Прості і швидкі рецепти приготування цукатів з кавунових кірок в домашніх умовах

Цукати - всім відоме ласощі, яке готується за допомогою варіння плодів або їх кірочок в цукровому сиропі. Виступають як окремим десертом, так і використовуються для прикраси кондитерських виробів. Містять досить велику кількість цукру, але при цьому зберігають корисні властивості фруктів, з яких виготовлені. Подаємо кілька рецептів приготування цукатів з стиглих кавунових кірок.

Допускається висушування просто в сухому теплому закритому приміщенні протягом декількох днів. У печі час займає 1-2 години.

Рецепти цукатів з кавунових кірок

Найпростіший рецепт на зиму

Щоб взимку нагадати собі про літо і ароматі кавуна, поласувавши цукатами, скористайтеся швидким рецептом приготування десерту з кавунових кірок в домашніх умовах.

склад:

• вода - 0,5 літра;
• цукор - 1,2 кг;
• кірки кавуна - 1 кг;
• цукрова пудра - 50 гр.

Щоб прискорити процес приготування цукатів, можна опустити етап замочування корок і відразу приготувати солодкий сироп. Варити в цьому розчині можна довше - до 20 хв, постійно помішуючи і не допускаючи підгоряння. Дати настоятися всю ніч. На наступний день процедуру варіння повторити кілька разів з недовгими періодами охолодження і відстоювання.

Процідити, розкласти на деко, щоб шматочки не злипалися між собою. Надіслати кавунові цукати для сушіння в духову шафу або сушилку на 1-1,5 години, температурний режим в районі +50 С. Засипати цукровою пудрою і помістити на зберігання в герметичну суху ємність або ж подати на стіл до чаю.

З лимоном

У цьому рецепті для додання ноток кислинки цукатам можна використовувати не тільки сік лимона, але і лайм, лимонну кислоту.

склад:

• кірки кавуна - 1,5 кг;
• цукровий пісок - 1,8 кг;
• вода - 3 склянки;
• 1 Лимон або 5 г лимонної кислоти.

Як зробити кавунові цукати з лимоном? Процедура аналогічна вищеописаним. Якщо дозволяє час - можна використовувати багатоетапний процес із замочуванням і декількома днями уварювання, так цукати стануть насиченими і красивими. Єдина відмінність - під час варіння в сироп додається кислота (це може бути сік лайма чи лимона). Тому в підсумку цукатікі виходять з цитрусовим ароматом і кислинкою.

З апельсином

Цукати з апельсином виходить оранжевого відтінку і мають яскравий апельсиновий присмак.

склад:

• апельсин - 2 великих плоди;
• кавунові скоринки - 1 кг;
• цукровий пісок - 1,2 кг;
• вода - 2,5 склянки;
• цукрова пудра - 50 гр.

Варити скоринки слід з додаванням цедри апельсина і вичавленого апельсинового соку. Повторюємо стандартні етапи вимочування, проціджуємо, сушимо. Чудові апельсинові цукерки готові! Смачного!

З содою

Сода використовується в будь-якому з рецептів для розм`якшення кавунових кірок перед тим, як збираєтеся їх зварити. Завдяки дії цієї речовини, м`якоть цукатів стає максимально ніжною. Одну чайну ложку потрібно розвести в 3-4 склянках гарячої води і залити цим растровому нарізані кірки кавуна. Дати настоятися 2-3 години. Після чого ретельно промити водою і можна відправляти на вогонь в солодкий сироп. Далі - зварити за описаною схемою.

З імбиром

Імбирні цукати - нагадування про східних солодощах. Крім імбиру, можна додавати в цукати інші прянощі і спеції, на свій смак. Це можуть бути індійська масала, гвоздика, ваніль, кардамон і навіть гострий червоний перець!

Інгредієнти:

• імбир мелений - 1 чайна ложка;
• кірки кавуна очищені - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• цедра лимона або апельсина - 1 ч. л .;
• вода - 3 склянки.

Замочити порізані скоринки кавуна в цукровому сиропі, цедру і імбир на кілька годин. Всю суміш помістити на вогонь і прокип`ятити хвилин 10-15. Дати охолонути. Робити цю процедуру кілька разів, після чого процідити і висушити при температурі від 40 до 60 градусів. Ласощі виходить з насиченим імбирним смаком і ароматом.

В мультиварці

Побутова техніка прискорює і полегшує процес готування цукатів.

склад:

• кірки кавунові - 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• цукор - 2 кг;
• цукрова пудра для присипки.

Етапи приготування:

1. Замочування в звичайній воді - 3-5 днів, в холодильнику, воду необхідно регулярно міняти;
2. Промивання у проточній воді;
3. Вибираємо режим «Варка на пару» в мультиварці, скоринки повинні бути покриті водою - 20 хвилин;
4. процідити;
5. Розбавляємо цукор з водою, поміщаємо з корками в мультиварку, включаємо режим «Плов», поки не відбудеться автоматичне вимикання;
6. Проводимо процедуру сушіння в духовці.

У електросушарці

Електрична сушарка для продуктів значно економить час. А якщо використовувати її в тандемі з Маринатор, то можна приготувати цукати значно швидше, ніж стандартним способом.

• засипані цукром скоринки кавуна помістити в маринатор на кілька циклів;
• потім готувати в киплячому цукровому сиропі до прозорості;
• процідити через друшляк або марлю;
• викласти цукати з кавунових кірок в електросушарку і довести до готовності;
• посипати цукровою пудрою і зберігати в сухій закритій ємності.

Щоб отримати різнокольорові цукати, при варінні можна використовувати харчові барвники і сиропи яскравих ягід (чорниці, обліпихи, вишні або чорної смородини). Діти будуть в захваті!

зберігання

Готові цукати з кірок кавуна зберігаються досить довго, якщо їх покласти в суху банку або ємність з кришкою. Також можна використовувати паперові або пластикові пакети. Головне не допустити потрапляння вологи всередину.