певний досвід. Тому перед консервацією слід ознайомитися з основними рекомендаціями і вибрати кращий рецепт для закрутки томатів.

Город прочитали: 189