Смажені огірки по-корейськи: 6 рецептів

Найсмачніші рецепти огірків, смажених по-корейськи, можна застосовувати самостійно на домашній кухні. Рецепти азіатської кухні широко використовують смажений овоч для салатів і як самостійне блюдо. Технологія приготування проста, нетрудомістка, з мінімальними витратами.

Як правильно готувати смажені по-корейськи огірки

Труднощів не виникне, якщо слідувати технології. Запорукою якості і смаку стане правильний вибір овочів. Беруть пружні, щільні, свіжі плоди середнього розміру. Вибирають сорти з дрібними насінням, підійдуть корнішони або плоди технічної стиглості. Вони невеликого розміру і досить пружні. Шкірку не знімають, просто зрізають кінчики. Поділяють навпіл і на 6 поздовжніх частин. Подають в холодному вигляді як закуску до гарячих страв, наприклад, м`яса або картоплі. Якщо заздалегідь підготувати всі інгредієнти, що входять в рецепт, час на приготування не перевищить 10 хвилин.

Чи можна приготувати смажені огірки по-корейськи на зиму

Зимова заготівля виручить в тому випадку, коли необхідно швидко накрити стіл, а часу для цього недостатньо. Після закладки в ємності салат зберігає всі смакові якості. Мінусом такої переробки є короткий термін зберігання. Герметично закриті банки зберігають в холодильнику не більше 4 місяців. У підвалі або коморі тримати салат не рекомендують, т. К. Він швидко згіркне і втратить смак.

Швидкий і економний спосіб зимової заготовки потребують набір наступних інгредієнтів:

• огірки - 2 кг;
• морква - 0,5 кг;
• цукор - 0,1 кг;
• часник - 4 зубчики;
• солі та оцту - по 1 ст. л .;
• перець чилі, мелений, коріандр - дозування за бажанням;
• масло - 30 мл.

Послідовність приготування:

1. У невеликій ємності змішують спеції, цукор, оцет, сіль і масло, доводять до кипіння.
2. Овочі поділяють на частини.
3. Часник подрібнюють, додають в загальну ємність, добре перемішують.

На сковороду наливають масло і додають овочеву заготівлю, витримують на вогні 15 хвилин, додають маринад, накривають ємність, кип`ятять 10 хв. Потім гарячу закуску фасують в стерилізовані банки, закривають кришками. Коли продукт охолоне, прибирають в холодильник.

Класичний рецепт огірків, смажених по-корейськи

Для класичного рецепту смажених огірків по-корейськи потрібно набір наступних продуктів:

• порошок васабі і пекучого перцю - по 0,5 ч. л .;
• огірки - 300 г;
• часник - 2 зубчики;
• соус соєвий, масло, кунжут - по 2 ст. л.

Технологія приготування страви:

1. Овочі миють і розрізають на частини.
2. На сковороді розпалює масло.
3. Кладуть овочі та часник. Постійно помішують, витримують 2 хв.
4. Додають васабі, все перемішують, рівномірно розподіляючи спеції.
5. Вводять соус і пекучий перець.
6. Останній інгредієнт - кунжут. Його кидають перед зняттям з вогню.

Як посмажити огірки по-корейськи з крохмалем

Складові страви на 0,5 кг огірків:

• крохмаль кукурудзяний або картопляний, кунжут - по 1 ст. л .;
• масло, соєвий соус - 30 мл;
• часник - 5 часточок;
• червоний мелений перець, сіль - за смаком.

Алгоритм процесу:

1. Овоч обробляють, нарізують, засипають сіллю, перемішують, залишають на 20 хвилин.
2. Потім заготовку промивають, видаляють рідину кухонним рушником, пересипають крохмалем.
3. У сковороді обсмажують подрібнений часник, додають овочеву заготівлю. Витримують не більше 3 хвилин.
4. Потім перець, соус і кунжут. Закуска буде готова через 5 хвилин.

Забирають посуд з плити, дають продукту охолонути.

Смажені по-корейськи огірки з часником і соєвим соусом

Один з найсмачніших рецептів смажених огірків по-корейськи включає в себе наступні компоненти:

• огірки - 3 шт .;
• морква - 3 шт .;
• цукор і оцет - по 1 ч.л .;
• соус із сої і рослинного масла - по 30 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• спеції і сіль - за смаком.

Технологія приготування:

1. Морква нарізають соломкою.
2. Кладуть в тарілку, додають сіль, спеції, оцет і цукор.
3. Перемішують і залишають на деякий час.
4. На сковороду поміщають подрібнений часник і цибулю, доводять до напівготовності.
5. Потім додають овочеву суміш, готують 3 хвилини, доливають соус.

Як приготувати смажені по-корейськи огірки з морквою і цибулею

Для приготування цієї страви беруть такі компоненти:

• морква - 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста - 200 г;
• пучок зеленої цибулі - 100 г;
• огірки середнього розміру - 6 шт .;
• часник - 5 зубців;
• соус із сої - 30 мл;
• порошок копченої паприки, сіль, перець чилі - по 5 г;
• оцет - 30 мл;
• масло - 30 мл.

Послідовність приготування салату:

1. Морква натирають на терці.
2. Огірки ділять на 6 поздовжніх частин.
3. У сковороді пасерують цибулю і часник.
4. Додають овочі і спеції, готують 5 хвилин.
5. Перед зняттям з плити посипають зеленою цибулею і поливають соусом.

Смажені по-корейськи огірки з м`ясом

Для цього рецепта знадобляться такі інгредієнти:

• м`ясо - 250 г;
• огірки - 0,5 кг;
• червоний і чорний перець, коріандр, сіль - по 1/4 ч. л .;
• цукор, оцет і соєвий соус - по 1 ст. л .;
• цибуля - 1 шт .;
• солодкий перець - 1 шт .;
• масло - 3 ст. л .;
• петрушка - 100 г;
• кунжут - 1 ч. л.

Алгоритм приготування:

1. М`ясо нарізають смугами.
2. Смажать разом з цибулею на сковороді до готовності.
3. Кладуть болгарський перець, витримують під кришкою на слабкому вогні 5 хвилин.
4. Додають всі спеції і огірки, збільшують температуру до максимуму, інтенсивно перемішують, готують 3 хвилини.

Смачний салат зі смажених по-корейськи огірків

Для салату з 1 кг смажених огірків по-корейськи необхідно:

• корейські спеції, паприка - по 1 ст. л .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• масло рослинне - 30 мл;
• зелений кріп - 50 г;
• сіль - 1 ч. л .;
• оцет - 2 ст. л.

Процес приготування:

1. Лук шаткують півкільцями. В емальованому або пластмасовому посуді маринують в оцті в межах півгодини.
2. Нарізають всі овочі, засипають спеціями, залишають на деякий час, щоб вони пустили сік.
3. Кладуть заготовку в розпечене масло на 3 хвилини, в останній момент додають цибулю і кріп.

висновок

Найсмачніші рецепти огірків, смажених по-корейськи, допоможуть приготувати салат самостійно. Підходить не тільки в якості закуски, але використовується для зимової заготовки. Вживають в холодному вигляді як гарнір до м`яса або картоплі.