Рецепти компоту з кизилу

Кизил - корисна і смачна ягода, яка поширена в південних районах нашої країни. З нього готується багато смачних рецептів, використовуючи як основний компонент, так і додаючи в інші страви. Компоти з кизилу відрізняються особливим смаком і великим набором поживних і корисних властивостей. Компот можна приготувати для обіду і в якості заготовки на зиму, щоб корисний напій завжди був під рукою.

Як приготувати на зиму кизиловий компот

Є кілька основних порад, яких варто дотримуватися під час приготування компотів на зиму. Ягоди не повинні бути перезрілими, щоб під час термічної обробки вони не втрачали цілісність. В іншому випадку кизил в окропі перетвориться в малоприємну на вигляд кашу.

В першу чергу, плоди варто перебрати, щоб відокремити від основної маси хворі, пом`яті і лопнули ягоди. Гнилі плоди також не підходять для подальшої обробки. Плодоніжки видаляються, оскільки вони зіпсують смак і зовнішній вигляд компоту. Перебрані ягоди потрібно промити проточною водою, а потім відкинути на сито, щоб стекла вода. Кісточки краще не виймати, але це залежить виключно від побажання господині. Сильно сушити ягоди після промивки не рекомендується.

Компот з кизилу: класичний рецепт на 3-літрову банку

Для класичного компоту з кизилу необхідні інгредієнти:

• кизил - 900 г;
• вода - 2,7 л;
• цукровий пісок - 190 г.

Покрокове приготування класики:

1. Помити і простерилізувати трилітрову банку.
2. Помити кизил, перебрати і видалити всі плодоніжки.
3. Викласти ягоди в банку.
4. Закип`ятити воду і відразу залити ягоди.
5. Знову злити воду в каструлю і додати весь цукор.
6. Довести до кипіння.
7. Залити ягоди сиропом.
8. закатати.
9. Банку перевернути і укутати.

Рецепт відрізняється простотою, а також мінімумом зусиль. На приготування знадобиться всього півгодини часу.

Кизиловий компот на зиму без цукру

Для діабетиків, а також тих, хто стежить за здоров`ям, підійде компот, приготований без цукру. З інгредієнтів знадобиться 1,5 кг ягід і вода. Оптимально працювати з літровими банками. Ягоди необхідно насипати так, щоб вони не доходили до рівня «плічок» на 4 см. Потім у банку слід залити гарячу воду до самого верху. Зверху покласти кришки. Стерилізація повинна тривати 30 хвилин. Після цього банки слід витягнути і закатати.

Після охолодження банки слід визначити в темне прохолодне місце на зберігання.

Компот з кизилу на зиму без стерилізації

Зробити заготовку можна і не використовуючи стерилізацію. Інгредієнти все ті ж:

• 300 г кизилу;
• 3 л води;
• 2 склянки цукру.

Покроковий рецепт приготування:

1. Ягоди помити і покласти в банку.
2. Воду закип`ятити і залити ягоду.
3. накрити кришками.
4. Дати настоятися 10 хвилин.
5. Злити настій в каструлю і додати цукор.
6. знову закип`ятити.
7. Киплячим сиропом вдруге залити кизил в банках.
8. Закрутити і укутати. Банки відразу після закачування рекомендується перевернути догори дном.

Остигати банки повинні повільно, а тому укутати їх необхідно максимально тепло, щоб охолодження тривало протягом доби.

Як зробити на зиму кизиловий компот з малиною

На приготування цього вітамінного напою часу необхідно не менше години. Але в результаті взимку завжди під рукою буде джерело вітамінів, ефективний для підтримки імунітету і боротьби з простудними захворюваннями.

Інгредієнти для приготування компоту з малиною:

• 2 кг кизилу;
• 1,5 кг малини;
• 1 кг цукрового піску;
• півлітра води.

Етапи приготування не відрізняються складністю. Важливо дотримуватися покрокову технологію:

1. Всі ягоди перебрати, потім промити і обдати окропом, щоб пом`якшали.
2. Воду залити в каструлю і засипати цукор.
3. Кип`ятити протягом 4 хвилин.
4. В іншу тару висипати ягоди.
5. Залити малину з кизилом сиропом.
6. Настояти 8 годин.
7. Долити воду і кип`ятити 10 хвилин.
8. Розлити по банках і простерилізувати 20 хвилин.
9. Закатати банки, після чого перевернути і замотати в теплу ковдру.

Простий компот з кизилу і яблук на зиму

В якості додаткового компонента в компоті можна використовувати і прості яблука. Це додасть напою своєрідний смак і унікальний аромат. Це поживний напій, який зможе втамувати спрагу і освіжити взимку, а також надати силу і енергію.

Інгредієнти для кизилового компоту з яблуками:

• 1,5 склянки кизилу;
• 5 середніх за розміром яблук;
• 250 г цукру.

Рецепт приготування передбачає наступні етапи:

1. Очистити від насіння яблука і нарізати їх часточками.
2. Яблука викласти на дно простерилізованих банок.
3. Зверху засипаємо ягоди, промиті і перебрані.
4. Приготувати сироп з води і цукру. Нагрівати воду потрібно до повного розчинення цукрового піску.
5. Залити сиропом всі інгредієнти в банку.
6. Банку закатати і перевернути. Укутати в теплу тканину, щоб охолодження відбувалося протягом доби.

Особливість цього рецепта не тільки в прекрасний смак і різноманітність інгредієнтів, а й у швидкості приготування. Його немає необхідності стерилізувати, досить просто залити киплячим сиропом.

Компот з груш і кизилу на зиму

Це незвичайний кизиловий компот на зиму, і якщо його приготувати, то в зимовий вечір можна здивувати гостей або навіть сім`ю, оскільки готують такий компот досить рідко. Сорт груш вибирати потрібно за смаком, але бажано найбільш запашні, стиглі плоди. Тоді і напій буде ароматним і приємним на смак.

Інгредієнти для грушевого компоту на зиму:

• півкіло кизилу;
• 3 великих груші;
• склянка цукру;
• 2,5 літра води.

Вода повинна бути чистою, кизил потрібно промити і звільнити від плодоніжок. Груші також помити. Після цього можна приступати до приготування:

1. Помити ягоду і вирізати серцевину у груш.
2. Розрізати грушу на 4 частини.
3. простерилізувати банки.
4. У банку покласти груші і плоди.
5. Зверху засипати цукровим піском.
6. Залити все окропом до половини банки.
7. Настояти 20 хвилин.
8. Іншу воду налити в каструлю і закип`ятити.
9. Долити доверху банки.
10. Відразу закатати гарячими кришками і перевернути догори дном.

Як і в яблучному компоті, важливо, щоб заготовка повільно остигає. Через добу банки можна сміливо опускати в підвал для подальшого зберігання. У квартирі для зберігання відмінно підійде темне місце на балконі. Важливо, щоб температура взимку не опускалася нижче нуля.

Дуже смачний компот з кизилу зі сливами

Для компоту з кизилу на зиму за рецептом з використанням сливи найчастіше застосовується зливу сорту Угорка. Можна використовувати і інші сорти, але важливо враховувати кількість цукру. Якщо зливу буде кислою, то кількість цукрового піску необхідно збільшити. Таким чином, вийде збалансований за смаком і ароматом напою.

Інгредієнти для сливового компоту (розрахунок на літрову банку):

• 150 г ягід;
• стільки ж грам сливи;
• 100 г цукру;
• 700 мл води;
• 2 щіпки лимонної кислоти.

Цих компонентів вистачить на ароматний напій в кількості літрової банки. Рецепт приготування:

1. Зливи потрібно вимити і розрізати навпіл. дістати кісточки.
2. У каструлю покласти ягоди і сливи.
3. Засипати все цукровим піском і додати лимонної кислоти.
4. Залити водою і варити протягом 20 хвилин.
5. На готовність вкаже той факт, що ягоди і фрукти опустилися на дно.
6. Перелити в банки, попередньо простерилізовані і нагріті.
7. Відразу закатати компот і закутати в теплу ковдру для повільного охолодження.

Через кілька діб можна опускати в льох для зимового зберігання. Це смачний і приємний на колір напій відмінно допоможе підняти настрій і освіжити.

Як приготувати кизиловий компот з виноградом на зиму

Смак напою відмінно підкреслить виноград. Ці дві ягоди прекрасно поєднуються в заготівлі для зимового вживання. Інгредієнти для такого напою наступні:

• 300 г винограду;
• 300 г кизилу;
• стакан цукрового піску.

Який саме виноград брати, не дуже важливо. Це можуть бути світлі і темні сорти. Важливо, щоб виноград був достатнім по стиглості, але при цьому ще твердим. Під час підготовки ягоди винограду слід зібрати з гілки. Можна і гронами покласти в напій, але в такому випадку смак буде відрізнятися терпкістю.

Рецепт приготування:

1. У чисті і простерилізовані банки слід покласти кизил і виноград.
2. Досить заповнити банки на третину висоти.
3. Залити окропом і залишити на 15 хвилин.
4. Окріп злити в каструлю.
5. Додати цукор і прокип`ятити 5 хвилин.
6. Залити сироп у банки з ягодами.
7. Закатати і перевернути в банки.

Смак виходить незвичайним, але поєднання південних ягід цілком гармонійно.

Ароматний компот з кизилу і чорниці на зиму

Для приготування напою з кизилу і чорниці знадобиться взяти в однакових пропорціях північну ягоду і кизил. За 400 г ягоди на склянку цукру і 2,7 л води.

Ягоди промити і дати воді стекти. Потім зробити наступні кроки:

1. Закип`ятити воду і вилити в ємність з ягодами.
2. дати настоятися.
3. Злити, додати цукор і зробити сироп.
4. Кип`ятити до повного розчинення цукру.
5. Залити ягоди і закатати.

Після закачування банку слід перевернути і для перевірки встановити на сухий аркуш паперу. Якщо він залишився сухим - банку загорнена добре.

Прекрасний напій дозволить згадати літо і вітамінізувати організм в холодну зимову пору. Це вибух смаку і аромату.

Простий рецепт компоту на зиму з кизилу з лимоном

В цей рецепт крім основних компонентів додаються скибочки лимона. Це додатковий вітамін С в зимовий період. Лимон дозволить зробити напій дуже корисним і приємним на смак, з деякою кислинкою.

Інгредієнти:

• 1 кг кизилу;
• півкіло цукру;
• 2 л води;
• лимон.

Сировина потрібно ретельно перебрати і перемити, видаливши всі плодоніжки. Потім вимити всі банки і засипати в них ягоди. Закип`ятити воду і залити вміст банок. Туди ж кинути цукровий пісок і розмішати ложкою до повного розчинення. Сюди ж порізати лимон часточками або кільцями. Банки накрити кришкою, поставити в каструлю і залити водою до плічок. Піддати компот стерилізації протягом 15 хвилин. Потім закатати і укутати ємності. Поставити остигати в тепле місце на добу.

Вибух вітамінів: компот з кизилу і обліпихи

Це рідкісний рецепт, який відрізняється прекрасним смаком і насиченим ароматом. Компот виходить недешевим, оскільки обліпиха - ягода дорога, але смак і кількість корисних речовин здатні встановити рекорд по вітамінах серед зимових компотів.

Інгредієнти смачного напою на 1 літр:

• 150 г кизилу;
• 150 г обліпихи;
• 100 г цукрового піску;
• лимонної кислоти пару пучок (можна замінити невеликою кількістю лимонного соку);
• вода 700 мл.

Рецепт приготування простий і займає небагато часу:

1. Сировина почистити, перебрати і помити.
2. Висипати в каструлю ягоди, зверху засипати цукром і лимонною кислотою.
3. Залити водою, поставити на вогонь.
4. Як тільки плоди після закипання опустяться на дно - розлити компот по банкам.
5. Закатати і поставити остуджувати.

Взимку цей вітамінний напій можна пити як в охолодженому вигляді, так і в нагрітому. В останньому випадку він буде сприйматися як смачний чай з особливим ароматом.

Ягідний мікс: компот з кизилу, ожини та агрусу

Цей варіант відрізняється тим, що подобається всім. У ньому зібрані фрукти з різними смаками. Процес заготівлі не відрізняється від класичного рецепту. Необхідно помити і перебрати сировину, закласти в простерилізовані банки, після чого залити окропом. Після того як окріп настоїться в банках, через 10 хвилин можна злити і прокип`ятити з додаванням цукру.

Отримані сиропом, залити компоненти в банках і відразу все закатати. Потім банки перевернути і укутати ковдрою до повного охолодження.

Як закатати компот з кизилу і айви на зиму

Для приготування страви з айвою і кизилом знадобиться:

• 4 штуки айви;
• 800 г кизилу;
• 600 г цукру;
• 6 літрів води.

Айву потрібно очистити від шкірки і насіння. Порізати дольками. Кизил також готуємо. Викласти все компоненти в банку. Воду з цукром кип`ятити 7 хвилин. Залити сиропом вміст банок і настояти протягом доби. Потім злити сироп і долити ще літр води. Приблизно 40 хвилин готувати сироп на повільному вогні. Залити в банки і закатати.

Приготування на зиму компоту з кизилу і яблук в мультиварці

Для приготування компоту з яблуками з кизилу в мультиварці досить взяти:

• 200 г ягід;
• 3-4 яблука;
• 2 літри чистої води;
• півсклянки цукру.

Рецепт приготування:

1. Нарізати яблука і помити кизил.
2. Всипати все в ємність, долити гарячої води і додати цукор.
3. Поставити мультиварку на режим «Гасіння» на півгодини.
4. На режимі «Підігрів» ще годину.
5. простерилізувати банки.
6. Мультиварку поставити на 1 хвилину в режим варіння на пару, для того щоб компот закипів.
7. Перелити напій по банкам і закатати.

У підсумку вийде напій, приготований з використанням сучасної техніки. Смачно і швидко.

Правила зберігання кизилового компоту

Для того щоб компот зберігся максимально довго, необхідно дотримуватися кількох правил. В першу чергу, температура не повинна перевищувати 10 ° C. Приміщення повинно бути прохолодним і темним. Ідеальний варіант - підвал або льох. У квартирі підійде неопалювана комора. Якщо зберігати заготовку на балконі, то він повинен бути утеплений, щоб температура не опускалася нижче нуля. При правильному зберіганні компот з кизилу може простояти не менш року.

висновок

Компот з кизилу має кілька варіантів приготування. Додати можна компоненти на будь-який смак, а в підсумку взимку вийде смачний і освіжаючий напій.