Топ 10 покрокових рецептів приготування кабачків, як грибів на зиму, зі стерилізацією і без

Кабачок є універсальним продуктом, з якого готують різноманітні закуски, млинці, а також варення. Йому можна надати будь-який аромат, все залежить від додаткових інгредієнтів, смак яких він добре вбирає.

без стерилізації

Якщо видався не грибний рік, можна приготувати кабачки з грибним ароматом.

Інгредієнти на 1 літр:

• 1 кг кабачків;
• 10 г солі;
• 10 г цукру;
• 5 зубків часнику;
• 60 мл оцту;
• 100 мл рослинного масла;
• зелень.

етапи:

1. Молоденькі кабачки обмити, просушити і нарізати прямокутними шматочками.
2. Часник порізати дрібними шматочками. При великому обсязі подрібнити пресом.
3. Помити зелень, дати підсохнути на рушник і дрібно порубати. Можна скористатися блендером-подрібнювачем.
4. У сотейник з товстими стінками покласти приготовані овочі.
5. Змішати всі продукти, що залишилися для розсолу.
6. Залити рідиною і гарненько вимішати.
7. Закрити ємність, щоб не обвітрювалися плівкою і прибрати маринуватися в прохолодне приміщення.
8. Каструлю відправити на вогонь. Протягом 20-ти хвилин гасити, безперервно помішуючи, щоб маса не пригоріла.
9. Коли кабачки стануть м`якими, розкласти закуску в попередньо підготовлені банки.
10. Рідина, яка залишилася, рівномірно розподілити по ємностей.
11. герметично закупорена.
12. Укутати і створити ефект термоса.
13. Через 24 години заховати в комору.

Кабачки, мариновані як гриби

продукти:

• 1,5 кг підготовлених шматочків кабачка;
• 1 ст.л. солі;
• 1 ч.л. перцю;
• 3 ст.л. цукру;
• 120 мл соняшникової олії;
• 120 мл оцту;
• 3 зубки часнику.

Покроковий рецепт:

1. Всі наведені інгредієнти змішати в одній тарі.
2. Почекати, поки маса пустить сік, розкласти в ємності.
3. простерилізувати.
4. Закупорити і перевернути на кришки.
5. Чи не укутують. дати охолонути.

засолені

Приготувати кабачки, щоб вони були ідентичні смаку грибочків, дуже просто. Досить їх засолити.

продукти:

• кабачок - 1 кг;
• зелень;
• корінь хрону;
• часник - 7 зубчиків;
• сіль - 70 г;
• вода-1 л.

Процес приготування:

1. Підготувати тару для засолювання. Зручно використовувати банки, але підійде і каструля або дерев`яна діжка.
2. Овочі нарізати кружечками, зелень подрібнити. Все добре перемішати, додати хрін і часник.
3. Для приготування заливки сіль розчинити у воді.
4. Шматочки залити розсолом і поставити гніт. Як вантаж можна використовувати трилітрову банку з водою. Не рекомендується використовувати цеглу та інші матеріали. Контакт з сіллю спровокує небажану реакцію.
5. Тару прикрити марлею віднести в темне місце. Солити три дні.
6. Коли кабачки змінять забарвлення, розкласти в ємності і накрити поліетиленовими кришками.
7. Зберігати в холоді.

З грибним кубиком

Смак страви дуже нагадує солоний груздь.

продукти:

• кабачки, розміром з морква;
• вода - 500 мл;
• грибний кубик - 1 шт .;
• сіль - 2 ст.л .;
• цукор - 3 ч.л .;
• олія соняшникова - 0,5 ст .;
• оцтова есенція - 1 ч.л .;
• часник і перець за смаком.

приготування:

1. Всі інгредієнти, за винятком кабачків, скласти в ємність і вимішати.
2. Зняти пробу: маринад повинен бути смачним.
3. Вимочити в маринаді.
4. За допомогою столової ложки розподілити по ємностей. Заготівля вимагає стерилізації.
5. герметично закрутити.

Рецепт "П`ятихвилинка"

Спосіб приготування швидкого страви з кабачків. Паличка-виручалочка для зайнятих господинь.

продукти:

• 0,5 кг кабачків;
• дрібка солі.

Для маринаду:

• масло -100 мл;
• оцет - 3 ст.л .;
• мед - 2 ч.л .;
• часник;
• перець,
• зелень.

приготування:

1. Попередньо підготувати кабачки.
2. Посолити і перемішати.
3. приготувати маринад.
4. Під впливом солі продукт пустить сік, його злити. Можна трохи віджати.
5. З`єднати з маринадом, винести на холод.
6. Вранці вже можна знімати пробу.
7. Консервувати зі стерилізацією.

Зі смаком білих грибів

Надати кабачкам аромат білих грибів при консервуванні можна за допомогою грибний приправи.

З додаванням куркуми

Підготувати наступні компоненти:

• кабачки;
• цибулина;
• сіль - 1 ст.л .;
• оцет яблучний - 250 мл;
• цукор - 100 г;
• куркума - 1 ч.л.

приготування:

1. Зробити овочеву нарізку кружками. Лук розділити на кільця.
2. Овочі помістити в сотейник і залити солоною водою. дати постояти.
3. Прокип`ятити оцет на повільному вогні.
4. Всипати цукор і куркуму.
5. Нарізку з овочів відкинути на друшляк.
6. Висипати в ємності, які попередньо піддавалися стерилізації. Віднести в холод.

Правила зберігання консервації

Консервацію, яка робилася з дотриманням всіх правил стерилізації, можна зберігати при кімнатній температурі. Головна умова - далеко від прямих сонячних променів та опалювальних приладів.

Мешканці приватних будинків мають "холодну кімнату". Це може бути тераса, погріб, літня кухня. Найголовніше, щоб в зимовий період температура не опускалася нижче 0. Замороження призведе до псування заготовок і Лопань банок.

Заготовки, які закупорені негерметично, потрібно зберігати в холоді.

Термін зберігання герметично закупореній консервації 2 роки, солінь і маринованих овочів під капроновою кришкою - півроку.

Якщо кришка надулася або при відкритті заготовки видніється гниль, продукти потрібно викинути і не вживати в їжу.