6 Кращих рецептів приготування помідорів з кавуном на зиму без стерилізації

Серед господинь особливою популярністю користуються заготовки з помідорів з кавуном на зиму без стерилізації. Приготувати такі страви можна декількома способами. Кожен рецепт відрізняється складом інгредієнтів, прийомами обробки продуктів, термінами зберігання. Заготовки з томатів з кавуном на зиму добре беруть участь в оформленні страв. Будь-яка страва буде виглядати красиво і апетитно, якщо зверху нього викласти кавунові шматочки з помідорами.

Готову продукцію перевертають догори дном на 12 годин.

Солоні помідори з кавуном

Заготовки з томатів з кавуном без термічної обробки готуються швидко і просто, що зручно при відсутності вільного часу.

Інгредієнти:

• томати з гарбузовим часточками - по 2 кілограми;
• зубчики часнику - 6 штук;
• листя вишні - 3 штуки;
• зелень кропу - 1 пучок;
• стебло базиліка - 4 штуки;
• сіль - 150 грам;
• цукор - 40 грам;
• вода - 2,4 літра.

Покрокове приготування:

1. Простерилізовані банки заповнюють зеленню, приправами, помідорами, кавуновими часточками.
2. В окремому посуді з`єднують і добре перемішують воду зі спеціями.
3. Банки з продуктами заливають холодним розчином.
4. Тару накривають капроновою кришкою і відправляють в тепле місце для бродіння.

Через 7 днів з солоного розчину знімають утворену білу піну. Банки доливають свіжої водою, герметизують і ставлять в прохолодне місце для зберігання.

Мариновані в банках

Такі заготовки цінуються не тільки за смак продуктів, але і за якість заливки. Інгредієнти:

• томати з гарбузовим шматочками - на дві дволітрові банки;
• цукор - 45 грам;
• сіль - 20 грам;
• яблучний оцет - 1 столова ложка;
• вода - 2 літри.

Покрокове приготування:

1. Стерилізовані банки рядами заповнюють кавуновими часточками і помідорами.
2. У посуді з`єднують і нагрівають до 100 ° C воду, спеції, оцет.
3. Ємність з продуктами заливають гарячим маринадом.

Банки закочують кришками, перевертають і загортають теплим матеріалом.

З лимонною кислотою

На відміну від оцту, страви з лимонною кислотою м`якші на смак.

Інгредієнти на одну трилітрову банку:

• помідори і кавуни - на розсуд;
• цукор - 40 грам;
• сіль - 25 грам;
• лимонна кислота - 5 грам;
• часник - 6 зубчиків;
• селера - 5 гілочок.

Рецепт приготування:

1. Простерилізовані банки заповнюють зеленню, овочами, кавуновими часточками.
2. Тару з продуктами заливають окропом і накривають металевою кришкою.
3. Через 10 хвилин воду зливають в каструлю.
4. Овочеву рідина доводять до кипіння і знову заливають в банки.
5. Процедуру з водою повторюють 3 рази.
6. У злиту втретє рідину додають сіль і цукор.
7. Суміш доводять до кипіння.
8. У банки з продуктами спочатку вливають гарячий розсіл, потім додають лимонну кислоту.

Тари герметизують металевими кришками і в перевернутому вигляді укладають під тканину.

Консервовані з гірчицею

Приправа з насіння гірчиці надає стравам приємний аромат, пікантний смак і гостроту.

Інгредієнти:

• томати з кавунової м`якоттю - по 3 кілограми;
• сіль - 35 грам;
• цукор - 60 грам;
• оцет 70% - 3 столових ложки;
• гірчиця - 12 грам;
• спеції - за бажанням.

Рецепт приготування:

1. Простерилізовані банки до верху заповнюють прянощами і продуктами.
2. Тару з овочами заливають окропом.
3. Через 10 хвилин воду зливають назад у каструлю, додають цукор і сіль.
4. Суміш доводять до кипіння.
5. Поверх продуктів укладають часник і засипають гірчицю.
6. У банки спочатку заливають розчин, потім оцет.

Тари швидко закочують металевими кришками, перевертають і загортають.

З кавуном помідорами і огірком

Цей рецепт підійде в тих випадках, коли куплений кавун виявився недозрілий, а грядки - перевантажені помідорами і огірками.

Інгредієнти:

• кавун, томати, огірки - в рівних пропорціях;
• оцет 70% - 1 чайна ложка;
• зелень - за смаком;
• зубчики часнику - 3 штуки;
• листя лавра - 2 штуки;
• перець горошком 3-5 штук;
• сіль - 50 грам;
• цукор - 80 грам.

Покрокове приготування:

1. Простерилізованих скляну ємність заповнюють спеціями, зеленню, овочами і кавуном.
2. Тару з продуктами 2 рази обдають окропом.
3. Попередньо злив воду на верх овочів засипають цукор і сіль.
4. Банки заливають окропом, додають оцет.

Готову продукцію закочують кришками і витримують під тканиною до охолодження.

Умови та тривалість зберігання заготовок

Страви з помідорів з кавуном на зиму зберігають в добре провітрюваному, темному приміщенні з відносною вологістю - 75%.

Температура зберігання:

• НЕ стерилізована продукція - 0 ... + 12 градусів;
• консервовані заготовки - 0 ... + 20 градусів.

При виконанні цих нестерилізовані соління з помідор з кавунами втрачають харчової цінності протягом року умов з дня вироблення.

Консервована продукція зберігається 3 роки.