Топ 3 рецепта прозорого варення часточками з коричних яблук

Корічневка - сорт яблук, що дозрівають на самому початку осені в центральних областях Росії. Невеликі, кислувато-солодкі на смак, з жовтуватою ніжною м`якоттю ці яблука володіють ароматом кориці, звідки і отримали свою назву. Варення з коричних яблук, зварене часточками, дуже красиве, прозоре, шматочки плодів відокремлені один від одного. Приготувати такі ласощі зможе будь-яка господиня.

Кришки повинні бути рівними, цілими, без вм`ятин. У кожної під обідком повинна бути гумка.

Відібрані кришки попередньо миють, потім складають в каструлю з водою і кип`ятять.

Як зварити варення в домашніх умовах

Для приготування варення бажано використовувати емальований посуд, найкраще таз.

У процесі варіння перемішувати варення не потрібно. Коли ласощі буде готово, його складають у стерилізовані банки і закочують попередньо прокип`яченими кришками.

Найпростіший рецепт

Для самого простого рецепту варення потрібні такі інгредієнти:

• яблука корічневка - 3,5 кг;
• цукор - 1,7 кг.

Підготовлені яблука ріжуть на четвертинки, засипають цукром і залишають настоюватися 1 годину для того, щоб вони дали сік. Після цього ставлять їх на невеликий вогонь, дають закипіти і варять протягом півгодини.

Чуть-чуть збивають варення блендером, знову доводять до кипіння і вимикають плиту. Гарячим варення розкладають по банках і закручують. Тару перевертають і вкривають до повного охолодження.

Прозоре яблучне варення часточками

Існує кілька рецептів приготування варення часточками. Таке ласощі відмінно підійде не тільки до чаю, але і в якості начинки для смачного яблучного пирога.

Рецепт 1:

• яблука - 5 кг;
• цукор - 5 кг.

Підготовлені яблука ріжемо на дольки, складаємо шарами в посуд, де вони будуть варитися, пересипаючи кожен шар цукром. Ми залишаємо постояти до виділення сиропу. Кип`ятимо, охолоджуємо, потім робимо цю процедуру ще два рази. Готове варення розкладаємо по банках.

Рецепт 2:

• яблука - 2 кг;
• цукор - 2 кг;
• вода - 0,3 л;
• сода - 2 ст.л .;
• ванілін і кориця на смак.

Готуємо плоди і ріжемо їх на часточки. Для того щоб часточки були цілими, попередньо замочуємо їх на ніч (мінімум години на 4) в розчині соди (1 ст. Л. На 1 л води), придавивши посуд чим-небудь важким.

Варимо цукровий сироп. У киплячу воду висипаємо цукор, помішуючи, доводимо до кипіння. В результаті цукор повинен розчинитися.

Яблучні шматочки дістаємо з розчину, промиваємо, кладемо в гарячий сироп. Додаємо ваніль і корицю. Включаємо плиту на сильний вогонь, варимо, періодично струшуючи посуд і знімаючи піну протягом 20 хвилин. Розливаємо по банках, закатати кришками.

Рецепт 3:

Можна приготувати прозоре варення із зелених яблук:

• яблука незрілі - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Готуємо яблука як зазвичай, ріжемо тонкими часточками. Половину цукру всипаємо до нарізаним шматочках, даємо настоятися кілька годин під гнітом. Отриманий сік зливаємо, додаємо до нього цукор, що залишився і ставимо покипіти. В отриманий сироп кладемо яблучні дольки, варимо 20 хвилин.

Знімаємо з вогню, залишаємо постояти не менше 8 годин, а потім знову варимо хвилин 10. Розкладаємо по банках, закриваємо їх і перевертаємо догори дном.

подальше зберігання

Зберігати варення потрібно при плюсовій температурі не вище 15 С, в темному і сухому місці. При правильному зберіганні варення можна вживати в їжу протягом 3 років. Якщо ласощі покрилося цвіллю, необхідно акуратно зняти її, знову прокип`ятити варення і використовувати його в якості начинки для пирога.