Особливості кавунових смаженого насіння

Чи можна їсти насіння кавуна?

Є насіння разом з червоною м`якоттю кавуна не варто. У великій кількості вони можуть викликати дискомфорт у кишечнику. А якщо їх підготувати - промити і висушити, то користь від них просто неоціненна. При чому вітаміни і мінерали, перераховані вище, знаходяться не тільки в ядрі насіння, але і в його твердої оболонці.

Відео: Користь насіння кавуна

• Корисні елементи, що містяться в насінні кавуна позитивно впливають на певні органи, системи організму і їх функції. наприклад:
• амінокислоти аргінін і цитрулін покращують роботу серця, регулюють артеріальний тиск, знижують ризик захворювання на ішемічну хворобу та атеросклероз, цітрулін допомагає спортсменам бути більш витривалими, так як насичує клітини киснем, корисний для чоловічого здоров`я-
• глутамінова кислота і лізин покращують роботу мозку, допомагають концентруватися, знижують втому від розумової праці-
• ненасичені жирні кислоти зменшують наявність холестерину в крові, а Омега-6, зокрема, може знизити високий тиск-
• нікотинова кислота (В3), так само, знижує рівень поганого холестерину, налагоджує травлення, покращує стан шкіри і роботу нервової системи-
• інші вітаміни групи В беруть участь в отриманні енергії з їжі-
• магній нормалізує рівень цукру в крові і кров`яний тиск, необхідний для нормального обміну речовин-
• цинк зміцнює імунітет, поліпшує стан волосся і шкіри, стимулює травлення-
• залізо необхідно для утворення еритроцитів, перешкоджає розвитку анемії-
• гемицеллюлоза, або полуклетчатка важлива для роботи травного тракту, м`яко очищає кишечник від шлаків-
• пектин виводить з організму важкі метали, токсини і радіоактивні речовини.

Судячи з наведеного вище списку, вживати кавунове насіння не тільки можна, а й треба. У східних країнах це знають вже давно. Наприклад, в Китаї насіння кавуна вважаються приправою і продаються в магазинах, як звичайні продукти харчування. А в Африці вони є обов`язковими інгредієнтами багатьох супів і соусів і використовуються для їх загущення.

Чим корисні смажені кавунове насіння

Важливою особливістю кавунових насіння є те, що вони не втрачають своїх корисних властивостей при тепловій обробці. Це означає, що смажене насіння залишаються такими ж цінними в харчовому плані, як і сирі.

• До корисних особливостей кісточок кавуна відносяться такі властивості:
• антибактеріальний і протигрибковий-
• знеболююче і антисептичну-
• послаблюючий і сечогінний-
• антигельминтное-
• здатність розчинити і вивести з нирок камені і пісок-
• антиоксидантну.

Основні правила вибору при покупці

Купити насіння кавуна в якості продукту харчування в нашій країні навряд чи вийде. Їх можна знайти в насіннєвому магазині. Але призначені вони для посадки - вони, найчастіше, оброблені хімічними засобами для прискорення зростання. Тому в їжу їх включати не можна.

Найкраще в кінці літа-початку осені купити гарний стиглий кавун і зібрати з нього кісточки. Насіння з недостиглої ягоди недостатньо зрілі і для смаження не годяться. В їжу і для інших цілей потрібно вибирати тільки самі спілі насіння: великі, чорні або темно-коричневі.

Вибрані з баштанної культури кісточки слід добре очистити від м`якоті і промити водою. Потім їх потрібно викласти на паперову або тканинну серветку для просушування. Чисті і повністю сухе насіння готові до вживання.

Способи обсмажування насіння кавуна

В Африці і Азії існує безліч методів приготування кавунових кісточок. У вітчизняних регіонах поширені тільки 2 способи їх смаження в домашніх умовах:

1. На сковороді. Потрібно взяти: 1 ст. насіння, ½ ст. води і 1 ч.л. солі. На суху розпечену сковороду висипати насіння і обсмажувати їх на середньому вогні, постійно помішуючи, 6-8 хвилин, поки не стануть потріскувати і легко розкриватися. Потім, залити їх солоною водою, перемішати і залишити на вогні до тих пір, поки вода повністю не випарується, а насіння не стануть знову сухими.
2. В духовці. Кавунові кісточки розкласти на деку в один шар і поставити в духовку, розігріту до 160 ° С. Через 15 хвилин делікатес готовий. Якщо залишити на пару хвилин довше, насіння вийдуть більш хрусткими. Вони будуть смачніше з приправами: оливкова олія з сіллю, гострий перець з соком лайма чи цукор з корицею (для солодкого варіанти).

Приготовлені такими способами кавунові кісточки є гідною заміною соняшникового насіння, арахісу і чіпсів. Вони можуть стати ідеальною закускою до пива або простим перекусом між прийомами їжі

Ще один і найпростіший варіант приготування насіння кавуна - підсушити в духовці при невисокій температурі (80 ° С) протягом півгодини.

У яких сферах використовують кавунове насіння?

Як продукт, що містить безліч цілющих властивостей, насіння кавуна знайшли широке застосування в народній медицині. Вони найчастіше використовуються як засіб від гельмінтів, знижує кров`яний тиск, від маткової кровотечі і каменів в нирках.

Також кісточки кавуна застосовуються в наступних сферах:

• в косметології - для виготовлення масок для волосся і шкіри-
• в спортивній дієті - для нарощування м`язової маси-
• в кулінарії - у виробництві каш швидкого приготування-
• як корм для домашніх тварин (Гризунів і папуг).

способи зберігання

при правильному зберіганні насіння кавуна будуть лежати, не псуючись, кілька років. Щоб вони надовго збереглися, потрібно:

• вимити їх і добре просушити протягом декількох днів, бажано - на сонце або в сухому приміщенні-
• скласти їх після просушування в мішечок з тканини-
• тару з кісточками помістити в сухе, але прохолодне місце.

В таких умовах насіння будуть придатні в їжу до 8 років. Як видно, кавунове насіння є джерелом корисних речовин, які можуть зміцнити здоров`я людини. А якщо їх посмажити, вони стануть ще й смачною закускою.