Існує кілька способів, як швидко і просто сушити чорнослив в домашніх умовах. Щоб зберегти смак і всю користь продукту, потрібно дотримуватися певних правил. Попередньо слід вибрати якісні плоди. Підготовчий етап передбачає виконання ряду послідовних дій. Якщо створити умови, то сушені фрукти зберігаються тривалий час.
Зміст
- обов`язково перебирають всю зібрану або куплену сливу;
- вибирають відповідний спосіб сушіння;
- виконують всі кроки, зазначені в інструкції;
- готові сухофрукти зберігають при певних умовах.
Чорнослив корисний для здоров`я людини. Продукт покращує роботу шлунково-кишкового тракту, серцевої системи. Досить з`їдати щодня по 5-6 штучок.
Вибір і підготовка слив на зиму
Для сушіння придатні повністю дозрілі великі і щільні плоди з м`ясистої м`якоттю. На поверхні ягід не повинно бути вм`ятин, плям і інших ознак пошкодження:
- Відібрані плоди слід промити в холодній воді, потім видаляють плодоніжки і сушать, розклавши на паперовому рушнику.
- Плоди розрізають на дві частини і прибирають кісточку. Припустимо сушити плоди і з кісточкою всередині, але тоді процес буде тривалим і трудомістким.
- Щоб видалити з поверхні слив воскової шар, проводять бланшування. У літрі окропу розчиняють харчову соду і в отриманий розчин занурюють фрукти на 24 секунди. Бланшувати потрібно саме цілі плоди. Під час процедури з`являються тріщини, через які виходить зайва рідина.
- Знову промивають плоди під холодною проточною водою і сушать паперовими рушниками.
Способи сушіння сливи
Щоб правильно висушити сливу, потрібно виконувати всі поради і рекомендації, які прописані в обраному варіанті сушки.
На сонце
Найпростішим способом висушити сливу вважається на вулиці, під прямими сонячними променями. Ягоди обов`язково потрібно розрізати навпіл, так як в цілому вигляді підсушити плоди не вийде:
- Розрізані навпіл фрукти треба розміщувати одним шаром на сушарці, решітці або картонному аркуші і залишають під прямими сонячними променями.
- Увечері продукт заносять додому, перевертають і вранці виносять на вулицю знову. У дощову погоду також заносять продукт під навіс.
- Дії повторюють протягом 5 днів. Періодично часточки перевертають різними сторонами.
- Потім чорнослив продовжують сушити протягом 4 днів в тіні.
В духовці
Посушити сливу легко в духовці. Процес роботи виглядає наступним чином:
- деко застеляють пекарської папером;
- укладають сливу одним шаром;
- спочатку деко з ягодами поміщають в духовку, розігріту до +55 градусів на 5,5 години;
- потім слід прогріти духовку до +75 градусів і залишити продукт на 6,5 години;
- при температурі +82 градуси чорнослив залишають до повної готовності.
Після кожного етапу знаходження в духовці часточки сливи перевертають і залишають остигати, тільки після цього поміщають в духовку з ще більшою температурою.
У електросушарці
Засушити сливу допоможе електросушарка:
- На піддони приладу в один шар викладають сливові часточки.
- Спочатку потрібно сушити продукт при температурі +52 градуси протягом 4,5 години.
- Часточки перевертають і продовжують сушити 4,5 години при температурі +61 градус.
- Знову перемішують шматочки і сушать при температурі +78 градусів 5,5 години.
У мікрохвильовці
Для сушіння в мікрохвильовці годяться тільки щільні плоди:
- На плоску ємність укладають паперовий рушник.
- Викладають одним шаром підготовлену сливу.
- Зверху фруктову нарізку прикривають ще одним шаром паперової серветки.
- Включають мікрохвильовку на 3 хвилини при середній потужності.
- Через 3 хвилини серветку прибирають і ще раз включають мікрохвильовку на 3 хвилини.
- На останньому етапі потрібно включити прилад на 1 хвилину, встановивши повну потужність.
В аерогрилі
Солодкий і смачний чорнослив вдасться заготовити за допомогою аерогрилю:
- Починають сушити сливу при температурі +62 градуси протягом 43 хвилин. Потім залишають продукт остигати.
- Перший етап потрібно повторити ще два рази.
- Потім залишають продукт на 12 годин. Знову сушать сливу в аерогрилі по 42 хвилини з інтервалом в одну годину. Процедуру повторюють три рази.
- Чорнослив розкладають на паперовій серветці і залишають на стуки.
Як визначити, чи готові сухофрукти
Ознаки готовності продукту:
- повністю висохлий чорнослив стає твердим і пружним;
- сухофрукти не повинні прилипати до рук і розпадатися при натисканні;
- з м`якоті не повинен витікати сік.
зберігання чорносливу
Зберігати чорнослив краще на полиці дверцята холодильника при температурі +4 градуси.
В якості ємності вибирають скляні банки, пластикові контейнери, поліетиленові пакети, тканинні мішечки.