10 Рецептів, як зварити смачне варення з жовтої сливи на зиму

Щоб приготувати варення або джем з жовтої сливи, доведеться постаратися. Отримати смачні ласощі не так вже й просто, хоча є безліч рецептів, які пропонують зробити це швидко і легко. На ділі сливове варення вийде смачним, тільки якщо дотримуватися всіх правил, чітко дотримуватись рекомендацій і знати масу хитрощів, які господині тримають в секреті.

Фрукти погано переносять транспортування, особливо якщо досягли максимальної зрілості, тому, якщо купили сливи на варення в магазині, то висипте їх на рівну поверхню, пошкоджені плоди приберіть - це допоможе продовжити «термін придатності».

Не варто готувати варення або джем з фруктів, які почали псуватися. Якщо зміни помітні неозброєним оком, то краще з`їсти сливи, зварити з них компот або заморозити.

Як підготувати тару до початку процесу?

Перш ніж приступити до створення заготовок, підготуйте ємності. Це можна зробити наступним чином:

1. Ретельно промийте тару під проточною водою, використовуючи нову губку для миття посуду. Але краще «замочити» банки. Налити в таз теплої води, додати соди, все ретельно промити, а потім обполоснути банки під холодною водою. Ті ж маніпуляції проводимо і з кришками.
2. Банки ставлять догори дном, перевертають, потім витирають чистим рушником з бавовняної тканини.
3. Потім ємності стерилізують парою, тримають їх над каструлею або стерилізують в духовці. Подібній обробці піддають і кришки.
4. Після того, як процедури завершені, ємності будуть зберігати стерильність протягом 2 днів.

Смачні рецепти приготування варення з жовтої сливи в домашніх умовах

Приготувати ласощі можна декількома методами. Розглянемо популярні рецепти, що не відрізняються високою складністю.

Класичний спосіб без кісточок

Варити ласощі не складно, потрібно всього 2 інгредієнта: цукор і сливи. Що потрібно робити, рекомендації:

• моєму фрукти і поділяємо їх на половини, прибираємо кісточки;
• даємо їм трохи просохнути, потім засипаємо цукром;
• коли сливи дадуть сік, перекладаємо їх в емальований посуд, доводимо до кипіння;
• залишаємо варення на 8 годин, через зазначений час знову доводимо до кипіння, тримаємо 20 хвилин на повільному вогні;
• потім даємо варення трохи постояти, помішувати його дерев`яною ложкою і розкладаємо по банках.

Швидкий рецепт

Готуємо варення за наступним рецептом:

1. Моєму фрукти і прибираємо кісточки, ріжемо м`якоть часточками.
2. Засипаємо все цукром, чекаємо 3 години.
3. Потім доводимо ласощі до кипіння, чекаємо ще 3-4 години.
4. Повторюємо процедуру: доводимо варення до кипіння, якщо воно занадто густе, то додаємо трохи води.
5. Чекаємо, коли ласощі охолоне, і розкладаємо по банках.

Варіант з апельсином

Щоб зварити таке варення, доведеться:

• ошпарити апельсин, не знімаючи шкірки порізати його кубиками, прибрати кісточки, пропустити через м`ясорубку;
• очистити фрукти від кісточок, покласти їх в каструлю, разом з апельсиновим пюре і засипати все цукром;
• через 30 хвилин поставити каструлю на плиту, довести все до кипіння, зменшити вогонь, почекати 15-20 хвилин.

З пектином

Прямуємо класичним рецептом, дотримуючись наступних пропорцій:

1. 500 грам цукру.
2. 1 кілограм стиглих слив.
3. 2 пакетика пектину.

Доведеться окремо проварити фрукти, потім пропустити їх через друшляк, щоб прибрати кісточки і шкірки. Засипати їх цукром і додати пектин.

З желатином

Виступає в якості згущувача, його використовують для створення джему:

• очистіть фрукти, подрібніть їх і засипте половиною цукру (300 грам);
• почекайте годину, поки не з`явиться сік;
• замочіть желатин в холодній воді;
• поставте сливи на вогонь, додайте лимонний сік, варіть 10-12 хвилин, потім зменшіть вогонь;
• коли крапля джему буде застигати на холодному блюдце, припиніть варити;
• розчиніть желатин, додайте його в варення і внесіть вершкове масло.

З шоколадом

Розтопимо 100 грам гіркого шоколаду на водяній бані, додамо в масу 2 столові ложки коньяку.

Потім приступаємо до приготування ласощів за класичним рецептом, тільки кип`ятимо його 10-12 хвилин, з інтервалом в 3-4 години, тричі. Додаємо шоколад з коньяком, перемішуємо ложкою з дерева, розкладаємо по банках.

З лимоном

Можна приготувати 2 способами:

З волоським горіхом

Цікавий рецепт, за яким готують з використанням наступних інгредієнтів:

1. Імбир, волоські горіхи - подрібнюємо їх на тертці.
2. Зливи - промиваємо і видаляємо кісточки.
3. Цукор і кориця - засипаємо ними плоди.

Коли фрукти дадуть сік, їх ставлять на плиту, доводять до температури кипіння, варять ще 30 хвилин. Засипають залишилися горішки, дають охолонути і розкладають по банках.

З грошима

Доведеться подрібнити фрукти, груші порізати кубиками, видаливши насіння і серцевину, а сливи - часточками, прибравши кісточку. Потім варто приступити до приготування цукрового сиропу, змішавши воду і цукор. Коли він повністю розчиниться, залити груші сиропом і залишити на ніч.

Вранці сливи поставити на вогонь, проварити їх не менше 20 хвилин, попередньо засипавши цукром, додати в ємність груші, залиті сиропом. Варити ще 30 хвилин на повільному вогні. Потім зняти з плити, остудити і розкласти по банках.

З яблуками

Варто порізати фрукти кубиками, прибрати кісточки і серцевину у яблук. Потім засипати їх цукром і додати трохи кориці.

А потім діяти за такою схемою:

• поставити ємність на плиту, довести до кипіння, варити 5 хвилин;
• зняти на 6 годин, через зазначений час знову відправити на плиту, кип`ятити 5 хвилин;
• потім знову зняти з вогню, витримати паузу о 6 годині і знову поставити на плиту, варити 5 хвилин.

Як зберігати заготовки?

Зберігати рекомендується в прохолодному місці. Після закриття перевернути, поставити на кришки, що не укутують, тримати добу, потім відправити в холодильник або льох. Періодично доведеться перевіряти заготовки, оглядати банки.

Створити смачні ласощі можна, використовуючи різні рецепти. Подібного різноманіттю будуть раді всі члени сім`ї, особливо діти. Але щоб не зіпсувати варення, чітко дотримуйтесь рецептом, не порушуючи пропорції.