Буряк по-корейськи: найсмачніший рецепт на зиму в домашніх умовах з фото

Буряк часто фігурує в рецептах консервації. Її готують на зиму в банках, а також роблять маринади швидкого приготування. У поєднанні з морквою, часником і іншими спеціями консервація набуває яскравий і неповторний смак.

Зміст

Рецепт з вареними овочами
Смачний рецепт консервації на зиму
Корисні поради

Інгредієнти:

1 кг коренеплодів;
4 зубчики часнику;
120 мл соняшникової олії;
1 цибулина;
40 мл оцтової кислоти;
10 г солі;
60 г цукру;
30 г приправи для корейських салатів.

красива буряк

Приготування страви складається з декількох етапів.

Підготовка овочів. Свіжі коренеплоди споліскують і очищають. Потім їх шаткують тонкою соломкою.
Підготовка маринаду. У готову шатківницю видавлюють часник, додають сіль, цукор, приправу і оцет. Буряк зі спеціями ретельно перемішують і залишають маринуватися.
Підготовка масла з соком цибулі. Цибулину очищають і нарізають півкільцями. У сковороду додають масло і цибулю. Його обсмажують до коричневого стану.
Заправка салату. Готову заправку пропускають через друшляк в салат. Блюдо ще раз перемішують і поміщають в холодильник. Оптимальний час маринування 12 годин.

Приготована буряк по-корейськи в домашніх умовах відмінно підходить для щоденного меню і прикраси святкового столу.

Рецепт з вареними овочами

Не всі люблять хрусткі овочі в салатах. Деякі вважають за краще ніжніший смак страв. Тому салат часто роблять з відварених коренеплодів.

Інгредієнти:

2 великих буряків (використовуються попередньо очищені і відварені овочі);
2 столових ложки оцтової кислоти;
3 зубчики часнику;
1 чайна ложка сухого коріандру;
1 столова ложка цукрового піску;
1 чайна ложка солі;
4 столові ложки рослинної олії.

буряк по-корейськи в мисці

Мариновану по-корейськи буряк залежно від смакових уподобань роблять більш-менш гострою. Для коригування гостроти зменшують або збільшують кількість часнику і солі.

Підготовка овочів. Коренеплоди промивають під проточною водою і відварюють до м`якого стану. Потім їх охолоджують, очищають від шкірки і натирають на спеціальній тертці. Нарізка повинна вийти тонкої і довгастої. Готову шатківницю викладають в салатник.
Підготовка маринаду. Для соусу рослинне масло підігрівають на вогні. Важливо, щоб воно було теплим, але не гарячим. У нього додають часник, сіль, цукор і коріандр. Потім в соус вводять оцтову кислоту і ще раз перемішують маринад.
Заправка салату. Нарізку заливають теплим збагаченим маслом і ретельно перемішують. Важливо, щоб всі овочі просочилися маринадом. Після цього блюдо перекладається в скляну банку і поміщається в холодильник на добу. За цей час овочі промаринується до готового стану.

Смачний рецепт консервації на зиму

Багато садівники вважають за краще готувати смачну і корисну буряк по-корейськи на зиму.

Інгредієнти:

1 кг коренеплодів;
оцтова кислота 3 столових ложки, для любителів гострого 4-5;
червоний і чорний мелений перець за 0.5 чайної ложки;
мелений коріандр 1 чайна ложка;
цукровий пісок 1 столова ложка;
сіль не менше 1 чайної ложки;
Соняшникова олія 3-4 столових ложки.

буряк по-корейськи в банку

Для приготування консервації заздалегідь готують банки об`ємом 0.8 або 1 літр.

Підготовка коренеплодів. Буряк промивають і відварюють не більше 15 хвилин після закипання. Листя і хвіст не відрізають. Через відведений час буряк остуджують у холодній воді.
Нарізка овочів. Остигнули коренеплоди очищають від шкірки і нарізають тонкою соломкою.
Засолка. Нашатковані коренеплоди посипають сіллю і цукром, ретельно перемішують і розподіляють по стерилізованих банках. Бурякова маса укладається дуже щільно. Після цього консервацію залишають на півгодини для виділення соку.
Підготовка маринаду. Для соусу в окремому посуді змішують спеції. У них видавлюють або дрібно шаткують часник. Готову суміш ретельно перемішують. В окрему сковороду наливають і розігрівають масло. Перед закипанням в нього додають приправи. Готовий маринад обсмажують протягом 10 секунд. Овочі заливають збагаченим маслом відразу після обсмажування.
Закручування і зберігання. Після того, як овочі замаринували, салат зберігають в умовах холодильника.

Якщо приготовлена на зиму буряк по-корейськи зберігається в підвалі, то її рекомендується простерилізувати. Для цього спеції з маслом додаються в 1 літр води, доводяться до кипіння і розливаються по банкам. Заготовки стерилізуються протягом 10 хвилин, а потім закриваються звичайним способом.

банки з буряком по-корейськи

Корисні поради

Для того щоб вийшов найсмачніший рецепт буряка по-корейськи, необхідно знати кілька тонкощів про вибір коренеплодів і технології приготування.

вибір буряка. Важливо вибирати тільки свіжі, солодкі коренеплоди темно-бордового кольору. У них не повинно бути білих прожилок.
Коригування смаку. Якщо попалася несолодкі коренеплоди, збалансувати смак дозволить цукор. Його слід додати в салат більше, ніж вказано в рецептурі.
Спеції. Смакові пристрасті у всіх різні. Тому смак страви можна регулювати збільшенням або зменшенням кількості спецій. Для більшої гостроти додають оцет, часник і перець.
Корисні властивості. Зробити салат більш корисним і смачним, дозволить використання масла оливи.

Город прочитали: 95