Чим корисні насіння кавуна?

Калорійність і хімічний склад

Володіючи високою калорійністю, насіння кавуна мають в своєму хімічному складі величезна кількість рідкісних елементів і вітамінів, так необхідних для життєдіяльності організму. Високу калорійність в 557 ккал забезпечує значну кількість жирів. Нижче наводиться склад, енергетична цінність продукту на 100 г їстівної частини і відсоток від рекомендованої денної норми (вказаний в дужках):

• калорійність - 557 ккал (33,1%)-
• білки - 28,4 (37,3%)-
• жири - 47,5 г (79%)-
• вуглеводи - 15,3 г (6,2%)-
• вода - 5,05 г (0,2%)-
• ненасичені жирні кислоти -1 г-
• зола - 4 г-
• насичені жирні кислоти - 9,78 г.

Основний відсоток в калорійності продукту складають жири - 77%, на білки і вуглеводи припадає відповідно 20% і 11%.

макроелементи:

• кальцій Ca - 55 мг (5,4%)-
• магній Mg - 514 мг (128,8%)-
• натрій Nа - 100 мг (7,6%)-
• калій К - 650 мг (25,9%)-
• фосфор P - 750 мг (94,4%).

мікроелементи:

• залізо Fe - 7,3 мг (40,4%)-
• цинк Zn - 10,24 мг (85,3%) -
• мідь Cu - 690 мкг (68,6%)-
• марганець Mn - 1,62 мг (80,7%).

вітаміни:

• B1 (тіамін) - 0,19 мг (12,7%)-
• B2 (рибофлавін) - 0,15 мг (8,1%)-
• B5 (пантотенова кислота) - 0,35 мг (6,9%)-
• B6 (піридоксин) - 0,09 мг (4,5%)-
• B9 (фолієва кислота) - 58 мкг (14,5%)-
• PP (ніаціновий еквівалент) - 3,55 мг (17,8%).

Виходячи зі складу вітамінів і елементів і потреби організму в добовій нормі, можна зробити висновок, що кавунові насіння здатні забезпечити необхідний баланс поживних речовин. Для людей, які ведуть здоровий спосіб життя або підраховують калорії в їжі, може стати в нагоді інформація про калорійність мелених сушених насіння в різних обсягах:

• стакан (200 мл) - 891,2 ккал-
• кавова чашка - 601,6 ккал-
• столова ложка - 139,25 ккал-
• чайна ложка - 44,56 ккал.

Корисні властивості

Харчова та енергетична значимість продукту визначаються унікальною сукупністю елементів.

• Завдяки їм кавунове насіння надають користь організму людини:
• зміцнюють імунітет і протидіють вірусних захворювань-
• сирі кавунові кісточки застосовуються для лікування від гельмінтозу-
• прискорюють оновлення клітин, попереджають запалення шкіри, омолоджують організм-
• знижують артеріальний тиск, розширюють судини, попереджають розвиток ішемічної хвороби серця-
• покращують травлення і роботу шлунково-кишкового тракту, сприяють очищенню кишечника-
• знижують рівень цукру в крові, зміцнюють серцевий м`яз-
• забезпечують необхідний рівень еритроцитів (червоних кров`яних тілець), надають профілактику анемії і атеросклерозу-
• регулюють рівень холестерину в крові-
• покращують стан шкіри, волосся, нігтів-
• зміцнюють нервову систему-
• регулюють кислотно-лужний баланс, покращують обмін речовин, сприяють зміцненню кісток і зубів-
• попереджають недокрів`я, імунодефіцит, цироз печінки, статеву дисфункцію-
• сприяють нарощуванню м`язової тканини і правильному формуванню кісткової маси-
• допомагають в лікуванні інфекцій сечостатевої системи, мають сечогінну дію.

Для чоловіків

Крім загальної користі для організму людини, варто виділити сукупність речовин в складі насіння, які сприяють очищенню сечостатевих проток і є корисними для чоловічого здоров`я:

• зміцнюють функцію передміхурової залози, пов`язану з сечовипусканням і ерекцією-
• попереджають запальні процеси і розвиток аденоми-
• регулюють статеву функцію і підвищують потенцію-
• сприяють набору м`язової маси.

Для жінок

Для жінок важливо не тільки здоровий стан всього організму, але і зовнішні прояви, тому варто виділити корисні властивості насіння кавуна для представниць прекрасної статі не тільки за впливом на жіночий організм, але і по впливу на зовнішність:

• красу волосся, нігтів і шкіри забезпечать жирні кислоти і наявність магнію, заліза і міді в складі продукту-
• для профілактики акне і поліпшення стану шкіри служить комплекс вітамінів і мінералів-
• при зовнішньому вживанні подрібнені насіння входять до складу скрабів і масок для обличчя-
• під час вагітності вітамін B9 і цинк забезпечать нормальний розвиток дитини-
• при маткових кровотечах допомагає чай з ізмелённих кісточок (20 г на склянку води).

Для дітей

Маленьким дітям до 3 років не варто давати насіння в їжу. Наявність великої кількості білка може спровокувати білкове отруєння, привести до розладу кишечника, а висока калорійність і наявність жирів - викликати ожиріння. Наявність вуглеводів перешкоджає засвоєнню кальцію, що небажано в період формування кісток і зубів дитини.Не варто впадати в паніку, якщо при поїданні кавуна дитина проковтнув кілька насіння - з цією проблемою без шкоди впорається травна система. Але все ж бажано насіння з кавуна прибирати перед вживанням дітьми.

Шкода і протипоказання

• Як і будь-який продукт, кавунове насіння мають, крім корисних властивостей, і протипоказання, а в деяких випадках здатні завдати шкоди:
• надлишок цинку пригнічує засвоєння організмом міді, що може привести до анемії-
• високий вміст магнію (вище добової норми) може погіршити стан людей з серцево-судинними захворюваннями-
• продукт шкідливий при патології нирок і функції сечового міхура-
• при ожирінні через високу калорійність-
• якщо клацати насіння зубами, то тверда оболонка може пошкодити зубну емаль-
• при гастриті і виразковій хворобі шлунка вживання насіння слід обмежити або повністю відмовитися.

особливості вживання

Насіння кавуна здавна вживають в їжу жителі Африки і Азії, де цей продукт дуже корисним і поживним. У Китаї, наприклад, смажать їх з різними приправами, а в Африці подрібнюють і додають в супи і соуси.

Варто і нам задуматися і навчитися застосовувати такий корисний продукт:

1. Насіння використовують у сирому вигляді як самостійне блюдо або додають як приправу до готових страв.
2. В їжу найприємніше вживати смажені або сушені насіння, при цьому зберігається в повній мірі весь набір корисних речовин - вітаміни, макро- і мікроелементи, корисні жири.
3. Перед вживанням кавунове насіння необхідно очистити від оболонки, інакше вони не переваряться і не принесуть очікуваної користі.
4. Ядра насіння потрібно ретельно пережовувати для кращого засвоєння організмом.
5. Можна проростити сирі кісточки і вживати в їжу молоді зелені паростки, які зберігають весь набір корисних речовин.
6. Сирими кісточками, як делікатесом, люблять ласувати домашні вихованці (птахи, гризуни).

Як заготовити і зберігати

Щоб насіння були готові до вживання в їжу, необхідно знати, як їх висушити, як готувати, як очистити, які насіння придатні для вживання, і як відокремити незрілі:

1. У солодкому і стиглому кавуні кісточки будуть кращої якості за смаком і розмірами.
2. Продукт не боїться термічної обробки, тому його можна сушити в духових шафах або смажити на сковорідці.
3. Перед приготуванням насіння потрібно промити, відокремивши волокна і м`якоть кавуна. При цьому незрілі і порожні насіння спливуть. Їх видаляють, а осіли на дно обсушують на рушник. Далі бажано підсушити їх в духовці або в електросушарці для овочів. Сушений продукт легше очистити від оболонки.
4. Смажені кавунове насіння - найсмачніший і популярний вид до вживання. При обсмажуванні на сковорідці можна присипати насіння улюбленими приправами (перець, кориця, ароматні трави), цукром або сіллю.
5. Очистити насіння від зовнішньої оболонки можна так: помістити їх між аркушами паперу і відбити злегка качалкою. Потім висипати продукт в воду. Ядра осядуть на дно, а оболонки спливуть на поверхню.
6. Зберігати заготовлений продукт потрібно в паперових пакетах або тканих мішечках, не допускаючи вогкості.

При розумному вживанні кавунове насіння послужать непоганий добавкою до буденного раціону, забезпечивши при цьому організм необхідними елементами, створивши відчуття ситості і зміцнивши імунітет.