Журавлина на спирту: рецепти приготування в домашніх умовах

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти настойки журавлини на спирту

Журавлинна настоянка без цукру
«Журавлина» з імбиром
Клюковка
Настоянка з медом
Настоянка журавлинна пряна

особливості зберігання

журавлина протягом тривалого періоду зберігає корисні речовини, передаючи кожен вітамін настойкам і наливок. В кінцевому підсумку виходить смачний вітамінний продукт. Про те, як готується наливка з журавлини, як підібрати і підготувати інгредієнти, а також як зберігати готовий продукт, і буде розказано далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для того, щоб приготувати напій, можна брати як свіжі, так і піддані заморожуванню ягоди - журавлинний настій від цього не постраждає. Якщо береться останній варіант, то ягоди попередньо розморожують. Деякі домогосподарки воліють використовувати перезимували на кущі ягоди. Кажуть, що «клюковка» з них виходить ароматна і смачна. У будь-якому випадку перед заготівлею журавлину перебирають, отбраковивая зіпсовані і малосочная екземпляри.

Рецепти настойки журавлини на спирту

Готувати журавлинну настоянку зовсім не складно. В кінцевому підсумку виходить, що рекомендують пити для поліпшення апетиту. У домашніх умовах замість горілки або спирту часто використовують самогон. При цьому винороби стверджують, що кисла ягода цілком прибирає неприємний запах самогону. Деякі умільці додають в настоянки різні спеції.

Одним з таких є рецепт журавлини з імбиром. Існує також спосіб швидкого виготовлення журавлинною настойки для тих, хто не звик довго чекати. Адже якщо почати процес вранці, то ближче до вечора вже можна насолоджуватися чудовим смаком і тонким ароматом «клюковки». При застуді знадобиться спиртова настоянка з медом. Якщо звичайні рецепти приїлися, можна спробувати приготувати оригінальний журавлинний напій з прянощами.

2 півлітрових пляшки 15-20 хвилин

4 інгредієнта

Відео-рецепт

журавлина морожена

1 стакан

спирт (45%) або горілка

0,5 л

вода

50 мл

цукор

1 ст. л.

Харчова та енергетична цінність в 100 г:

калорії

282 ккал

білки

0,19 г

жири

0,08 г

вуглеводи

24 г

Ягоди перетерти, довівши їх до однорідної маси.
Викласти в скляну ємність і залити горілкою, герметично закрити кришкою.
Помістити на 2 тижні в темне місце. В процесі настоювання суміш слід щодня перемішувати.
Через 14 днів настій потрібно відфільтрувати. Але попередньо необхідно зняти пробу на кислоту. Якщо при дегустації в роті залишається в`язкість, то цукру потрібно взяти трохи більше.
При необхідності додати в настойку цукор у вигляді приготовленого сиропу з однієї столової ложки цукру і води. Знову відфільтрувати напій.
Залишити настоюватися ще на дві доби.
Перелити напій по пляшках.

Відео-рецепт

важливо! Фахівці радять дати настоятися журавлинною наливки 30 днів.

рецепт №2

Журавлинна настоянка без цукру

2 півлітрових пляшки 20-30 хвилин

2 інгредієнта

журавлина

500 г

спирт

500 мл

Харчова та енергетична цінність в 100 г:

калорії

350 ккал

білки

2,2 г

жири

0,01 г

вуглеводи

3,7 г

Журавлину висипають в ємність і подрібнюють її товкачем. Досвідчені винороби радять проткнути кожну ягоду голкою. Таке приготування дозволить не проціджувати готовий продукт.
Додають алкоголь, добре перемішують.
Герметично закривають ємність і відставляють на 2 тижні в затемненому місці при кімнатній температурі. Така умова дозволить напою добре насититися вітамінами і корисними елементами.
Відфільтровують настій, розливають по пляшках і відносять в темне місце з прохолодною температурою.

Чи знаєте ви? Американські індіанці змішували розтерту журавлину з м`ясом. Так вони продовжували термін зберігання продукту, а суміш ця називалася «пемікан».

рецепт №3

«Журавлина» з імбиром

4 півлітрових пляшки 20-30 хвилин

4 інгредієнта

алкоголь (спирт, самогон, горілка)

200 мл

мелений імбир

1 ст. л.

вода

700 мл

цукор

200 г

Харчова та енергетична цінність в 100 г:

калорії

110 ккал

білки

0,6 г

жири

0,09 г

вуглеводи

12 г

Потовкти журавлину або проткнути кожну ягоду.
Викласти продукт в скляну ємність, додати імбир і залити спиртом. накрити кришкою.
Приготувати розчин з води і цукру. Проварити його на повільному вогні 5 хвилин.
Після того, як цукровий сироп охолоне, його вливають в ємність з журавлиною. Посуд закривають і витримують місяць в темному місці.
Після настоювання домашній напій фільтрують і розливають по пляшках.

рецепт №4

Клюковка

2 півлітрових пляшки 30 хвилин

3 інгредієнта

журавлина

1 стакан

спирт

500 мл

цукор

за смаком

Харчова та енергетична цінність в 100 г:

калорії

120 ккал

білки

0,1 г

жири

0,04 г

вуглеводи

0,9 г

Перебрані і вимиті ягоди заливають окропом. Тримають 3-5 хвилин і зливають воду.
Журавлину перетирають і заливають алкоголем.
Через 14 годин настій фільтрують, додають цукор, добре розмішують і ставлять на слабкий вогонь на 5-10 хвилин.
Напій охолоджують, після чого він готовий до вживання.

важливо! Чим довше настоюється напій, тим більш насиченим стає його відтінок і аромат. Тому фортеця наливки практично не відчувається.

рецепт №5

Настоянка з медом

1 півлітрова пляшка 15-20 хвилин

3 інгредієнта

журавлина

1 стакан

спирт або горілка

150 мл

рідкий мед

120 г

Харчова та енергетична цінність в 100 г:

калорії

100 ккал

білки

158 г

жири

0,2 г

вуглеводи

0,08 г

Ягоди вимивають, перебирають, злегка підсушують і перетирають до стану кашки. сік віджимають.
Рідина розбавляють медом, додають горілку. Все добре перемішують.
Суміш переливають в скляну ємність і ставлять в холодильник на 3-4 доби. Кожен день настойку збовтують.

Чи знаєте ви? Журавлинний кущі можуть рости і плодоносити більше ста років.

рецепт №6

Настоянка журавлинна пряна

2 півлітрових пляшки 20-30 хвилин

9 інгредієнтів

журавлина свіжа

250 г

корінь калгану

1 ч. Л.

спирт

750 мл

цукор

1 стакан

вода

250 мл

гвоздика

2 бутона

запашний перець

8-10 горошин

кориця

2 палички

імбир свіжий

45 г

Харчова та енергетична цінність в 100 г:

калорії

275 ккал

білки

0,4 г

жири

0,25 г

вуглеводи

24 г

Оброблену журавлину викласти в скляну ємність, розім`яти, додати калган, імбир і спеції.
Залити кашку алкоголем, перемішати, герметично закрити ємність. Залишити в затіненому місці на 14 днів.
Через 2 тижні з цукру і води зварити сироп. Охолодити і додати в журавлинний напій. Прибрати знову в темне місце на 7 днів.
Настій процідити, перелити у пляшки і відправити на тривале зберігання в прохолодне приміщення.

особливості зберігання

Головна умова для зберігання настоянок - скляна, щільно закрита тара. Зберігають продукт при температурі + 5 ... + 20 ° C (льох, підвал, холодильник). При цьому сонячні промені не повинні потрапляти на настойку. У закупореній вигляді настоянку можна зберігати 3-5 років, у відкритому - не більше півроку

важливо! Надмірне споживання журавлинною настойки може обернутися отруєнням (діарея, печія, коліки і т. П.).

Журавлинна настоянка вразить усіх відмінними смаковими якостями. А доступність інгредієнтів і простота кулінарного процесу робить цей напій одним з кращих алкогольних продуктів, зроблених в домашніх умовах.

Бджоли прочитали: 178