Маринована редька

Для приготування редьки існує багато різноманітних рецептів. Редька по-корейськи - відмінний східний рецепт, який припаде до смаку будь-якому гурману. Крім незвичайного смаку, вона привертає хрусткою структурою і соковитим зовнішнім виглядом. Таке блюдо можна як закуску поставити на будь-який святковий стіл.

Як замаринувати редьку

Маринована редька може бути приготовлена ​​за різними рецептами. Є варіант маринованого овоча по-корейськи, по-японськи і навіть за китайським рецептом. Але в першу чергу важливо правильно підготувати інгредієнти. Коренеплоди повинні бути міцними, без ознак плісняви, гнилі, а також хвороб. Перед приготуванням овоч потрібно промити під проточною водою і почистити за допомогою Овочечистка.

Для маринаду використовується чорна редька або дайкон. Можна приготувати редьку маргеланской по-корейськи або навіть кавунову. Підійде будь-який сорт за бажанням господині. А також можна використовувати білу редьку і зелену. Все залежить від конкретного рецепту і переваг господині.

Для закачування краще використовувати скляні банки, які попередньо слід промити з содою і простерилізувати.

Класичний рецепт редьки по-корейськи

Приготувати редьку по-корейськи не складе труднощів. Важливо правильно зібрати всі інгредієнти:

• овоча 1 кг;
• 3 зубчики часнику;
• 2 перцю чилі;
• 2 маленьких ложки солі;
• столова ложка цукрового піску;
• 30 г зеленої цибулі;
• 9% оцет - пів-ложки;
• за смаком додати приправи.

Алгоритм приготування з покроковою інструкцією:

1. Нарізати брусочками коренеплід.
2. Нарізати дрібно перець і змішати з редькою і сіллю.
3. На 2 години залишити в теплому місці, віджати сік.
4. У розсіл додати все решту складових.
5. Змішати коренеплід і розсіл.

Розкласти по стерилізованим банкам і щільно загорнути. Для зберігання краще спустити в темне прохолодне приміщення, без ознак плісняви ​​і вологості.

Салат з редьки по-корейськи з кунжутом і зирой

Корейська салат з редьки зеленої на багатьох столах став звичним блюдом, незважаючи на східне походження. Компоненти для салату:

• півкіло редьки зеленої;
• 3 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 6% оцет - половина чайної ложки;
• рослинне масло - чайна ложка;
• насіння кунжуту - чайна ложка;
• сіль, зіра, пекучий червоний перець, кінзу і інші прянощі за смаком.

Інструкція по приготуванню:

1. Коренеплід помити, почистити і натерти на тертці для корейської моркви.
2. Додати сіль, залишити для виділення соку на 30 хвилин. Так піде гіркоту.
3. Кінзу і зіру розтерти додати перець, перемішати.
4. Часник подавити через прес.
5. Цибулю нарізати півкільцями і прожарити на рослинній олії до м`якості і золотистого кольору.
6. До цибулі додати насіння кунжуту, часник, томити 4 хвилини.
7. Додати в самому кінці спеції.
8. Редьку віджати від соку і перемішати з цибулею і спеціями.
9. Додати оцет, настояти в холодильнику близько 12 години.

Салат готовий, його можна виставляти на святковий стіл.

Редька з морквою по-корейськи

Рецепт редьки з морквою по-корейськи в домашніх умовах дуже популярний, тим більше що приготувати його може навіть починаюча господиня. Інгредієнти прості, алгоритм приготування також не відрізняється особливою унікальністю.

Компоненти маринованого салату:

• 400 г білого коренеплоду;
• 600 г моркви;
• 2 ложечки коріандру;
• червоний мелений перець - маленька ложечка;
• 6 зубчиків часнику;
• 2 ст. ложки соєвого соусу;
• 4 ст. ложки 9% оцту;
• півсклянки олії.

Приготувати такий салат можна за наступною інструкції:

1. Помити і почистити коренеплоди.
2. Натерти овочі на тертці для корейських салатів.
3. Часник подавити і змішати з усіма спеціями в окремій тарі.
4. Змішати всі з оцтом і соєвим соусом.
5. Масло розігріти на сковорідці до гарячого стану.
6. Отримані маринадом залити натерті коренеплоди, попередньо розкладені по гарячих і стерилізованих банках.
7. Сюди ж додати розігріте масло і відразу закатати.

Такий салат успішно простоїть протягом зими, але також можна і просто поставити в холодильник і через годину, коли салат промаринуется, його можна вже є і подавати до столу.

Маринована редька по-японськи

Для цього смачного рецепта фахівці рекомендують використовувати дайкон. Це відмінна заготовка на зиму, смачна і вітамінна. Інгредієнти для заготовки:

• дайкон - 800 г;
• 1200 мл води;
• 1,5 великі ложки крупної солі;
• 80 г цукрового піску;
• 220 мл рисового оцту;
• мелений шафран - 1,5 ложки.

Приготування по кроках:

1. Овоч почистити, помити, натерти довгими смугами.
2. Розкласти по гарячих простерилизованнимбанкам.
3. Приготувати маринад з води, цукрового піску і солі. Довести до кипіння і додати шафран.
4. Прокип`ятити 5 хвилин, додати рисовий оцет.
5. Залити редьку в баночках.

Потім банки простерилізувати хвилин 15 і герметично закрити кришками. Укутати в теплий плед і залишити остигати на добу. Після цього можна спускати в підвал для зберігання на зиму.

Найпростіший рецепт маринованої редьки по-корейськи

Маринована редька чорна простим рецептом з мінімальною кількістю компонентів і невеликими тимчасовими витратами. Продукти для рецепту:

• 1 кг овочу;
• води літр;
• 200 мл яблучного оцту;
• 50г солі;
• 200 г цукрового піску;
• 5 цибулин;
• приправа і кріп за бажанням.

Рецепт приготування:

1. Коренеплід нарізати часточками або натерти.
2. Залити холодною водою, додати сіль, залишити на годину, щоб пішла гіркота.
3. Цибулю порізати кільцями.
4. Приготувати маринад з солі, цукру, приправ.
5. Після того як маринад закипить, необхідно ввести оцет.
6. Коренеплід промити від розсолу і розкласти по стерилізованим банкам.
7. Зверху викласти цибулю і залити маринадом.

Закатати банки і виставити в льох для зберігання.

Салат з редьки і моркви по-корейськи з болгарським перцем

Для приготування знадобиться:

• 300 грам коренеплоду;
• по 200 г моркви і солодкого перцю;
• 3 зубчики часнику;
• 20 грам солі;
• 5 грам цукру;
• 30 г оцту;
• 250 мл води.

Рецепт приготування салату:

1. Перець нарізати на смужки, попередньо позбавивши його від насіння.
2. Овоч натерти на тертці для корейської моркви.
3. Перемішати коренеплід і перець.
4. Морква помити, начистити і натерти.
5. Утрамбувати всі овочі і коренеплоди в банку.
6. Приготувати маринад і залити овочі в банку.

Закатати і укутати в ковдру. Через добу можна спускати в льох.

Зелена редька по-корейськи з цибулею і соєвим соусом

Редька по-корейськи на рецептах з фото виглядає завжди апетитно. Якщо правильно приготувати такий салат з соєвим соусом і додатковими інгредієнтами, то за смаком блюдо доведеться будь-якому гурману.

Продукти для приготування дивовижного салату:

• дайкон - 450 грам;
• 1 Морковина;
• пол-цибулини;
• 2 зубчики часнику;
• чайна ложка цукрового піску;
• половина великий ложки соєвого соусу;
• по маленькій ложці червоного перцю, оцту і кунжуту;
• чверть чайної ложки чорного меленого перцю;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Морква і коренеплід помити, почистити і нарізати соломкою.
2. Посолити і поставити на 30 хвилин.
3. Сік, який вийде необхідно злити.
4. Часник подрібнити і додати до коренеплодів разом з сіллю, цукром, оцтом, перцем та іншими прянощами за рецептом.
5. Додати півкільцями цибулю і соєвий соус.
6. Перемішати і поставити в холодильник на пару годин.

Смачний салат для всіх домочадців готовий. Після того як промаринуется, можна подавати на стіл.

Редька, маринована по-корейськи з куркумою

Ще один рецепт чорної редьки по-корейськи передбачає використання куркуми. Ці прянощі надає особливого смаку і приємний аромат азіатській закусці. Інгредієнти для приготування:

• 100 г дайкона;
• 50 мл рисового оцту;
• 50 мл води;
• 50 г цукрового піску;
• п`ята частина чайної ложки куркуми;
• стільки ж морської солі.

Приготувати корисний, вітамінний салат просто:

1. У каструльці невеликого розміру приготувати маринад з оцту, цукру, куркуми, солі і цукру з водою.
2. Редьку порізати кружальцями, посолити і покласти на добу.
3. Перекласти в банку кружечки, а потім залити маринадом.
4. Простерилізувати і герметично закрити.

Потім готовий салат можна помістити на зберігання в льох.

Оригінальний рецепт салату по-корейськи з редьки з грушею

Кимчи з редьки по-корейськи - відмінний рецепт з великою кількістю інгредієнтів і незвичайним смаком. Продукти для приготування смачної азіатської закуски:

• 2 кг дайкона;
• 2 моркви;
• 1 груша;
• пучок зеленої цибулі;
• 25 г імбиру;
• яннім - 3 великі ложки;
• 50 мл соєвого соусу;
• по 2 великі ложки солі і цукру.

Спосіб приготування простий:

1. Овоч почистити, порізати кубиками.
2. Всипати сіль і цукор до редьці в каструлю або емальований посуд.
3. Перемішати і залишити на 30 хвилин, заважати кожні 10 хвилин.
4. Сік, який вийде, залишити в кількості 50 мл, решта вилити.
5. Морква нарізати соломкою, імбир подрібнити.
6. Грушу нарізати кубиками, цибулю на частини довжиною по 5 см.
7. Додати до коренеплоду порізані овочі і яннім.
8. Додати сік і соєвий соус.
9. Все перемішати, краще руками в рукавичках.
10. Покласти в ємність, утрамбувати і дати заграти протягом 2 діб.
11. Через дві доби можна переставити в холодильник і їсти готову редьку.

Це прекрасне блюдо для любителів сторонніх кухонь. Якщо є бажання здивувати гостей - відмінний спосіб.

Кимчи з редьки з імбиром і зеленою цибулею

Кимчи з редьки по-корейськи - ще один варіант приготування смачного рідкісного страви. Продукти для приготування:

• 2 кг дайкона;
• по 2 великі ложки солі і цукрового піску;
• корінь імбиру - столова ложка;
• 4 стебла зеленої цибулі;
• 6 зубчиків часнику;
• 100 грам пластівців червоного перцю;
• 60 мл соєвого соусу.

Метод приготування не відрізняється складністю. Це доступно для будь-якого навіть недосвідченого кулінара:

1. Дайкон нарізати невеликими кубиками.
2. Помістити в ємність і перемішати з сіллю і цукром.
3. Частина соку залишити на приготування маринаду, решта злити.
4. Нарізати дрібно імбир, зелений лук і часник.
5. До редьці додати імбир, цибуля, часник, соєвий соус і 70 мл соку.
6. ретельно перемішати.

Можна відразу подавати до столу або на 1-2 години поставити в холодильник.

висновок

Редька по-корейськи - відмінний рецепт східної закуски, яка давно прижилася російською столі. Приготувати таку закуску просто, але важливо дотримуватися всі пропорції. Закуска виходить гострої і в залежності від доданих компонентів і приправ гостроту можна робити більшою або меншою інтенсивністю. Зберігати закуску покладається в прохолодному місці. Для того щоб коренеплід краще промаринуватися, спочатку рекомендується на пару днів залишити для ферментації в приміщенні при кімнатній температурі.