15 Простих покрокових рецептів засолювання помідорів на зиму в банках

Засолювання помідорів робити нескладно, головне, вибрати відповідний рецепт. Зате смачна закуска збереже смак і користь овочів на довгий час. Томати можна подавати до будь-якого гарніру. Кожен рецепт відрізняється переліком інгредієнтів, способом і часом приготування. Щоб вийшов гармонійний смак, потрібно дотримуватися всіх рекомендацій, зазначені в інструкції. Особлива увага приділяється дозуванні всіх компонентів.

З оцтом і цибулею на 2-літрову банку

Для дволітровою тари будуть потрібні наступні продукти:

• болгарський перець - 110 г;
• цибуля - 45 г;
• часник - три часточки;
• цукор - 42 г;
• сіль - 34 г;
• оцет - 52 мл;
• лаврушка;
• перець горошком;
• зелень.

Щоб посолити томати, потрібно виконати ряд послідовних дій:

• цибулю нарізають півкільцями, часник ріжуть навпіл, перець - смужками і половину нарізаних компонентів відправляють в тару;
• тару заповнюють помідорами наполовину;
• укладають шар з решти нарізаних компонентів;
• знову йдуть томати;
• додають спеції;
• вливають окріп;
• через 16 хвилин воду переливають в каструлю, додають приправи, кип`ятять, вливають оцет;
• на останньому етапі залишається маринадом залити овочі.

Гарячим способом без оцту на 1 літр

Знадобляться такі компоненти:

• сіль - 14 г;
• цукор - 27 г;
• листя вишні і смородини;
• часник - два зубчики;
• лаврушка;
• горошки перцю;
• лимонна кислота.

Щоб смачно приготувати страву, потрібно виконати ряд послідовних дій:

• в банку кладуть приправу і зелень;
• потім йдуть томати;
• овочі заливають окропом;
• через 26 хвилин воду переливають, додають спеції з лимонною кислотою і знову кип`ятять;
• до помідорів додають смородинові і вишневі листя;
• заливають розсіл.

З виноградним листям

Готують такі інгредієнти:

• помідори - 1,9 кг;
• листя винограду - 3-7 штук;
• цукор - 110 г;
• сіль - 65 г.

Варіант приготування незвичайний, але легкий:

• кожен томат, перш ніж відправити в тару, обертають виноградним листом;
• укладені плоди заливають окропом;
• через 14 хвилин воду переливають, додають спеції і кип`ятять;
• готовий маринад вливають до овочів.

З соняшниковою олією

Класичний варіант виконання передбачає наявність наступних інгредієнтів:

• болгарський перець - 115 г;
• цибуля - 95 г;
• часник - 32 г;
• горошки перцю;
• лаврушка - два листки;
• цукор - 122 г;
• сіль - 93 г;
• соняшникова олія.

Приготування передбачає наступні кроки:

• помідори ріжуть навпіл, перці - смужками, цибулину - півкільцями;
• овочі викладають шарами з горошинами перцю і часточками часнику;
• готують розсіл з води і спецій і заливають їм овочі;
• зверху вливають рослинне масло.

З гірчицею

Будуть потрібні такі компоненти:

• томати - 1,8 кг;
• часник - 38 г;
• горошки перцю;
• оцет - 35 мл;
• лаврушка - 5 штук;
• хрін;
• кріп;
• чилі;
• гірчичний порошок - 62 г;
• цукор і сіль - по 62 г.

Процес готування легкий і включає наступні етапи:

• в ємність відправляють приправу із зеленню;
• поміщають помідори;
• кип`ятять воду зі спеціями;
• до овочів всипають гірчицю;
• розливають розсіл.

З селерою

Для того щоб приготувати страву в домашніх умовах, будуть потрібні наступні продукти:

• селера - 2 гілки;
• горошини перцю;
• зелень;
• часник - 47 г;
• сіль і цукор - по 36 г;
• лимонна кислота - 7 г.

Покрокова робота:

• в тару кидають часник, гілки селери і перець;
• банку наполовину заповнюють томатами;
• іншу частину овочів гасять протягом 16 хвилин, потім додають спеції і лимонну ксілоту;
• заправку подрібнюють в блендері і заливають нею цілі помідори.

По-білоруськи

Будуть потрібні такі компоненти:

• лимонна кислота - 7 г;
• сіль - 46 г;
• цукор - 112 г;
• горошини перцю;
• часник;
• селера, кріп.

Закуску готувати просто:

• в ємності розкладають зелень;
• щільно розміщують помідори;
• заливають окріп на 27 хвилин;
• засипають в тару спеції і вливають новий окріп.

З цибулею і спеціями

Для страви потрібно підготувати наступні компоненти:

• помідори - 850 г;
• цибуля, морква і болгарський перець - по одному великому примірнику;
• горошки перцю;
• оцет - 55 мл;
• цукор і сіль - по 36 г;
• часник - дві часточки;
• лаврушка;
• зелень.

Готувати засолювання легко:

• в ємність починають укладати нарізані часточками не основні овочі;
• потім йдуть самі помідори;
• заливають окропом;
• через 16 хвилин воду переливають в каструлю, додають спеції і оцет, кип`ятять;
• маринад вливають до овочів.

Малосольні зелені помідори з яблуками в банках

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• зелені, дрібні томати;
• соковиті невеликі яблука;
• смородинові листя;
• зелень;
• часник;
• сіль і цукор.

Інструкція передбачає наступну послідовність роботи:

• яблука нарізають часточками;
• дрібно шаткують зелень;
• в тару починають викладати по черзі томати і яблука;
• між шарами кладуть зелень і часник;
• ємність закривають кришкою, прибирають під гніт на три доби.

Томати половинками в гострому соусі з селерою

Щоб приготувати засолювання, будуть потрібні такі компоненти:

• невеликі помідори;
• селера;
• перець мелений;
• зелень.

Покрокова інструкція допоможе швидко приготувати страву:

• частина підготовлених томатів ріжуть навпіл;
• в банки кидають спеції і зелень;
• укладають томатні часточки;
• на 27 хвилин вливають окріп;
• половину томатів з додаванням приправ варять 12 хвилин;
• томатну масу подрібнюють блендером, кип`ятять і вливають оцет;
• гарячою сумішшю заливають половинки томатів.

Помідори без шкірки у власному соку

Готують такі продукти:

• великі, м`ясисті, трохи перезрілі помідори і щільні, невеликі екземпляри;
• цукор і сіль;
• горошини перцю;
• часник;
• зелень;
• оцет яблучний.

Варіант приготування страви не викличе складнощів:

• З плодів знімають шкірку.
• У тару закидають спеції, часник, зелень.
• Кип`ятять воду з приправами.
• Помідорами заповнюють банки і заливають на 25 хвилин розсолом.
• Решта томати подрібнюють в блендері. Томатну масу кип`ятять, додають спеції, олія та варять 16 хвилин. В кінці варіння вливають оцет.
• Готової пастою заливають томатні половинки.

Томати черрі з часником і солодким перцем

Для закуски потрібні будуть наступні інгредієнти:

• помідори - 660 г;
• болгарський перець - 155 г;
• лаврушка - 2 штуки;
• чилі - ¼ частина;
• зелень;
• часник - дві часточки;
• горошки перцю.

Приготування не займе багато часу:

• в тару кладуть спеції і зелень;
• потім йдуть плоди з часточками перцю;
• кип`ятять воду з додаванням лаврушки і спецій;
• розсіл вливають до овочів на 22 хвилини;
• потім маринад переливають в каструлю, кип`ятять і додають оцет;
• на останньому етапі розсолом заливають овочі.

Як правильно зберігати

Зберігати консервовані томати найкраще в прохолодному, темному місці з хорошою вентиляцією. Ідеальним варіантом є підвал або льох.

Для зберігання в квартирі вибирають місце, яке знаходиться далеко від опалювальних приладів, наприклад, комора.

Термін зберігання засолювання один рік, але за умови дотримання відповідних умов.