Як приготувати цукати з дині

Підготовка дині полягає в ретельному очищенні під проточною водою і видаленні з неї шкірки і насіння. М`якоть необхідно нарізати невеликими кубиками товщиною не більше 1 см.

Як зробити цукати з дині в домашніх умовах

Незважаючи на тривалість приготування, сам процес не складе особливих труднощів.

1 шт.

1. У глибоку каструлю вилити 1 стакан води, потім висипати цукор. Варити сироп, періодично помішуючи, до тих пір, поки той повністю не розчиниться.
2. Залити нарізану кубиками диню гарячим сиропом і залишити на 12 годин при кімнатній температурі.
3. Через вказану кількість часу (але не раніше, ніж шматочки пустять сік) її необхідно буде проварити. Для цього весь вміст ємності висипте в каструлю і поставте на повільний вогонь.
4. Сюди ж додайте заздалегідь підготовлену цедру лимона і апельсина і з цих же фруктів видавіть в каструлю трохи соку. Це додасть цукатам легку кислинку в смаку і дуже приємний і насичений аромат.
5. Утворену масу доведіть до кипіння, після чого проваріть на середньому вогні ще 15-20 хвилин.
6. Після закінчення зазначеного часу зніміть каструлю з плити і в такому вигляді залиште диню ще на 12 годин.
7. Як тільки час вийде, пересипте все на друшляк і почекайте 10-15 хвилин, поки стече вся рідина.
8. Далі цукати необхідно просушити. Дана процедура можлива декількома способами: на відкритому повітрі, в духовці і в сушарці. Можна просто розкласти їх на тарілці і виставити її на дві доби на відкрите повітря. Можна також скористатися духовкою, виклавши шматочки плода на деко, і сушити при температурі не більше + 70 ° С (обов`язково з відкритими дверцятами!) Протягом 1-1,5 годин. Останній, але не менш ефективний варіант - електросушарка. Для сушки цим способом розкладіть кубики на піддони і сушіть при температурі +50 ... + 55 ° C 1 годину.
9. Готові підсушені цукати можна зберігати або є в такому вигляді, а можна прикрасити цукровою пудрою, яка до того ж зробить їх менш липкими, адже через велику кількість цукру цукати мають неприємну властивість один з одним злипатися. Для цього висипте цукати в невеликий целофановий пакетик, потім туди ж додайте склянку цукрової пудри і добре перемішайте.

Термін та умови зберігання

Як правило, термін зберігання зацукрованої дині становить в середньому не більше року. Однак цукати зможуть пролежати так довго лише при дотриманні всіх необхідних вимог по зберіганню.

• зберігати продукт треба виключно в сухому місці-
• температура в приміщенні не повинна перевищувати + 15 ° С-
• цукати повинні бути ретельно захищені від прямих сонячних променів.

Виходячи з цих характеристик, найкращим місцем для зберігання цукатів є холодильник або будь-прохолодне сухе місце - підвал, комора або балкон.

Не менш важливо правильно підібрати ємність для зберігання східних солодощів - вона обов`язково повинна захищати їх від вологи.

Найбільш відповідною тарою для зберігання продукту виступають:

• скляна банка з кришкою-
• вакуумний контейнер-
• вакуумний пакет.

Популярні сьогодні цукати знаходять широке застосування в якості декоративного прикраси для різних кондитерських виробів або наповнювача для тесту. Приготувати такі своєрідні цукерки з дині можна самостійно в домашніх умовах і насолоджуватися смачним і корисним ласощами цілий рік.