Буряк по-корейськи на зиму

Буряк - корисний і доступний овоч. Її додають в багато страви, так як містить багато вітамінів і мікроелементів. Але іноді хочеться урізноманітнити меню, і на допомогу приходить корейська кухня. Буряк по-корейськи на зиму - це красиве, ароматне, вітамінізоване і смачну страву, яке припаде до вподоби не тільки дорослим, але й дітям.

Як приготувати буряк по-корейськи правильно

Завдяки великому вмісту вітамінів і мікроелементів, буряк по-корейськи благотворно впливає на людину. Корисні властивості:

• регулює жировий процес;
• зміцнює судини;
• має протизапальну і бактеріальним дією;
• покращує кровообіг;
• позбавляє від набряків;
• відновлює клітини печінки.

Але не слід забувати, що закуска готується з оцтом, пряними і гострими приправами, тому її потрібно з обережністю вживати людям з шлунково-кишковими захворюваннями.

Калорійність у салату по-корейськи низька. На 100 г продукту - 124 ккал, тому страва ідеально підходить для схуднення.

Для того щоб заготовка на зиму вийшла смачна і корисна, необхідно з усією відповідальністю підійти до вибору інгредієнтів:

1. Всі інгредієнти повинні бути свіжими, без ознак гнилі і ушкоджень.
2. Коренеплоди використовувати середнього розміру. Вони не будуть перенасичені вологою, в них менше грубих волокон, а більше поживних речовин.
3. Використовувати краще столовий і солодкий сорт, насичено-червоного кольору.
4. Для додання аромату спеції вибирають свіжого помелу.
5. За смак заготовки по-корейськи на зиму відповідає масло. Воно повинно бути першого віджиму, без стороннього запаху.

Поради досвідчених кулінарів:

1. Від правильно нарізаних овочів залежить смак і аромат салату. Тому краще скористатися теркою для приготування моркви по-корейськи.
2. Перед маринуванням необхідно ретельно промити всі інгредієнти.
3. Масло не рекомендують зажарювати, його тільки доводять до кипіння.
4. Оцет додають в кінці приготування. Його можна замінити соком лимона, а сіль - соєвим соусом.
5. Закуску можна прикрасити горішками, зеленню або насінням.

Класичний рецепт буряка по-корейськи на зиму

Рецепт буряка по-корейськи, приготований в домашніх умовах, робиться тільки з буряка, часнику і спецій.

Інгредієнти:

• коренеплід - 1 кг;
• часник - 2 головки;
• соняшникова олія - ​​½ ст .;
• сіль і цукор - по 20 г;
• чилі - 10 г;
• сушена кінза і суміш перців - по 10 г;
• паприка - 20 г.

Метод виконання:

1. Коренеплід очищають і натирають на спеціальній тертці.
2. Подрібнюють часник і обсмажують на сухій сковороді кілька секунд.
3. Додають масло, спеції і залишають на вогні на кілька хвилин.
4. У бурякову соломку вливають гарячий маринад, оцет і засипають сіль, цукор, паприку.
5. Все змішують і прибирають в холодильник.
6. Через 3 години салат розкладають по чистим ємностей і відправляють на зберігання.

Варений буряк по-корейськи

Не всі люблять хрусткі, сирі овочі, а вважають за краще ніжний, розм`якшений смак. На такий випадок є рецепт закуски: варений буряк на зиму.

Продукти для приготування:

• коренеплід - 2 шт .;
• часник - 6 зубчиків;
• сік лимона - 2 ст. л .;
• сіль і сушена кінза - по 10 г;
• цукровий пісок - 50 г;
• оливкова олія - ​​70 мл.

Покрокова інструкція:

1. Овоч миють і відварюють до м`якого стану. Поки коренеплід остигає, готують маринад.
2. Масло підігрівають, вводять спеції і лимонний сік. все перемішують.
3. Остиглий овоч очищають і натирають тонкою соломкою.
4. У нарізку додають маринад і змішують, щоб всі овочі добре просочилися.
5. Готовий салат розкладають по банках і відправляють в прохолодне приміщення.

Буряк по-корейськи на зиму без стерилізації

Салат без стерилізації - вітамінізований, смачний і поживний. Така закуска готується швидко, і її не соромно подавати до столу.

Продукти для рецепту:

• коренеплід - 1 кг;
• оливкова олія - ​​100 мл;
• цукор - 75 г;
• сіль - 10 г;
• сік лимона - 5 ст. л .;
• часник - 1 головка;
• перець, кінза - по 10 г;
• волоський горіх - 150 г;
• чилі - 1 стручок.

Спосіб приготування:

1. Часник і волоський горіх подрібнюють.
2. Овоч натирають дрібною соломкою і з`єднують з часниково-горіховою сумішшю і маслом зі спеціями.
3. Встановлюють гніт і залишають на 24 години до утворення соку.
4. Приготовану закуску розкладають по підготовленим ємностей і прибирають в холодильник.

Як зробити буряк по-корейськи з коріандром

Така закуска виходить хрусткою, соковитою з приємним ароматом і солодким смаком.

Продукти для приготування:

• буряк - 3 шт .;
• часник - 1 головка;
• кінза - 1 пучок;
• нерафіновану олію - ½ ст .;
• оцет - 3 ст. л .;
• цукровий пісок - 25 г;
• сіль - 10 г;
• запашний перець - 5 горошин.

Виконання рецепта:

1. Коренеплід натирають і з`єднують з дрібно посіченою кінзою.
2. У масло додають спеції, дрібно порубаний часник і оцет. Наполягають 10-15 хвилин.
3. Нашатковану овоч заправляють маринадом і ретельно перемішують.
4. Масу щільно утрамбовують в банки і відправляють в холодильник.

Найшвидший і смачний рецепт буряка по-корейськи, залитої маринадом

Смачна і корисна бурякова закуска підійде до будь-якої страви.

продукти:

• буряк - 1 кг;
• яблучний оцет - 3 ст. л .;
• чорний і червоний перець - по ½ ч. л .;
• цукор - 25 г;
• сіль і насіння кінзи - по 10 г;
• оливкова олія першого віджиму - 70 мл.

Виконання рецепта:

1. Буряк відварюють 15 хвилин і поміщають в холодну воду.
2. Остиглий овоч натирають на спеціальній тертці.
3. В овочеву соломку додають сіль, цукор, змішують і розкладають по підготовленим банкам, ретельно утрамбовуючи.
4. Поки овоч дає сік, приступають до приготування маринаду.
5. Всі спеції і подрібнений часник перемішують.
6. Масло доводять до кипіння, додають часниково-пряну суміш.
7. Бурякову масу заправляють гарячим маринадом. Банки перевертають і утеплюють. Після повного охолодження салат прибирають в холодильник.

Буряк по-корейськи з морквою на зиму в банках

Заготівля на зиму з додаванням моркви і часнику виходить смачною, ситною і дуже ароматною.

Інгредієнти для рецепта:

• буряк - 3 шт .;
• морква - 4 шт .;
• приправа для моркви по-корейськи - 1 пакетик;
• часник - 1 головка;
• 9% оцет - 1 ст. л .;
• нерафіновану олію - 1,5 ст .;
• цукор - 40 г;
• сіль 20 г.

виконання:

1. Коренеплід миють і натирають дрібною соломкою.
2. До овочів додають спеції і перемішують.
3. Закуску заправляють оцтом, маслом і часниковою масою.
4. Готову страву прибирають в холодильник для настоювання.
5. Поки салат дає сік, стерилізують банки і кришки.
6. Через годину заготовку розкладають по банках і прибирають на зберігання в холодильник.

Салат на зиму з буряка з цибулею по-корейськи

Бурякова закуска на зиму виходить оригінальній і ароматною за рахунок обсмаженої цибулі.

Продукти для рецепту:

• буряк - 1 кг;
• часник - 1 головка;
• соняшникова олія - ​​1 ст .;
• цибуля - 2 шт .;
• оцет - 70 мл;
• цукор - 25 г;
• сіль і спеції - за смаком.

Виконання рецепта:

1. Коренеплід натирають на терці, додають цукор і оцет і залишають для настоювання.
2. Лук обсмажують до золотистого кольору.
3. Через 2 години зливають виділився буряковий сік, додають часник, спеції і масло, в якому смажився цибулю.
4. Заготівлю розкладають по стерильним банкам і прибирають на зберігання в холодильник.

Рецепт гострого салату по-корейськи з буряка

Така заготовка на зиму за смаком чоловікам. Вона виходить гостра з незабутнім ароматом.

Інгредієнти для рецепта:

• коренеплід - 500 г;
• яблучний оцет - 3 ст. л .;
• часник - ½ головки;
• сіль - 0,5 ч. л .;
• цукровий пісок - 10 г;
• оливкова олія - ​​100 мл;
• перець чорний - 10 г;
• чилі - 1 шт.

Виконання рецепта:

1. Буряк миють, очищають і натирають тонкою соломкою.
2. Додають спеції і часникову кашку.
3. Вливають оцет і все перемішують.
4. Овочеву масу розкладають по банках, ретельно утрамбовувавши кожен шар.
5. Зверху заливають маслом і закупорюють чистими кришками.
6. Банки відправляють в холодильник. Через місяць закуска знайде гостроту і приємний кисло-солодкий смак.

Як зберігати салати з буряка по-корейськи

Умови та термін зберігання заготовки на зиму залежать від конкретного рецепту. Якщо салат приготовлений правильно і розкладений по стерильним банкам, він може зберігатися в холодильнику до півроку.

Якщо закуска буде зберігатися в погребі чи в підвалі, банки необхідно простерилізувати. Для півлітрових банок - 10 хвилин, для літрових - 20 хвилин. Все простерилізовані банки залишають при кімнатній температурі до повного охолодження.

висновок

Буряк по-корейськи на зиму має приємний аромат і гостро-солодким смаком. Такий салат, завдяки красивому забарвленню, стане прикрасою святкового столу. Він підійде до м`ясних, рибних і овочевих страв. Буде до смаку дорослим і дітям.