Все про виноград кишмиш: опис, сорти, посадка і вирощування

Кишмиш - популярний десертно-столовий виноград з солодкими ягодами без кісточок. Сорт, при дотриманні агротехніки, благополучно вирощують на території Росії. Дізнаємося, які є сорти кишмишу, як його посадити і виростити в умовах помірного клімату.

Походження та історія вирощування

Слово «кишмиш» родом з Персії. Дослівний переклад - «сушений виноград». Батьківщиною сорти вважається Середня Азія, а перша згадка Кишмишу зустрічається в старовинній узбецької казці 13 століття.

У Кишмишу, на відміну від інших видів винограду, кісточки дуже дрібні, або їх зовсім немає. Своєю появою такої виноград зобов`язаний природної мутації. Виноградарі, помітивши результати природного «селекції», продовжили експерименти. В результаті було отримано безліч сортів і різновидів Кишмишу - білий, рожевий, темний.

Ботанічний опис

Кишмиш об`єднує групу сортів з подібними ботанічними особливостями і характеристиками:

• грона. Щільні або трохи пухкі. Ягоди середні. Колір плодів залежить від сорту.
• ягоди. З щільною структурою, лежкие. Не містять кісточок. Є гібридні сорти, в яких кісточки дуже дрібні і не розвинені, і практично не відчуваються.
• м`якоть. Дуже солодка, містить багато цукрів - 18-25%.

Кишмиш - виноград, що ідеально підходить для виробництва родзинок. Солодкі ягоди без кісточок - те, що потрібно для цього популярного і цінного продукту.

Сорти Кишмишу і їх характеристики

Завдяки селекції, багато південних культури, раніше не доступні для більшості регіонів РФ, сьогодні благополучно виростають в умовах помірного клімату, в Сибіру, ​​на Уралі. Розглянемо найпопулярніші сорти кишмишу, стійко переносять російські морози.

променистий

Це єдиний сорт кишмишу, внесений на сьогодні в Держреєстр. «Променистий» рекомендований для нижневолжские і Північно-Кавказького регіонів. Сорт середньостиглий, дозріває за 125-130 днів. Кисті конусоподібні, середньої величини, важать близько 400 г. Окремі екземпляри досягають ваги 1 кг, а в довжину - 40 см. Ягоди подовжено-яйцевидної форми, з щільною рожевою шкіркою. Вага ягід - 2,5-4 м Присутній присмак мускату.

плюси:

• дуже смачні ягоди, дегустаційна оцінка - 9 з 10;
• висока врожайність - понад 120 ц з 1 га;
• стійкість до сірої гнилі, мілдью та оїдіуму;
• ягоди добре переносять перевезення.

мінуси:

• невисока морозостійкість;
• висока врожайність перетворюється на недолік - під вагою грон часто ламаються гілки винограду;
• через великий врожайності також може спостерігатися мельчанія ягід, зниження їх цукристості.

молдавський

Кишмиш середнього терміну дозрівання. Від моменту розпускання бруньок до дозрівання ягід проходить 155 днів. Кущі сильнорослі, з великими кистями. Вага грон - 600 г. Плоди округлі або овальні, світло-фіолетові з восковим нальотом. Вага ягід - 4-6 г.

плюси:

• приємний, гармонійний смак;
• зимове зберігання - 180 днів;
• добре транспортується.

мінуси:

• невисока стійкість до мілдью, сірої гнилі та листовійки;
• морозостійкість задовільна - сорт витримує морози до мінус 18 ° С.

Дивіться огляд кишмишу сорти «Молдавський» в відео нижче:

білий

На повне дозрівання плодів йде 160-175 днів. Цей середньопізній сорт можна вирощувати в середній смузі. Грона середньої крупності, циліндричні. Вага - до 250 г. Плоди дрібні. Колір - лимонний або янтарно-жовтий. Шкірочка прозора, тонка. Ягоди кисло-солодкі.

плюси:

• середня морозостійкість;
• смачні ягоди;
• немає кісточок.

мінуси:

• невисокі врожаї;
• низька стійкість до хвороб і шкідників;
• погано транспортується.

Через погану транспортабельність Білого кишмишу, його частіше використовують для сушки, ніж для приготування вин і соків.

Русбол

Виноград встигає за 115-125 днів. У нього великі, конічної форм грона, що досягають у вазі 1 кг. Ягоди овальної форми, білого кольору. Дуже великі. Вага - 8-10 г. Смак приємний. У м`якоті трапляються рудиментарні насіння.

плюси:

• висока морозостійкість - до мінус 25 ° C;
• стабільно висока врожайність;
• стійкість до грибкових інфекцій;
• отримання високоякісного родзинок;
• привабливий товарний вигляд;
• добре переносить транспортування;
• годиться для столового вживання і для сушки.

мінуси:

• гілки під вантажем врожаю можуть перевантажуватися і ламатися - потрібна нормировка;
• в ягодах зустрічаються насіння;
• в дощову погоду трапляється розтріскування ягід.

Є вдосконалена версія Русбол - Русбол покращений, відомий ще як 13-3-6-2 Ельф. Він відрізняється більш раннім дозріванням.

сторіччя

Виноград «Сторіччя» представляє американську групу кишмишу. Його вивели в 1966 р, але він до цих пір дуже популярний. Дозріває на 120-125 день, тому відноситься до середньостиглих сортів. Рослина сильноросле, з конічними, середньо щільні, гронами. Вага грон - 700-1200 м Колір ягід - жовто-зелений. Вага - 6-9 г.

плюси:

• великі грона;
• солодка, однорідна, трохи хрустів м`якоть;
• збалансований смак з ароматом мускату;
• стійкість до розтріскування ягід;
• велика кількість грон на лозі;
• ягоди підходять для виробництва родзинок;
• хороша морозостійкість - до мінус 25 ° С.

мінус:

• недостатньо хороша лежкість - при зберіганні ягоди швидко набувають коричневий відтінок, втрачають зовнішню привабливість.

Сорт «Сторіччя» садівникам більш відомий як «Сентеньел сідліс» що в перекладі означає - «століття бессемянним».

Юпітер

Це один з наймолодших сортів кишмишу. Виведений він в США. Ягоди дозрівають за 105-125 днів. Кущі середньорослі, морозостійкі, самозапильні. Грона циліндричні, з «крилом», що сходяться в конус. Ягоди великі, овальні, темно-сині, з ароматом мускату. Вага грон - 200-500 г, ягід - 4-7 г. Сорт використовують для сушки і їжі в свіжому вигляді.

плюси:

• щільна шкірочка не дозволяє осам пошкоджувати ягоди;
• стабільна врожайність;
• витримує 30 градусні морози;
• хороша транспортабельність.

мінуси:

• ягоди обсипаються, якщо вчасно не зібрати грона;
• іноді зустрічаються рудименти насіння.

Про кишмиш «Юпітер» дивіться відео нижче:

Запорізький

Сорт отримав назву на честь міста, де він був виведений. Грона конусоподібні, великі, досягають ваги до 1,5 кг. Вага ягід - 2-2,5 г. Форма овальна, колір - темно-фіолетовий. Дозріває дуже швидко - за 110-120 днів.

плюси:

• стабільно рясне плодоношення;
• невибагливий до відходу;
• красиві і смачні плоди;
• самозапилюється, є хорошим обпилювачем для інших сортів;
• не боїться мілдью, гнилі і оїдіуму;
• витримує морози до мінус 26 ° C.

мінуси:

• дрібні ягоди;
• через перевантаження можуть обламуватися гілки - потрібна обрізка великих пасинків;
• ягоди кілька водянисті;
• плоди пізно набирають цукристість;
• посилене утворення пасинків;
• ягоди погано зберігаються;
• плоди піддаються нападкам ос - ці комахи чомусь люблять Запорізький кишмиш більше інших сортів.

угорський 342

Це один з найпопулярніших десертних сортів кишмишу. Його відносять до ранньостиглої категорії, на дозрівання плодів йде від 110 до 115 днів. Рослини сильнорослі з великими гронами. Вага кистей - 300-500 г. М`якоть ніжної консистенції, відчувається присмак мускату. Колір ягід - світло-зелений, із золотистим відблиском. Вага - 2-3,5 г. Форма плодів - яйцеподібна.

плюси:

• морозостійкість - до мінус 26 ° С;
• плоди ідеально підходять для сушіння;
• підвищена стійкість до грибкових захворювань;
• шкірка - тонка, плоди легко засвоюються, в тому числі дитячим організмом.

мінуси:

• грона, незірваних вчасно, втрачають товарні властивості;
• ягоди можуть мати рудиментарний ознака - кісточки;
• невеликі грона.

Велес

Сорт раннього терміну дозрівання. Період дозрівання - 95-105 днів. Самозапилюватися сорт, але при наявності сортів-запилювачів, врожайність підвищується на 20%. Грона дуже великі - вагою до 3 кг. Форма грон - циліндрична або конічна. Плоди великі, овальні, світло-рожеві, з бурштиновим відтінком. Ягоди здаються прозорими. Вага - 5 м В ароматі - мускатні нотки.

плюси:

• дуже тонка шкірка;
• немає кісточок;
• висока врожайність;
• дозрілі грона, залишаючись на лозі, не втрачають смакових властивостей до 45 днів;
• приємний смак, з мускатним відтінком;
• ягоди, дозрівши, не обсипаються.

мінуси:

• морозостійкість середня - до 21 ° C, сорт потребує укриття;
• грона піддаються нападкам бджіл;
• в дощ і сирість у ягід псується товарний вигляд.

де росте?

Кишмиш давно покинув межі Середньої Азії - сьогодні цей виноград вирощують в самому різному кліматі. Є сорти - ранньостиглі і морозостійкі, які благополучно виростають в регіонах з суворою зимою і коротким влітку. Але найбільше цей виноград любить піщані ґрунти, багаті калієм і фосфором, і легкий вітер.

Ідеальні умови для зростання кишмишу - в Криму. Північна межа поширення простяглася по лінії Київ-Саратов-Барнаул. Але вона не зупиняє досвідчених садівників - їм вдається вирощувати морозостійкі сорти кишмишу набагато північніше. Зрозуміло, на зиму кишмиш в регіонах з морозними зимами обов`язково вкривають.

Головна умова плодоношення кишмишу - як мінімум 180 безморозних днів в році.

Переваги та недоліки кишмишу в цілому

Кишмиш - популярна група сортів, які виноградарі і звичайні садівники-любителі цінують за:

• відсутність кісточок - ягоди зручні для їжі в свіжому вигляді і для переробки;
• універсальність - плоди використовують для приготування родзинок, вин, соків;
• солодкість і чудовий смак;
• відносно високу морозостійкість - до мінус 25 ° C;
• хороші здібності до запилення - з усіх сортів кишмишу виходять відмінні запилювачі;
• поживну цінність і лікувальні властивості ягід - вони підтримують серцевий м`яз, нормалізують тиск;
• високу врожайність - 200-250 ц з 1 га;
• скороплодность;
• гарне вкорінення живців і якісне визрівання плодів навіть в північних регіонах;
• збереження товарного вигляду і смаку при тривалому транспортуванні;
• стійкість плодів до розтріскування при перепадах температури і вологості;
• зовнішню привабливість рослини - кишмиш можна використовувати в декоративних цілях.

недоліки:

• У деяких сортів плоди, перезревая, схильні до осипання - доводиться пильно стежити за їх дозріванням, щоб зняти урожай вчасно.
• Задовільна стійкість до сірої гнилі, оїдіуму і мілдью - кущі потребують регулярної обробки.

особливості посадки

Хочете виростити солодкий кишмиш на своїй ділянці - підберіть відповідний вашому регіону сорт. Потім виберіть і підготуйте ділянку, приготуйте все необхідне для посадки.

терміни

Висаджувати Кишмиш можна і восени, і навесні. На батьківщині сорти, і в південних регіонах Росії, виноград зазвичай висаджують восени - у жовтні або листопаді. За місяць-півтора до заморозків, коренева система винограду встигає звикнути до нових умов, а саджанець - зміцніти і вкоренитися.

У регіонах з морозними зимами, Кишмиш краще висадити навесні - щоб саджанці не постраждали під час раптових заморозків. Весняна посадка проводиться до настання сокоруху, коли рослина ще спить.

Оптимальна температура грунту - + 10 ° С. У більш холодний грунт виноград не висаджують - коріння можуть замерзнути. Зазвичай такі умови створюються в квітні-травні.

Восени висаджують саджанці, для висадки живців найкращий час - весна.

вибір ділянки

Рекомендації по вибору ділянки для посадки Кишмишу:

• Необхідно хороше освітлення сонцем - в густій ​​тіні цей виноград рости не буде.
• Поблизу не повинно бути дерев - почнеться конкуренція за воду і поживні речовини.
• Виключені протяги і рвучкі вітри, винограду потрібен спокій і затишок.
• Оптимальний варіант - сонячна ділянка, що дивиться на південь або південний захід, рівний або з невеликим ухилом.
• Непогане рішення - висадка у споруди, що закриває північ. Зазвичай висаджують виноград біля кам`яних стін сараїв, гаражів і т.п. Але біля стін житлового будинку це робити не варто - через рясні поливів може осісти фундамент.
• Кишмиш здатний рости на будь-яких грунтах, але краще за все він плодоносить на пухких і поживних грунтах - вони швидко, прогріваючись, сприяють проникненню вологи і кисню до коренів.
  Подібні властивості характерні для суглинних і легкосуглинистих грунтів, а також для чорноземів на вапняній і крейдяний породі. Відповідний варіант - пісковики, але слід враховувати, що вони швидко втрачають воду і поживні елементи.
• Не можна висаджувати Кишмиш на грунтах, розташованих ближче 1 м до скельних порід, також на заболочених і засолених ділянках.

Від кількості сонця залежить насолода Кишмишу. Невелике затінення допускається тільки в перші роки росту. Цей виноград відрізняється сильнорослими кущами, тому їх можна легко виводити в зону максимальної освітленості.

підготовка ґрунту

Підготовкою грунту займаються заздалегідь. Якщо виноград належить висаджувати навесні, то ділянку готують з осені. Дійте в такій послідовності:

• Очистіть ділянку від усього зайвого - приберіть каміння, бур`яни і їх коріння, розрівняйте поверхню.
• Перекопайте ділянку на 65-70 см углиб. Під перекопування внесіть перегній - 3-4 кг на 1 кв. м, і суперфосфат - 100 г на 1 кв. м.
• При перекопуванні НЕ намагайтеся розбивати великі грудки - протягом зими вони накопичать багато вологи, і навесні самі розваляться.
• При необхідності відкоригуйте склад грунту - якщо вона кисла, внесіть 1-1,5 кг фосфоритного борошна. Якщо грунт важкий, глинистий - додавайте крупнозернистий пісок, перегній і подрібнені камені. Сипучим піщаним грунтам необхідний торф, гній або чорнозем.

вибір саджанця

Від здоров`я посадкового матеріалу залежить весь подальший розвиток винограду і його продуктивність. Як вибирати саджанці для посадки:

• Найкраще пересадку переносить молодий посадковий матеріал - віком 1-2 роки.
• Коренева система повинна бути потужною, міцною, без дефектів і слідів хвороб. Нехай продавець відріже шматочок кореня, щоб ви подивилися на зріз - якщо він світлий, то коріння живі.
• Штамб повинен бути рівним, без слідів інфекції. Якщо на штамбі є плями, напливи і потовщення - для посадки такий саджанець не годиться.
• Саджанець повинен мати хоча б один річний приріст, причому досить товстий, і на ньому повинні бути нирки.

Способи посадки та інструкції до них

Перед посадкою коріння саджанця на кілька днів ставлять у воду - щоб він ввібрав необхідну кількість вологи. За 2-3 тижні, не пізніше, готують ями.

Посадка саджанців кишмишу:

• Викопайте яму глибиною 70-80 см. Приблизно такий же повинен бути діаметр - 80-100 см. Така величина необхідна для комфортного розміщення кореневої системи - вона буде добре розвиватися тільки в пухкому ґрунті, насиченому киснем.
• Родючий грунт, витягнуту при викопуванні ями, змішайте з перепрілим гноєм (2-3 відра), суперфосфатом (200-300 г) і калійної сіллю (100-200 г).
• Вбийте в дно ями опору і покладіть дренаж - підійде бита цегла або крупнозернистий гравій. Опору ставлять з північної сторони.
• Всипте в яму грунтосуміш, і залийте її водою - щоб осіла.
• Коли підійде час посадки, в пухкої почвосмеси, засипаній в яму, зробіть поглиблення. Її глибину підбирайте так, щоб у посадженого саджанця над поверхнею землі залишалося всього 2 очки.
• Ставте саджанець так, щоб його коріння були опущені вертикально.
• Засипте коріння родючим грунтом і утрамбуйте руками.
• Полийте саджанець теплою водою.
• Коли вода вбереться, посипте грунт навколо саджанця мульчёй. Більше про мульчировании грунту можете прочитати тут.

Між сусідніми саджанцями Кишмишу має бути відстань 2,5-3 м, і стільки ж між рядами.

На глибину посадки впливає кліматичні умови регіону і склад грунту:

• На півдні саджанці розміщують так, щоб їх п`ята знаходилася на відстані 50-55 см від поверхні землі.
• У більш холодних регіонах і на пісковиках - на відстані 60-65 см.

особливості догляду

Догляд за кишмиш передбачає послідовність агротехнічних заходів. Виноград обрізають, регулярно поливають, вносять добрива, а восени готують до зими.

Графік догляду за кишмиш:

Місяць, період	роботи
Травень	Відросла лозу підв`язують і обрізають.
червень	Прищипують рослина на 2 листи, прибирають поросль і вносять підгодівлю.
Липень	Проводять такі роботи: прищипують верхівки у молодого винограду; вносять фосфорно-калійні добрива; проводять профілактичне обприскування.
Початок серпня	проводять: видалення порослі; підв`язування пагонів і грон; підгодівлю калійними добривами.
Кінець серпня або початок вересня	Збір урожаю.
Весь період вегетації	Розпушування, прополка - кожні 2-3 тижні.

Під час збору врожаю поливи і підживлення припиняють.

Коли і як поливати?

Кишмиш любить вологу, і якщо він буде відчувати дефіцит води, його коріння почнуть рости вглиб - до 2-2,5 м. Лоза при цьому буде чахнути, грона не наберуть ваги, а ягоди - соковитості. Якщо немає дощів, то поливають Кишмиш не рідше одного разу в тиждень.

Кишмиш слід обов`язково поливати в такі періоди:

• початок вегетації;
• за тиждень до цвітіння;
• після цвітіння;
• під час наливу плодів.

За 2 тижні до збирання врожаю норму поливу зменшують в два рази - щоб ягоди не потріскалися.

Влітку, в особливо спекотні дні, виноград поливають частіше, ніж звичайно - кожні 3-4 дні. Норма поливу розраховується з урахуванням властивостей грунту, в середньому під один кущ виливають 2-3 відра води.

Щоб волога вбиралася рівномірно, рекомендується давати рослині воду в два етапи - вранці і ввечері.

Підживлення і таблиця внесення добрив

Принципи підгодівлі Кишмишу:

• Внесення підгодівлі - помірне, що поєднує органіку з комплексними добривами.
• Навесні і на початку літа вносять азот - для активізації росту пагонів, і органіку.
• У другій половині літа вносять фосфор і калій - вони необхідні для формування великих і солодких ягід. Азот з другої половині літа не вносять.
• Рідкі підгодівлі бажано вносити під час поливу.

Норми і періоди внесення добрив:

період	Норми внесення добрив (дозування розрахована на 10 л води)
Рання весна	Для одного куща роблять розчин: суперфосфат - 20 г; аміачна селітра - 10 г; калійна сіль - 5 г. Замість мінеральної поживи можна внести органічну - розчин гною.
Перед цвітінням (приблизно за тиждень)	нітрофоска - 65 г; борна кислота - 5 г. Або вносять органіку - 2 кг гною на відро води.
середина липня	суперфосфат - 20 г; калійні добрива - 20 г.
середина жовтня	Калійні і фосфорні добрива - по 25 г.

позакореневе обробка

Позакореневе підживлення - розбризкування поживних речовин поверх листя. Це спосіб застосовують, якщо від кореневих підгодівель немає ефекту, або для досягнення максимальної врожайності. Такий спосіб вимагає обережності - важливо не спалити листя і не зіпсувати ягоди.

Перше позакореневе підживлення проводять за тиждень до цвітіння. Її застосовують незалежно від того, чи була проведена кореневе підживлення. Щоб заощадити час, позакореневе підживлення змішують з фунгіцидом і інсектицидом.

Склад № 1 позакореневого підживлення:

• 40 г сечовини;
• 20 г лимонної кислоти;
• 15 г борної кислоти;
• 1 г залізного купоросу.

Склад № 2:

• 0,2% сульфату амонію;
• 0,05% марганцівки;
• 0,6% сульфату калію;
• 0,5% сечовини.

Якщо не хочете займатися приготуванням розчинів, купите готові - «Чистий аркуш», «Новоферт», «Зав`язь» та інші. Також рекомендується використовувати для обприскування стимулятор росту кистей і ягід - «Гіберелін».

Обприскують виноград в похмурий день або ввечері. У розчин можна додати гліцерин або рослинне масло - 30 г. Це сповільнить випаровування розчину.

Другу підгодівлю проводять після цвітіння, коли виноград обприскують від шкідників. З серпня місяця позакореневе підживлення припиняють, щоб не активізувався зростання молодих пагонів.

обрізка

Протягом перших 3-4 років виноградному кущу надають форму - це необхідно для зручності догляду і високої врожайності. Обрізка Кишмишу, незалежно від термінів посадки, починається навесні. Зазвичай використовують кордонну форму з одним або двома рукавами, які дивляться, як правило, в одну сторону. Про весняної обрізування винограду прочитайте тут.

Принципи обрізки Кишмишу:

• Щоб кущ не відчував перевантажень, на кожен метр висоти залишають не більше 10-12 лоз.
• Кишмиш має сильнорослі кущі, тому для нього використовують довгу обрізку - на лозі залишають близько 8-12 очок. Перші 4-5 нирок на лозі безплідні - це особливість Кишмишу і інших сортів винограду із Середньої Азії.
• Зайві і слабкі пагони обрізають.
• На кожному пагоні залишають не більше двох кистей.

Підготовка до зими

У південних регіонах посадки Кишмишу вкривати немає необхідності, а ось, починаючи з середньої смуги Росії, утеплення на зиму - обов`язковий захід.

Порядок підготовки Кишмишу до зими:

• Прополка міжрядь - для кращого збереження вологи і знищення бур`янів.
• Остання - Передзимовий підгодівля (вносять фосфорно-калійні добрива).
• Укриття пагонів. Відв`язавши, їх укладають на землі, прішпілівая скобами. Поверх пагонів кладуть нетканий матеріал, а потім присипають шаром землі. Іноді навіть споруджують зверху фанерні короби.

Хвороби і шкідники

Через хвороби і шкідників втрачається врожайність. Щоб запобігти втратам, потрібна своєчасна профілактика.

Симптоми і заходи боротьби з хворобами та шкідниками Кишмишу:

Хвороби / шкідники	Симптоми / шкоду	Як лікувати?	профілактика
Біла гниль	Вражає гребені і плодоніжки ягід, потім самі ягоди, потім охоплює всю кисть. На лозі - плями, облямовані чорним. Провокатори - сонячні опіки, град, мілдью.	Обприскування бордоською рідиною 4%, розчином Каптан 5% або суспензією ТМТД 1%.	Правильна обрізка - кущі повинні добре вентилюватися.
сіра гниль	На ягодах - бурі плями. Вони розтріскуються, покриваються пухнастим нальотом.	Ефективного лікування немає.	Обламування і підв`язка пагонів - щоб був доступ сонячних променів. Як тільки з`явилися перші ознаки ураження - весь урожай негайно знімають.
краснуха	На листках з`являються плями коричневого відтінку. Листя засихають і опадають завчасно. Хвороба починається в квітні-травні.	Якщо краснуха з`явилася в минулому сезоні, то обробку починають наступної весни. Обприскують бордоською рідиною. Можна також застосувати Цинеб 0,5%.	Обприскування 1% бордоською рідиною. Своєчасна підгодівля і догляд за грунтом.
листовійка	Пошкоджують зав`язі і бутони. Пошкоджені ягоди псуються, загнивають.	Щоб знищити гусениць, застосовують вофатоксом (на 1 кв. М - 3 г).	Ставлять пастки для метеликів - ємності, розвішують на відстані 0,7 м від землі. У них наливають винну рідину, розведену водою 1: 3. Знявши зимове укриття, зчищають відразу стару кору - в ній зимують лялечки, і спалюють її.
оси	Псують ягоди - вони стають непридатні до зберігання.	Застосовують весь комплекс можливих заходів - пастки, отруєні приманки, отрутохімікати.	Посадка біля винограду рослин, що відлякують ос - підійде меліса, базилік, м`ята.

Корисна інформація про сорт

Ягоди Кишмишу смачні, корисні і універсальні в застосуванні, але їх вживання вимагає контролю. Щоб не завдати організму шкоди, враховуйте специфічні властивості кишмишу.

Харчова та енергетична цінність

Кишмиш багатий на вітаміни і мікроелементи:

• У ньому багато вітамінів групи В - вони заставу фортеці нервової системи. Вживання цього винограду допомагає справлятися зі стресами і депресіями.
• Нікотинова кислота - нормалізує обмін речовин.
• Аскорбінова кислота - зміцнює імунітет.
• Калій - благотворно впливає на серцево-судинну систему.
• Бор - зменшує ризики виникнення остеопорозу.
• Олеаноловая кислота - знижує швидкість розвитку бактерій в порожнині рота.

Калорійність ягід Кишмишу - 69 кКал в 100 г. Енергетична цінність:

• білки - 0,72 г;
• жири - 0,16 г;
• вуглеводи - 17,2 г.

Глікемічний індекс

Глікемічний індекс (ГІ) - параметр, що визначає швидкість розщеплення вуглеводів, який відображає величину зміни рівня глюкози в крові. Так, ГІ ягід кишмишу дорівнює 56. Виноград часто використовують в дієтах, але діабетикам він протипоказаний, як і будь-який продукт, ГІ якого вище 50-ти.

Які містяться вітаміни?

Кишмиш багатий вітамінами, особливо цінують його за високий вміст А і С вітамінів. Але вони присутні тільки в стиглих і добре висушених ягодах.

У 100 г кишмиш міститься:

• З-вітаміну - 6 мг;
• А-вітаміну - 5 мкг;
• вітамін РР - 0,3 мг;
• вітамін В9 - 2 мкг;
• бета-каротин - 0,03 мг;
• вітамін Н - 1,5 мкг;
• Е-вітамін - 0,4 мг.

застосування

Кишмиш застосовують:

• В якості корисного, навіть лікувального продукту. Ягоди піднімають настрій, знімають втому і мають ще безліч корисних ефектів.
• У кулінарії. Використовується в випічці, кондитерських виробах, різних стравах.
• Для виготовлення домашнього вина.

Шкода від Кишмишу

При вживанні кишмишу слід враховувати його високий глікемічний індекс, а також наявність органічних кислот. Кишмиш шкідливий при:

• ожирінні;
• цукровому діабеті;
• виразковій хворобі шлунка;
• панкреатиті;
• холециститі.

Максимальна доза кишмишу - 25 штук на добу. Перевищення норми призводить до метеоризму, нудоти і діареї - ці симптоми можуть розвинутися при переїданні кишмишу навіть у зовсім здорових людей.

товарність ягоди

Кишмиш не завжди має гарний товарний вигляд. Можливий недолік його грон - недостатня щільність. Все залежить від величини грон і їх зовнішнього вигляду - ці параметри залежать від сорту Кишмишу, його лежкості і здатності грон зберігати товарний вигляд після дозрівання ягід.

Відгуки про виноград Кишмиш

Володимир П., Краснодарський край. Кишмиш пробував садити всякий, більше за інших сподобався Променистий і Велес. Останній особливо хороший для продажу - рано встигає, грона розкішно виглядають, і ягоди смачні. Кісточок практично не трапляється. Вікторія Р., Підмосков`ї. Висадила навесні дворічні саджанці Променистого і Угорського 342. Росли ледве-ледве, тільки на 342 на наступний рік було трохи винограду, а Променистий після зими не відійшов, довелося прибирати.

Нові сорти Кишмишу володіють достатньою морозостійкістю, щоб рости в різних регіонах Росії. Цей невибагливий виноград універсального застосування не тільки збагатить ваш стіл, але і може служити непоганим джерелом доходу.