Найкращий спосіб заготовити урожай з груш - це приготувати з соковитих плодів солодке частування. Грушеве варення з додаванням обсмаженого маку відрізняється незвичайним видом, ніжною консистенцією і неймовірним ароматом. Гурманами придумано безліч різних способів приготування зимових десертів і одним з найсмачніших вважається рецепт варення з груш з маком.
Зміст
Щоб солодка заготівля мала більш ніжний смак, попередньо з плодів рекомендується зняти шкірку. Для цього їх обдають окропом і замочують у холодній воді. Занадто щільна шкірка знімається обов`язково. Для більш ніжної текстури рекомендується використовувати блендер, однак розім`яти фрукти можна і виделкою.
У процесі варіння буде утворюватися піна, яку потрібно знімати спеціальною ложкою.
Необхідні інгредієнти для рецепта
Для приготування незвичайного і корисного грушевого десерту знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- груші - півкілограма;
- лимонний сік - 3 великі ложки;
- цукровий пісок - 150 грамів;
- харчовий мак - 2 великі ложки.
Якщо плоди будуть занадто солодкими, для приготування береться менша кількість цукрового піску. Смак зимової заготовки можна розбавляти лимоном та іншими цитрусовими.
Правила вибору сировини
Для отримання ароматного і смачного десерту відбирають тільки стиглі фрукти без ознак псування. Груші можна брати будь-якого розміру і сорту, але найкраще підходять м`які і соковиті плоди.
Фрукти для заготовки десерту на зиму беруться однаковою зрілості, щоб варення вийшло однорідним і не містило недоварених шматочків. Мак для приготування ласощів знадобиться харчової.
Підготовка тари перед початком процесу
Всі ємності для консервації та інші приладдя підлягає обов`язковій стерилізації. Дерев`яну ложку для розмішування та кришки обробляють окропом або паром. Скляні тари необхідно обробити будь-яким зручним способом: помістити і витримати десять хвилин в розпеченій духовці, загострити в мікрохвильовій печі, протримати на водяній бані в каструлі або в пароварці.
Для того, щоб заготовка довше зберігалася, рекомендується пастеризувати наповнені ємності. Для цього банки з вмістом прикривають і ставлять в глибокий таз з окропом і витримують десять хвилин.
етапи приготування
В першу чергу, необхідно зайнятися підготовкою фруктів для консервації: плоди промивають, очищають від шкірки, вирізують серцевину і нарізають грушу на однакові кубики. Далі шматочки складають в миску, заливають лимонним соком і пересипають цукровим піском.
Після розмішування масу залишають на дві години для виділення соку. Через відведений кількість часу фрукти перекладають в сотейник, кип`ятять і млоять півгодини. Масу потрібно постійно помішувати дерев`яною ложкою.
Далі половину заготовки подрібнюють в блендері, а відібраний мак обсмажують на сухій сковорідці три хвилини. Мак змішують з варенням і проварюють ще десять хвилин. Залишається тільки перелити готове частування в ємності і закатати. Через добу варення прибирають на зберігання.
Як правильно зберігати заготовки?
Якщо солодка заготовка з груш була загорнена в ємності, підготовлені за всіма правилами, тоді допускається зберігання при кімнатній температурі. Однак, для збільшення терміну придатності, рекомендовано зберігання в затемненому і прохолодному місці. Вміст ємностей не зіпсується протягом трьох років. Баночки без стерилізації тримають в холодильнику протягом одного року.